Zemiakové gule plnené ovocím sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť chutné zemiakové gule s jahodovou plnkou, ktoré potešia celú rodinu. Pripravte si túto tradičnú pochúťku podľa nášho receptu a vychutnajte si sladkú chuť leta aj v zime.
Sladké jedlá sú lacné, jednoduché a zďaleka ich nemajú rady iba deti. Gombolce, alias zemiakové gule plnené rôznym ovocím môžu byť hlavným jedlom, ale aj dezertom. Jahodové gule, slivkové guľky, čerešňové, broskyňové… posypané upraženou strúhankou s cukrom a maslom.
Potrebné suroviny
Na prípravu zemiakových gulí plnených jahodovou plnkou budete potrebovať:
- 500 g zemiakov
- 70 g masla
- 60 g krupice
- 60 g hrubej múky
- 1 vajce
- Ovocie podľa chuti (v tomto prípade jahody, môžu byť aj mrazené)
- 100 g orechov na posypanie (voliteľné)
- Práškový cukor
- Soľ
- Strúhanka
Príprava cesta na zemiakové gule
Zemiaky sú základom chutného cesta. Existuje niekoľko spôsobov, ako ich pripraviť:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a uvaríme v slanej vode. Uvarené popučíme, aby neboli hrčky, a dáme na pomúčenú pracovnú dosku vychladnúť.
- Zemiaky uvaríme v šupke a olúpeme. Potom ich postrúhame na jemnom strúhadle.
Ak máte zvyšnú zemiakovú kašu, môžete použiť aj tú.
Z uvarených zemiakov, múky a vajca vypracujeme cesto. Maslo vymiešame so soľou, vajcom, krupicou a múkou. Pridáme postrúhané zemiaky a vymiešame cesto.
Do nastrúhaných zemiakov pridáme 2 celé vajíčka a dôkladne premiešame. Postupne pridávame múku a soľ, pričom neustále miešame varechou. Keď sa nám v miske vytvorí celistvá masa, vyklopíme ju na dosku, na ktorú sme si vopred vysypali zvyšnú múku. Cesto hnetieme na doske, aby sa zemiaky s múkou dôkladne prepojili.
Zmes dôkladne premiešajte, premieste a vypracujte hladké cesto. Cesto zabalíme do utierky a necháme v chladničke odležať 20 minút.
Recept na vyprážané zemiakové guľky #krátky #chutnéjedlo
Plnenie a tvarovanie gulí
Z cesta si vytvoríme valček s priemerom približne 5 cm a nožom z neho narežeme 2 cm krúžky. Tieto krúžky následne plníme ovocím.
Jahody narežeme a dáme skaramelizovať s cukrom a so škoricou. Keď jahody pustia šťavu, odstavíme ich a primiešame mascarpone. Zmesou naplníme kúsky rozvaľkaného zemiakového cesta, vytvarujeme gule a dáme ich variť do vriacej vody na 20 minút.
Do stredu dáme jahodu, tvoríme gule. Dôležité je, aby sme guľky dôkladne uzavreli, aby nám pri varení ovocie nevyplávalo z cesta. Nakoniec guľky vyvaľkáme v múke, aby sa nám nelepili na ruky.
Varenie a servírovanie
Guľky varíme v osolenej vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch a ešte pár minút. Keď vyplývajú scedíme. Prepláchneme vlažnou vodou, necháme odkvapkať. Po uvarení ich vyberieme a môžeme podávať.
Pripravíme si maslo, ktoré rozpustíme, osmažíme do zlatista strúhanku, polejeme odkvapkané jahodové gule. Posypeme práškovým alebo kryštálovým cukrom. Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať aj kyslú smotanu alebo tvaroh.
Nutričné hodnoty
Zemiakovo-tvarohové knedle plnené jahodovou plnkou majú približne 225 kcal na 100g. Obsahujú 5g bielkovín, 48g sacharidov (z toho 16g cukrov) a 1g tuku. Presnejšie nutričné hodnoty si môžete pozrieť v nasledujúcej tabuľke:
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 225 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 48 g |
| Cukry | 16 g |
| Tuky | 1 g |
| Soľ | 0,7 g |
Tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.
Tipy a triky
- Ak chcete, aby boli gule vláčnejšie, pridajte do cesta trochu tvarohu.
- Namiesto jahôd môžete použiť aj iné ovocie, napríklad slivky, marhule alebo čerešne. Ak dáte slivky, nakrájajte si ich na osminky.
- Pre zaujímavú chuť môžete do cesta pridať trochu citrónovej kôry.
- Zvyšné jahody môžeme povariť v troche vody, rozmixovať a touto omáčkou ozdobiť gule.
- Môžete ich urobiť aj 40, či 50 a potom pokojne zamraziť.
tags: #zemiakove #gule #plnene #jahodovou #plnkou