Zemiakové placky plnené šunkou a syrom: Recepty od babky

Zemiakové placky patria k obľúbeným jedlám, ktoré sa v rôznych obmenách pripravujú po celom svete. Kto by nemiloval klasické zemiakové placky, tú našu slovenskú haruľu či české bramboráky? A čo keby sme túto tradičnú dobrotu ešte o kúsok vylepšili? Tento recept na fantastické zemiakové placky plnené kvalitnou šunkou a lahodným, roztopeným syrom je presne to, čo posunie vaše chuťové zážitky na novú úroveň!

Zemiakové placky plnené šunkou a syrom sú skvelý tip na chutný obed alebo večeru. Sú chrumkavé na povrchu, vláčne vo vnútri a plné neodolateľnej šunkovo-syrovej náplne. Syr a šunka pridávajú tomuto jedlu bohatú a pôsobivú chuť, ktorá je obľúbená u dospelých aj detí. Tieto placky sú nielen výživné a sýte, ale aj nesmierne chutné. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré sú ideálne ako rýchly obed, chutná večera alebo pohostenie pre návštevu.

Recept č. 1: Vylepšené zemiakové placky so šunkou a syrom

Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú placky s naozaj famóznou chuťou. Jednoduchá a rýchla príprava, navyše, chuť je naozaj famózna. Určite skúste tento výborný recept.

Ingrediencie:

• 6 ks zemiakov
• 1 ks cibuľa
• 200 g šunky
• 200 g syra
• 2 ks vajec
• Kôpor
• 5 lyžíc hladkej múky
• Soľ
• Korenie
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Začneme tým, že si olúpeme a nastrúhame zemiaky.
2. Nakrájame cibuľu nadrobno.
3. Nasekajte kôpor.
4. Najemno nastrúhajte šunku a syr.
5. Všetko zmiešajte v miske a dôkladne premiešajte.
6. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
7. Pridávame vajcia, kôpor a múku. Opäť dôkladne premiešajte.
8. Na panvici rozohrejte olej.
9. Zmes nanášajte na panvicu v podobe jednotlivých placiek a vyprážajte z oboch strán dozlatista.

Recept č. 2: Zemiakové placky z Portugalska

Tento recept som vyskúšala v Portugalsku a sú skutočne výborné. Tento recept pochádza z Portugalska a je skutočne výborný. Vďaka panvici s otvormi získate perfektné okrúhle placky.

Ingrediencie (na 6 placiek):

• 500 g zemiakov
• Soľ
• Olivový olej
• Šunka - nakrájaná na plátky
• Syr - nakrájaný na plátky
• Voliteľné: Koreniny podľa chuti, Bylinky podľa chuti, Plátky slaninky

Na podávanie:

• Cesnakový dressing
• Kyslá smotana
• Čerstvá zelenina

Postup:

1. Zemiaky umyte, ošúpete a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Vložte ich do misky s vodou a nechajte pár minút odmočiť, aby sa vyplavil škrob.
3. Sceďte a zemiaky čo najviac vysušte (napríklad v utierke).
4. Na panvici s otvormi (10 cm) zohrejte trochu olivového oleja.
5. Navrstvite zemiakovú zmes do otvorov. Ak nemáte panvicu s otvormi, dávkujte zmes lyžičkou a vytvarujte placky priamo na panvici.
6. Vyprážajte z oboch strán dozlatista.
7. 3 placky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Uložte na ne plátok šunky a plátok syra.
9. Prikryte ďalšou zemiakovou plackou.
10. Vložte do vyhriatej rúry na 180 stupňov a nechajte zapiecť asi 10 minút, kým sa syr nerozpustí.

Recept č. 3: Zemiakové placky bez strúhania a múky

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie pre chutný obed alebo večeru. Predstavujeme vám recept na zemiakové placky so syrom a šunkou, ktoré sú jedinečné v tom, že nevyžadujú žiadne strúhanie zemiakov ani pridanie múky. Navyše, nevyžaduje strúhanie zemiakov ani pridanie múky. Tento recept na zemiakové placky so šunkou a syrom je nielen rýchly a jednoduchý, ale aj nesmierne chutný. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a efektívne riešenie na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• 4 zemiaky (približne 600 g)
• 250 g nastrúhaného syra (preferovaná mozzarella)
• 3 vajcia
• 100 g šunky, nakrájanej na malé kúsky

Postup:

1. Zemiaky uvarte do mäkka a nechajte ich trochu vychladnúť.
2. Uvarené zemiaky ošúpte a roztlačte ich na pyré.
3. Pridajte vajcia, nastrúhaný syr a nakrájanú šunku. Všetko dôkladne premiešajte.
4. Rukami z hmoty tvarujte jednotlivé placky. Môžu byť hrubšie (ako fašírky) alebo tenšie, podľa vašej chuti.
5. Na panvici zohrejte olej. Do horúceho oleja dajte jednotlivé placky a smažte. Opekajte z oboch strán dozlatista.

Zdravšia verzia (pečenie v rúre):

1. Placky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
2. Potrite ich trochou oleja a pečte pri teplote 180 stupňov dozlatista.
3. V priebehu pečenia placky obráťte.

Výsledkom sú lahodné zemiakové placky so syrom a šunkou, ktoré sú skvelým doplnkom k obedom alebo večerám.

Prezidentské zemiakové placky plnené syrom a šunkou

Keď príde reč na zemiaky, väčšina z nás si predstaví klasické pokrmy ako zemiaková kaša, hranolky alebo pečené zemiačky. Ale čo keby sme vám povedali, že aj zemiakové placky môžu byť aj prezidentské? Áno, správne ste počuli! Tento recept na zemiakové placky plnené syrom a šunkou je tak vynikajúci, že by ste ho mohli podávať aj na štátnych večierkoch. A najlepšie na tom je, že na jeho prípravu nepotrebujete veľa surovín.

Ingrediencie:

• 700 g zemiakov
• Petržlenová vňať (podľa chuti)
• 100 g tvrdého syra

Plnka:

• 100 g šunky
• 100 g plátkového syra

Na obalenie:

• 2 vajcia
• Strúhanka (podľa potreby)

Na vyprážanie:

• Slnečnicový olej (podľa potreby)

Postup prípravy:

1. Ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na menšie kúsky. Uvaríme ich v hrnci s vodou.
2. Keď sú zemiaky mäkké, zlejeme vodu a zemiaky roztlačíme na kašu.
3. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a 100 g strúhaného syra.
4. Tento recept na prezidentské zemiakové placky plnené syrom a šunkou je tak jednoduchý, že ho zvládne každý, kto má základné kuchárske zručnosti. Je ideálny na rýchlu večeru alebo ako pohostenie pre návštevu.

Vylepšené zemiakové placky so šunkou a syrom (zapekané)

Príprava je prekvapivo jednoduchá. Najprv si pripravíme klasické zemiakové cesto dochutené cesnakom, majoránkou a pažítkou, z ktorého usmažíme placky. Tie potom naplníme šunkou a syrom, zrolujeme a krátko zapečieme v rúre, aby sa syr krásne roztopil a chute dokonale prepojili. Výsledkom je sýte a mimoriadne chutné jedlo, ktoré je ideálne ako hlavný chod, výdatná večera alebo dokonca ako pohostenie pre návštevu.

Základné informácie:

• Čas prípravy cesta: cca 15-20 minút
• Čas vyprážania placiek: cca 20-25 minút (podľa počtu dávok)
• Čas zapekania: cca 5-7 minút
• Počet porcií: 12 plnených placiek
• Náročnosť: Stredná

Potrebujeme na zemiakové cesto:

• 750 g zemiakov (ideálne varný typ B alebo C, surových)
• 2 ks vajec (veľkosť M)
• 5 strúčikov cesnaku
• cca 8 polievkových lyžíc čerstvo nasekanej pažítky (rozdelených)
• cca 1-2 polievkové lyžice sušenej majoránky (alebo podľa chuti)
• 1 čajová lyžička drvenej rasce
• 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
• 4 vrchovaté polievkové lyžice polohrubej múky (alebo hladkej, podľa potreby na zahustenie)
• Rastlinný olej alebo bravčová masť na vyprážanie (dostatočné množstvo)

Na náplň:

• 12 plátkov kvalitnej šunky
• 24 plátkov plátkového syra (napr. eidam, gouda, čedar - taký, čo sa dobre topí)

Postup prípravy:

Príprava zemiakového cesta:

1. Príprava zemiakov a cesnaku: Zemiaky (750 g) olúpte a nastrúhajte najemno na strúhadle (prípadne na hrubšom, ak preferujete výraznejšiu textúru placiek). Ak nastrúhané zemiaky pustia veľa vody, môžete ju zľahka zliať alebo rukami jemne vytlačiť. Cesnak (5 strúčikov) olúpte a prelisujte alebo nastrúhajte najemno.
2. Miešanie cesta: Do väčšej misy k nastrúhaným zemiakom pridajte prelisovaný cesnak, rozklepnuté vajcia (2 ks), soľ (začnite 1 čajovou lyžičkou, dochutiť môžete neskôr), sušenú majoránku, drvenú rascu a čerstvo mleté čierne korenie (1 ČL). Pridajte polovicu pripraveného množstva nasekanej čerstvej pažítky (teda cca 4 polievkové lyžice). Nakoniec pridajte 4 vrchovaté polievkové lyžice polohrubej múky.
3. Dokončenie cesta: Všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte vareškou alebo rukami, aby vzniklo kompaktné, polohusté cesto na placky. Ak by sa vám zdalo cesto príliš riedke, môžete pridať ešte trochu múky.

Vyprážanie placiek:

1. Rozohriatie tuku: Na väčšej panvici s hrubším dnom rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja alebo bravčovej masti (výška tuku by mala byť aspoň 0,5 cm, aby sa placky pekne opiekli). Tuk by mal byť dobre rozohriaty, ale nemal by dymiť.
2. Tvarovanie a vyprážanie: Z pripraveného zemiakového cesta pomocou polievkovej lyžice tvarujte na panvici okrúhle placky (mali by ste ich pripraviť 12 kusov, takže cesto si primerane rozdeľte). Placky smažte na stredne silnom ohni z každej strany dozlatista a do chrumkava. Zvyčajne to trvá približne 3-4 minúty z každej strany. Dávajte pozor, aby sa placky nespálili na povrchu a zároveň boli dobre prepečené aj vo vnútri.
3. Odkvapkanie tuku: Upečené placky vyberajte dierovanou lopatkou a ukladajte ich na tanier vystlaný papierovými kuchynskými utierkami, aby odkvapkal prebytočný tuk. Ak je potrebné, smažte placky na viackrát, aby panvica nebola preplnená.

Plnenie a zapekanie placiek:

1. Predhriatie rúry a príprava misy: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si zapekaciu misu alebo menší plech (môžete ho zľahka vymastiť alebo vystlať papierom na pečenie, ak sa obávate pripečenia).
2. Plnenie placiek: Na každú ešte teplú (alebo mierne vychladnutú) zemiakovú placku položte jeden plátok kvalitnej šunky. Na šunku položte dva plátky syra (alebo jeden hrubší plátok, ak máte). Každú naplnenú placku posypte trochou nasekanej čerstvej pažítky (použite zvyšnú polovicu z pripraveného množstva).
3. Rolovanie a ukladanie: Každú takto naplnenú placku opatrne, ale pevne zrolujte a ukladajte spojom nadol do pripravenej zapekacej misy, tesne vedľa seba. Tento postup opakujte so všetkými dvanástimi plackami.
4. Zapekanie: Vložte zapekaciu misu s naplnenými plackami do predhriatej rúry a krátko zapekajte približne 5-7 minút. Cieľom je, aby sa placky pekne prehriali a syr vo vnútri roliek sa krásne roztopil a jemne vytiekol.

Dokončenie a servírovanie:

1. Podávanie: Zapečené plnené zemiakové placky vyberte z rúry. Môžete ich podávať vcelku, alebo ich pred servírovaním prekrojte šikmo napoly, aby pekne vynikla lákavá náplň s roztopeným syrom vo vnútri.
2. Dochutenie: Hotový pokrm môžete pred podávaním ešte posypať zvyškom čerstvo nasekanej pažítky.

Zemiakové placky s údeným syrom a cesnakom

Recept na zemiakové placky s lahodnou syrovou plnkou.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Cibuľa
• Cesnak
• Múka
• Vajíčka
• Soľ
• Koreniny
• Roztierateľný syr
• Údený syr
• Mlieko
• Olej alebo masť na vysmážanie

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a postrúhame na hrubšom strúhadle.
2. Nastrúhané zemiaky zľahka v dlaniach postáčame, aby sme sa zbavili prebytočnej vody a uložíme ich do väčšej misky.
3. K zemiakom postrúhame cibuľu, pretlačíme cesnak a pridáme múku a celé vajíčka.
4. Potom pridáme soľ a koreniny a na rozpálenom tuku upečieme testovaciu placku, podľa ktorej prípadne cesto ešte dochutíme.
5. Z roztierateľného syra, postrúhaného údeného syra a trošky mlieka (1 až 2 PL) vymiešame roztierateľnú syrovú plnku.
6. Na panvici potom pečieme plnené placky tak, že lyžicou vytvarujeme placku na rozpálenom tuku.
7. Počas toho ako sa zospodu smaží na ňu nanesieme trochu syrovej plnky a na vrch potom opäť navrstvíme zemiakové cesto.

Tipy a triky pre dokonalé zemiakové placky

• Výber zemiakov: Pre zemiakové placky sú najvhodnejšie zemiaky s vyšším obsahom škrobu, ktoré dobre držia tvar.
• Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete do zemiakového cesta pridať aj ďalšie koreniny, bylinky, cesnak alebo cibuľu podľa vlastnej chuti. Pre ešte výraznejšiu chuť môžem do zemiakového cesta pridať aj trochu údenej mletej papriky alebo štipku chilli.
• Syr: Použite syr, ktorý sa dobre topí, ako napríklad mozzarella, eidam alebo gouda. Namiesto plátkového syra môžem použiť aj nastrúhaný tvrdý syr, ktorý sa dobre topí.
• Šunka: Môžete použiť akýkoľvek druh šunky, od klasickej dusenej až po údenú.
• Servírovanie: Zemiakové placky plnené šunkou a syrom môžete podávať s kyslou smotanou, cesnakovým dressingom, čerstvou zeleninou alebo šalátom.

Takže neváhajte, pustite sa do prípravy týchto vynikajúcich zemiakových placiek a prekvapte svoju rodinu novým a zaujímavým spôsobom prípravy tohto tradičného jedla. Skúste a uvidíte, že zemiaky môžu byť naozaj prezidentské!

tags: #zemiakove #placky #plnene #sunkou #a #syrom

Populárne príspevky:

• Výber správneho NPK hnojiva pre zemiaky
• Recepty na kuracie špízy
• Kompletný sprievodca rúrami na pečenie
• Výber odrôd mrkvy pre ílovitú pôdu
• Prečítajte si o fenoméne cien v Café Efekt