Už ste počuli o chutných hranolčekoch zo zeleru? Ak nie, je najvyšší čas to zmeniť. Zelerové hranolky sú fantastickou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolčekom. Sú chutné, zdravé a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ich upečiete v rúre, alebo si ich vylepšíte parmezánom, vždy budú skvelou voľbou. Vyskúšajte tento jednoduchý fit recept a pripravte si vynikajúce hranolky zo zeleru, od ktorých zaručene nepriberiete.
Prečo si vybrať zelerové hranolky?
Hranolky sa radia medzi nezdravé potraviny, ale ak ich nesmažíte vo fritéze plnej oleja, je možné ich do jedálnička bez obáv zaradiť. Zelerové hranolky sú chutnou náhradou zemiakov. Neobsahujú škrob, ale obsahujú široké spektrum potrebných živín. Tento recept je priamym dôkazom toho, že hranolky nemusia byť len vyprážaným, ťažkým jedlom plným oleja. Zároveň sa presvedčíte, že zdravé jedlo nie je len hŕba nízkokalorických produktov bez chuti. Fit hranolky pripravené zo zeleru vás prekvapia svojou skvelou chuťou a vy si budete môcť zamaškrtiť bez výčitiek. Ak ste ešte o hranolkách zo zeleru nepočuli, je najvyšší čas ich vyskúšať. Garantujeme vám, že skeptický pohľad na náhradu zemiakov zelerom sa vytratí hneď, čo ich ochutnáte. Aj bez vysmážania sú na povrchu lahodne chrumkavé a vy sa ich nebudete vedieť dojesť.
Zeler a diéta
Pri ketónovom stravovaní, keď počas diéty nie sú povolené zemiaky, náš recept vám poradí ako na to. Zeler je vďačnou zeleninou a dá sa použiť na mnoho spôsobov. Keď si raz za čas doma pripravíme dobrý steak, načo „zabiť“ svoje trávenie vyprážanými zemiakovými hranolkami.
Nutričné hodnoty zeleru
Vysoký obsah vitamínu C robí zo zeleru ideálnu zbraň v boji proti chrípke a nachladeniu. Pokiaľ si doprajete čerstvú zelerovú šťavu, dodáte telu množstvo vitamínu, čím si celkovo posilníte imunitu. Vitamín A obsiahnutý v tejto zelenine podporuje tvorbu zrakového pigmentu, ktorý bráni vzniku šeroslepoty. Pre správnu zrážanlivosť krvi a mineralizáciu kostí je nevyhnutný vitamín K. Okrem celej skupiny vitamínov B v zelere nájdeme ešte vitamín E. Na správnu činnosť nervov a svalov dohliada horčík. Navyše reguluje teplotu a pôsobí na vznik hormónov. Veľké zastúpenie majú i stopové prvky železo, zinok, jód a chróm. Chróm je nutný pre štiepenie sacharidov. Spoločne s inzulínom reguluje hladinu cukru v krvi, preto jeho nedostatok môže byť jednou z príčin vzniku cukrovky. U niektorých ľudí však môže zeler vyvolať alergickú reakciu.
11 najdôležitejších zdravotných výhod zeleru – Dr. Berg
Recept na zelerové hranolky
Príprava zelerových hranoliek je jednoduchá a zvládne ju každý. Tu je osvedčený recept:
Ingrediencie:
- 1 zeler
- 3 PL olivového oleja
- Soľ, korenie, sušený cesnak, čili (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Najskôr odrežeme spodnú časť zeleru (korienky).
- Následne ostrým nožom orežeme zdrevnatenú šupku. Ak máme dostatočnú silu v rukách, môžeme na ošúpanie použiť aj škrabku.
- Keď je zeler celý ošúpaný, prekrojíme ho na polovicu a potom každú polku narežeme na asi centimeter hrubé plátky. Z nich vykrajujeme klasické hranolčeky.
- Nakrájaný zeler v miske zmiešame s olejom, soľou a koreninami podľa chuti (s čili opatrne). Premiešajte tak, aby bola každá hranolka okorenená.
- Plech vyložíme papierom na pečenie. Hranolčeky poukladáme na papierom vystlaný plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 35 minút. V polovici pečenia ich poobraciame kuchynskou špachtľou. Za občasného premiešania pečte približne 30 minút. Prípadne kým nie sú hranolky sfarbené dozlata.
- Podávame ešte horúce len tak samotné alebo s vašim obľúbeným dresingom, omáčkou či dipom. KetoMix cesnakový dresing je na namáčanie týchto hranoliek výborný.
Ďalšie tipy a triky
Predvarenie zeleru
Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť. Do hrnca dáme variť vodu, toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
Ochutenie olejom
Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom.
Pečenie do chrumkava
Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút, podľa veľkosti hranolkov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
Vylepšenie chuti
Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom.
Alternatívne druhy hranoliek
Ak vám zelerové hranolky zachutili, môžete experimentovať aj s inými druhmi zeleniny. Fantázii sa medze nekladú a hranolky sa dajú skutočne vyčarovať z čohokoľvek. Hranolky nemusia byť vždy len zo zemiakov. Skúste zdravšiu variantu zo zeleru.
- Tekvicové hranolčeky
- Mrkvové hranolčeky
- Batátové hranolky
- Hranolčeky z baklažánu
- Kalerábové hranolčeky
- Cukinové hranolčeky
tags: #zelerove #hranolky #dieta