Zemiakový šalát je obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne a existuje mnoho spôsobov, ako si ho pripraviť. Je to sýte, chutné jedlo, ideálne na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po sviatočné pohostenie. Jednou z najobľúbenejších variácií je zemiakový šalát so šunkou, ktorý je sýty, chutný a ideálny na rôzne príležitosti. V tomto článku vám prinášame recept na tento tradičný šalát, ako aj tipy na jeho obmenu a vylepšenie.
Dobré vedieť: Zemiaky obsahujú veľa vlákniny, vitamínu C, skupiny B a veľa draslíka, čo z nich robí výživný základ pre akýkoľvek šalát.
Klasický recept na zemiakový šalát so šunkou
Tento recept je založený na tradičných surovinách a postupoch, ktoré zabezpečujú výbornú chuť a obľúbenosť.
Ingrediencie:
- 8 ks uvarených zemiakov
- 150 g šunky (môže byť aj jemná saláma)
- 1 ks zeleru
- 1 ks kyslá uhorka
- 3 ks vajec uvarených natvrdo
- 8 PL majonézy
- 2 PL horčice
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Šunku, zeler a uhorku nakrájame na menšie kocky alebo pásiky.
- Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Pridáme majonézu, horčicu, soľ a korenie.
- Dôkladne premiešame.
- Šalát necháme odstáť v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili.
Zemiakovo-šunkový šalát so syrom
Výborný zemiakový šalát so šunkou a syrom je vhodný ako samostatné jedlo, alebo ako pohostenie na Silvestra s vysokým obsahom bielkovín. Táto variácia dodáva šalátu bohatšiu textúru a chuť vďaka pridanému syru.
Suroviny na 2 porcie:
- 300g zemiaky uvarené v šupke
- 180g zmes hrášku a mrkvy
- 100g morčacej šunky
- 50g Eidam 30% tuku
- 1 ČL horčica
- 1 ČL Olivový olej
- 180g Kyslá smotana tuk do 16%
- Jarná cibuľka-zelená časť/pažítka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme. Potom pridáme nakrájanú šunku a syr, potom ostatné suroviny a premiešame, posypme cibuľkou.
TIP: Pre menší obsah tuku môžete namiesto kyslej smotany zvoliť polotučný biely jogurt gréckeho typu.
Zemiakový šalát 🥔123 - Recept na nielen vianočný zemiakový šalát s majonézou. Zaručene ten najlepší
Ľahký zemiakový šalát bez majonézy
Pre tých, ktorí preferujú ľahšie verzie šalátov, prinášame recept bez majonézy, ktorý je osviežujúci a menej kalorický.
Ingrediencie:
- 2 kg zemiakov
- 10 ks kyslých uhoriek
- 2-3 lyžice horčice
- 500 g zaváraný hrášok, mrkva a kukurica
- 300 g biely grécky jogurt (2 alebo 10%)
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- 1 cibuľa
- Soľ, mleté čierne korenie, citrónová šťava
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke v zľahka osolenej vode.
- V šupke uvarené zemiaky si očistíme.
- Pretlačíme, alebo nakrájame ako zvyčajne. Dáme do misy.
- Pridáme aj nakrájané vajíčka, uhorky, scedenú zeleninu.
- Cibuľu si zľahka opražíme na panvici a pridáme do šalátu.
- Pripravíme si zálievku. Jogurt si zmiešame s horčicou.
- Ochutíme korením, soľou a kvapkou citrónovej šťavy.
- Primiešame k zelenine a ešte podľa vkusu dosolíme, dokoreníme.
Zemiakový šalát s chrumkavými zemiakmi a slaninkou
Táto verzia ponúka zaujímavú textúru a intenzívnu chuť vďaka pečeným zemiakom a chrumkavej slaninke.
Uvarené zemiaky v šupke rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pohárom ich jemne roztlačíme, aby zostali vcelku. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C približne 40-50 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé. Medzitým si slaninu nakrájame nadrobno a na suchej panvici ju opečieme dochrumkava. Hotovú slaninu odložíme bokom na papierový obrúsok. V miske zmiešame jogurt, majonézu, citrónovú šťavu a prelisovaný cesnak. Pridáme nasekané bylinky, najemno nakrájanú uhorku, cibuľu, slaninu, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Chrumkavé zemiaky necháme 5 minút postáť. Väčšinu z nich dáme do misky s dresingom a jemne premiešame, aby sa nerozpadli. Navrch pridáme zvyšné chrumkavé zemiaky a posypeme opečenou slaninou, aby ostala chrumkavá.
Šalát na chlebíčky so šunkou
Tento šalát je ideálny na prípravu chutných chlebíčkov a jednohubiek, skvelý pre pohostenie hostí.
Ingrediencie:
- 150 gramov tvrdého syra (ementál, eidam, cheddar alebo iný)
- 150 gramov šunky
- 150 gramov sterilizovanej kápie
- 150 gramov sterilizovaných uhoriek (prípadne domáce kvasené uhorky)
- 50 gramov cibule
- 100 gramov bieleho jogurtu
- 50 gramov majonézy (prípadne kyslá smotana)
- 1 PL vinného octu (prípadne citrónová šťava)
- Soľ, mleté čierne korenie (alebo mleté biele korenie)
Postup:
- Syr nakrájame na menšie kocky.
- Šunku, kápiu a uhorky nakrájame na pásiky.
- Cibuľu nakrájame na tenké kolieska (celú cibuľu prekrojíme na polovičku a následne každú polovičku na ½ kolieska).
- Všetko vložíme do veľkej misy.
- Pridáme biely jogurt, majonézu (alebo kyslú smotanu), vinný ocot (alebo citrónovú šťavu), soľ a mleté korenie.
- Všetko zľahka premiešame a dáme vychladiť do chladničky, aby sa všetky chute spojili.
- Pred podávaním šalát prizdobíme hlávkovým šalátom a petržlenovou vňaťou.
Ďalšie tipy a variácie pre zemiakový šalát
Zemiakový šalát so šunkou je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a dostupným surovinám. Tu je niekoľko tipov, ako ho vylepšiť alebo obmeniť:
- Zelenina: Okrem zeleru a uhorky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, hrášok, kukuricu alebo kapiu.
- Cibuľa: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať nadrobno nakrájanú cibuľu, ideálne červenú.
- Jogurt alebo kyslá smotana: Ak chcete šalát odľahčiť, môžete časť majonézy nahradiť bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Koreniny: Okrem soli a korenia môžete pridať aj iné koreniny, ako napríklad mletú rascu, majoránku alebo petržlenovú vňať.
- Šunka: Namiesto klasickej šunky môžete použiť aj iné druhy šunky, ako napríklad údenú šunku, proscuitto alebo šunku od kosti.
- Vajíčka: Ak máte radi vajíčka, môžete ich pridať viac.
Zemiakový šalát so šunkou - recept AnzaR
Tento recept s dôkladným postupom a obľúbenými ingredienciami je skvelou voľbou pre stredne náročných kuchárov.
Dĺžka prípravy (min): 40
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 500 g v šupke uvarených šalátových zemiakov
- 250 g šunky
- 1 ks cibuľa
- 2 ks sterilizované uhorky
- 2 ks uvarené mrkvy
- 150 g sterilizovaného hrášku s kukuricou
- 1 ks sladkokyslý nálev
- Soľ, mleté čierne korenie
- 3 lyžice tatárskej omáčky
- 3 lyžice majonézy
- 1 ks čerstvá petržlenova vňať
Postup:
- Nadrobno pokrájanú cibuľu posolíme a necháme 5 minút postáť. Vychladnuté zemiaky ošúpeme, pomocou krájača na zemiaky pretlačíme, pridáme k cibuli a zľahka zamiešame. Uhorky, mrkvu a šunku nakrájame a primiešame k zemiakom.
- Pridáme scedený hrášok s kukuricou, majonézu, tatársku omáčku a polejeme nálevom. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, posypeme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou, zľahka premiešame a necháme pár hodín odstáť na chladnom mieste.
tags: #zemiakovo #sunkovy #salat