Verili by ste, že jablko a zeler sú chuťoví kamaráti? Ak ste tieto dve chute ešte neskúsili, budete uchvátený. Kombinácia zeleru a jablka je nesmrteľná a kto ju ochutná, ten si ju určite zamiluje. Obdobie horúcich polievok začína o 3, 2, 1…
Prečo práve zeler a jablko?
Vyskúšajte ich vo forme chutnej polievky, ktorá v chladných dňoch perfektne zahreje a povzbudí váš imunitný systém. Obe tieto suroviny sú zdrojom antioxidantov - podporujú našu imunitu a taktiež obsahujú nemalé množstvo vlákniny, ktorá je zase potrebná pre správnu funkciu čriev. Kombinácia zeleru a jablka je skutočne výnimočná a prekvapivo chutná. Zelerová polievka s jablkom je ľahko stráviteľná, zamatovo jemná a dostupná po celý rok.
Hrejivé potraviny pre chladné dni
Aj keď moderné zimy nemôžu byť vždy mrazivé, sychravé počasie a pochmúrne dni nás často sprevádzajú. V takýchto obdobiach je teplá a chutná polievka jedným z najlepších spôsobov, ako si zlepšiť náladu a postarať sa o svoj komfort. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú prekonať zimnú melanchóliu.
Počas chladnejších ročných období je dôležité konzumovať hrejivé potraviny. Hrejivé potraviny nás majú zahriať, a to nielen prostredníctvom horúcej polievky alebo čaju. Medzi ne patria potraviny, ktoré majú v danom období sezónu, ako napríklad tekvica, gaštany a sušené ovocie. Dôležité je tiež uprednostňovať sezónnosť a počúvať svoje telo, ktoré vie, čo a kedy mu robí dobre. V zime je vhodné zeleninu krátko povariť alebo podusiť a dopriať si viac korenín.
Pripravil som si krémovú zelerovú polievku, ktorá je naozaj veľmi jednoduchá, ale chuťovo výrazná a zaujímavá. A to čakanie sa dá celkom spríjemniť pri miske horúcej krémovej polievky, ktorá zahreje, zasýti a na chvíľu dovolí zabudnúť na nevľúdne počasie a chlad. Až si ju rozhodnete pripraviť, nebudete potrebovať príliš veľa ingrediencií a ani veľa času.
Recepty na Zelerovú Polievku s Jablkom
Ponúkame vám niekoľko receptov na prípravu tejto lahodnej polievky, ktoré vás prekvapia svojou jednoduchosťou a rozmanitosťou.
Recept 1: Krémová Zelerová Polievka s Jablkom a Pancettou
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Zeler
- Jablko
- Olivový olej
- Pór
- Tymián
- Pancetta (alebo slanina)
- Soľ, korenie
Postup:
- Očistite cibuľu, zeler a jablko, zbavte jablko jadrovníka.
- V hlbokom hrnci zohrejte olivový olej, pridajte nakrájanú cibuľu a pór. Restujte ich približne 10 minút, kým nezmäknú. Následne pridajte zeler a polovicu jablka a krátko restujte.
- Zalejte vodou alebo vývarom, priveďte do varu a znížte teplotu. Pridajte tymián a duste asi 40 minút, kým sa zelenina dobre prevarí.
- Vyberte tymián a rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu.
- Podávajte horúcu polievku v miskách alebo na tanieroch. Do každej porcie pridajte chrumkavú pancettu a zvyšné kocky jablka. Okoreňte priamo pred podávaním.
Recept 2: Zelerová Polievka s Jablkom a Smotanou
Ingrediencie:
- Zeler
- Zemiaky
- Jablko
- Cibuľa
- Olivový olej
- Smotana
- Maslo
- Pažítka
- Slanina (voliteľné)
Postup:
- Očistený zeler a zemiaky nakrájajte na kocky. Jablko tiež nakrájajte na kocky, ale nemusíte ho lúpať.
- Na olivovom oleji osmažte najemno nakrájanú cibuľu, pridajte zeler, zemiaky a jablko a krátko restujte.
- Zalejte vodou alebo vývarom a varte, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku rozmixujte do hladkého krému, pridajte smotanu a lyžicu masla na zjemnenie.
- Podávajte s plátkami opečenej slaniny, trochou pažítky a smotany.
Zelerová polievka s krutónmi
Recept 3: Pečená Zelerová Polievka s Jablkom a Cícerom (Vegánska Verzia)
Ingrediencie:
- Zeler
- Jablká
- Zemiaky
- Cibuľa
- Olivový olej
- Vývar
- Creme VEGA (alebo iná náhrada smotany na báze sóje)
- Cícer (varený alebo z konzervy)
- Soľ, korenie, údená paprika, grilovacie korenie
Postup:
- Všetku zeleninu aj jablká olúpte a nakrájajte na väčšie kusy.
- Rozložte na plech s papierom na pečenie, jemne posoľte, pokvapkajte olejom a dajte piecť do rúry, kým nie je všetko mäkké (cca 25 minút na 200 stupňov).
- Preložte do hrnca, zalejte vývarom kúsok nad zeleninu a rozmixujte.
- Vmiešajte Creme VEGA, prevarte, podľa potreby zriedime vývarom alebo vodou a dochuťte soľou, prípadne aj mletým korením.
- Ak používate cícer z konzervy, osušte ho a posypte soľou, mletou údenou paprikou a troškou grilovacieho korenia, pomiešajte, potrite oliváčom a dajte do rúry upiecť do chrumkava (15-20 minút na 180 stupňov).
- Podávajte s opečeným chrumkavým cícerom.
Recept 4: Zelerový Krém s Jablkami a Kuracím Vývarom
Ingrediencie:
- 700 ml kuracieho vývaru
- 300 g koreňa zeleru
- 250 ml 33% smotany
- 200 g jabĺk
- 150 g zemiakov
- 100 g stopkového zeleru
- 40 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
- Olej z vlašských orechov a zelerovo-petržlenový olej (voliteľné)
Postup:
- Zeler, jablká a zemiaky nakrájajte na malé kúsky, osoľte, okoreňte a restujte na masle cca 5 minút.
- Orestovanú zeleninu preložte do polievkovaru, pridajte vývar a zapnite program krémovej polievky.
- Po ukončení programu prilejte smotanu a krátko premiešajte pomocou programu PULSE.
- Dochuťte soľou a korením.
- Pre výraznejšiu chuť môžete polievku pokvapkať olejom z vlašských orechov a zelerovo-petržlenovým olejom.
Recept 5: Pečený Zeler s Jablkami v Polievke
Ingrediencie:
- Zeler
- Jablká
- Cibuľa
- Olej
- Víno
- Bylinky
- Soľ
Postup:
- Zeler a olúpané jablko očistíme a nakrájame na menšie kocky. Nakrájané kúsky preložíme na plech, osolíme a dobre premiešame. Pridáme bylinky a vložíme do rúry.
- Cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky. V hrnci necháme rozpáliť zvyšok oleja a pridáme nakrájanú cibuľu.
- Restujeme dozlatista. Následne pridáme upečený zeler s jablkom, zalejeme vínom a necháme odpariť alkohol.
- Potom zalejeme zeleninu vodou alebo vývarom.
- Hrniec odstavíme zo zdroja tepla a pomocou tyčového mixéra rozmixujeme polievku dohladka.
tags: #zelerova #polievka #s #jablkom