Chcete upiecť machovú tortu? Máme na ňu recept! Machová torta, ktorá vyzerá ako z ozajstného machu, je skvelá narodeninová torta pre jarných oslávencov, alebo jednoducho na spríjemnenie dňa. Je naozaj jednoduchá a výsledok je neskutočne autentický. Táto torta s hebkým machovým porastom akoby "vyrástla" v lese. Ak ste ju ešte nikdy nepiekli, možno ani netušíte, z čoho je mach urobený. Pozrite si recept a pečte. Je ľahká a svieža, vôbec nie presladená a vypadá úchvatne.
Machová torta je príkladom kombinácie skvelej chuti a zaujímavého vzhľadu, čo z nej robí obľúbený tip na sladký dezert. V recepte dokonca vôbec nie je použité umelé farbivo. Tú úžasnú zelenú farbu má vďaka tajnej ingrediencii, ktorú by ste tam určite nehádali - špenátu.
Jej výrazne zelená farba nie je výsledkom nežiaducich farbív, ale použitia zdravého špenátu. Ak si myslíte, že spojenie sladkého dezertu s touto listovou zeleninou je vskutku podivná a nie veľmi vábna kombinácia, ste na omyle! Tú chuť si ozaj zamilujete. V delikátnej chuti cesta vôbec nedominuje špenát, ako by sa mohlo zdať. Chuť špenátu sa v ňom stráca, takže chutí len ako vanilková torta - no má neuveriteľnú farbu. Je to zábavná skrytá zeleninová torta, ktorá je chutná a o niečo zdravšia.
Recept od Víkendovej cukrárky
Suroviny
Recept je na malú tortovú formu s priemerom 16 cm, môžete si ale kľudne upraviť množstvo surovín, natiahnuť dobu pečenia a upiecť väčšiu tortičku. Určite sa nestratí.
Na cesto:
- 150 g zmäknutého masla
- 200 g krupicového cukru
- 4 vajcia
- 1,5 lyžičky vanilkového extraktu
- 2,5 lyžice citrónovej šťavy
- kôra z 1,5 citróna
- asi 190 g čerstvého baby špenátu
- 430 g hladkej múky
- 2 + ¾ lyžičky prášku do pečiva
- štipka soli
Na krém:
- 100 g kyslej smotany
- 100 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica práškového cukru
- kôra z 1 limetky
- kôra z 1 citróna
Na dokončenie:
- malinový džem
- čerstvé maliny (asi 200 g)
- čokoládové kamienky (voliteľné)
Postup prípravy machovej torty
1. Príprava cesta a pečenie
Rúru predhrejeme na 160°C. Dno tortovej formy s priemerom 16 cm vystelieme papierom na pečenie a boky potrieme maslom. Baby špenát si rozmixujeme s troškou vody, iba toľko, aby sme dosiahli konzistenciu pyré. Na tortu budeme potrebovať 1,5 šálky (s objemom 220 ml) špenátového pyré.
Maslo s cukrom šľahačom vyšľaháme do svetlej peny. Po jednom zašľaháme vajcia. Pridáme vanilkový extrakt, citrónovú kôru a šťavu a dobre premiešame. Nakoniec vmiešame špenátové pyré. Zvlášť v miske si zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Suchú zmes ručne vmiešame do mokrej časti.
Korpusy pečieme po častiach, takže ⅓ zmesi vlejeme do formy a pečieme asi 25 minút. Či už je korpus upečený zistíme tak, že do stredu pichneme drevenú špajdlu a keď ju vytiahneme suchú, korpus je upečený. Upečený korpus vytiahneme z formy a na mriežke necháme vychladnúť. Nerobte si starosti s tým, že korpus v strede narástol, zrezaný klobúčik budeme potrebovať na “mach”. Rovnako upečieme ďalšie 2 korpusy a necháme úplne vychladnúť.
2. Príprava krému
Medzitým si pripravíme krém. Smotanu na šľahanie vyšľaháme a ručne zmiešame s kyslou smotanou, cukrom a limetkovou a citrónovou kôrou.
3. Dokončenie torty
Keď korpusy vychladnú, zrežeme ich dorovna a klobúčiky rozmixujeme alebo rozdrobíme. Tieto omrvinky budú imitovať mach.
Maliny si rozkrojíme na polovicu. Na zrezanú časť spodného korpusu natrieme tenkú vrstvu malinového džemu, na džem natrieme trochu krému a poukladáme maliny zrezanou stranou dole. Na maliny položíme druhý korpus, ktorého zrezanú vrchnú stranu tiež potrieme tenkou vrstvou džemu, na džem natrieme krém a poukladáme maliny. Na vrch položíme posledný korpus a celú tortu potrieme tenkou vrstvou krému. Vrch aj boky torty poriadne obsypeme omrvinkami, takže torta vypadá ako obrastená machom.
Ako sa robí bordúra z poťahovej hmoty na tortu TV SME
Vôbec nemusíme viac zdobiť, torta vypadá skvele už teraz. Alebo môžeme ľubovoľne dozdobiť napr. čerstvým ovocím. Ja som použila čokoládové kamienky. Dáme ešte aspoň na dve hodiny do chladničky a môžeme podávať.
Ďalší variant receptu na Machovú tortu
Existuje aj jednoduchšia verzia machovej torty, pri ktorej sa cesto pečie v jednej forme a následne sa rozdelí. Tu je ďalší recept:
Suroviny
Na cesto:
- 320 g hladkej múky
- 3 g jedlej sódy
- štipka soli
- 2 vajcia
- 250 ml srvátky
- 200 g kryštálového cukru
- 100 g baby špenátu
- 100 g repkového oleja
Na krém:
- 100 ml smotany na šľahanie
- 250 g mascarpone
- 10 g vanilkového cukru
- 35 g práškového cukru
- 125 g tučného tvarohu
Postup prípravy
Do nádoby od mixéru alebo do vyššej nádoby dajte olej a postupne pridávajte špenát. Poriadne ho rozmixujte. Vo väčšej mise zmiešajte vajcia, srvátku, cukor a prilejte špenát rozmixovaný s olejom. Nakoniec preosejte múku zmiešanú s jedlou sódou a soľou. Všetko dohladka premiešajte.
Cesto prelejte do 20 cm tortovej formy, dno vyložte papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 175 °C pečte 45-50 minút. Urobte skúšku špajdľou, či je korpus upečený. Korpus nechajte vychladnúť, vrch zrežte a nechajte si ho bokom. Z odrezaného vrchu urobte mrveničku, ktorou posypete pripravený krém.
Na vychladnutý korpus si pripravte krém zo šľahačky, mascarpone, vanilkového a práškového cukru. Najprv šľahajte pomaly (asi 1 minútu) a potom na najvyšších otáčkach (2 minúty). Mixér zase spomaľte a po lyžiciach zašľahajte tvaroh. Krém dejte na pripravený korpus.
Navrch namrvíme vrch z korpusu. Omrvinkový vrch (ktorý pripomína mach) dozdobíme zrniečkami granátového jablka alebo iným drobným lesným ovocím. Tortu dáme zachladiť a následne môžeme podávať.
Tipy na prípravu a servírovanie
- Pri príprave tohto dezertu môžete použiť čerstvý alebo mrazený špenát. Odporúčame však ten nemrazený, ak chcete zachovať čo najintenzívnejšiu farbu cesta. Tomu dopomôže aj citrónová šťava.
- Svieži špenát umyjeme a rozmixujeme na jemnú riedku hmotu. Počas mixovania prilievame šťavu z citróna.
- V ceste poprechádzame ostrým nožom, čím prerušíme vzduchové bubliny a tak nevzniknú počas pečenia diery v ceste.
- Pre lepšie stuhnutie tortu po naplnení znova vložíme do formy a uložíme na 2 - 3 hodiny do chladničky.
- Tortu po vychladnutí krájame na kúsky a podávame.
tags: #zeleny #mach #na #tortu