Zdravý životný štýl a s ním spojené stravovacie návyky nás vedú k prehodnoteniu pôvodných základných surovín. Je zaujímavé sledovať ako sa tento trend premieta aj do jednej z najzákladnejších potravín na svete - zemiakov.
Spoločnosť ORGANIX garden s.r.o. má pre vás ponuku sadbových zemiakov na sezónu 2017. Okrem sortimentu slovenských sadbových zemiakov budeme mať k dispozícii aj odrody od zahraničných pestovateľov. Spoločnosť ORGANIX garden s.r.o. ponúka sadbové zemiaky na sezónu 2017. Okrem slovenských sadbových zemiakov budú k dispozícii aj najpredávanejšie odrody od zahraničných pestovateľov. V prípade záujmu o vybranú odrodu kontaktujte spoločnosť ORGANIX garden s.r.o. s predbežnou objednávkou.
Za kolísku najzákladnejšej plodiny možno považovať Peru - krajinu, ktorá v priebehu 7000 rokov dala svetu viac ako 4500 svetovo obľúbených odrôd zemiakov. Práve tu začína koncept “Perupas”(odvodené od krajiny pôvodu Peru a Papas - španielsky výraz pre zemiaky) s ktorými firma HZPC Holland b.v chce nadviazať na tradíciu pestovania farebných zemiakov v Peru. Farebné zemiaky majú v Andách veľkú tradíciu, ľudia ich pestujú vo všetkých možných tvaroch a farbách. Nie sú zaujimavé iba na pohľad ale aj z hľadiska nutričného zloženia.
Pôvodné “peruánske” zemiaky sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou, ktorú sa dnes šľachtitelia snažia uchovať a vyšlachtiť aj u nových druhov zemiakov. “Bola by veľká škoda, ak by tieto odrody ostali neobjavené” vysvetľuje Stef de Haan z CIP (Medzinárodné zemiakárske centrum v Lime). Problémom ostava aj fakt, že farmári, ktorí ich pestujú žijú v odľahlých oblastiach. “Ak nájdeme nové odrody, spolupracujeme s miestnymi farmármi a snažíme sa získať informácie o odrode a jej spôsobe kultivácie. Ak sa rozhodneme z pôvodných odrôd vyšlachtiť novú odrodu, trvá to od 8 do 10 rokov” Prioritou je samozrejme zachovanie genetického materiálu pôvodných odrôd s cieľom vyšľachtiť nové, odolnejšie odrody.
Magenta Love je horúcou tohtoročnou novinkou medzi farebnými zemiakmi, nielen pre jej krásne zafarbenie, ale aj jej unikátnu chuť. Pôvodom holandská odroda sa výborne sa hodí do kuchyne na priamy konzum, ale aj na uskladnenie. Tieto zemiaky sa hodia sa na varenie, výrobu kaše alebo výrobu zemiakových lupienkov.
Za krásne fialové sfarbenie je zodpovedný, tak ako pri iných fialových zeleninových odrodách, antokyanín. Pomáha predchádzať množstvu chorôb súvisiacich s voľnými radikálmi vrátane rakoviny, srdcových chorôb, predčasného starnutia a artritídy. Znižuje výskyt mozgovej príhody, je prevenciou stresu a agregácie krvných doštičiek spôsobenej fajčením. Zvyšuje schopnosť imunitného systému bojovať s karcinogénmi. Okrem toho pomáha znížiť výskyt prechladnutí a skrátiť obdobie ich trvania.
Farebné zemiaky obsahujú približne 5-krát viac vitamínov, karoténov, zinku, a antioxidantov ako bežné zemiaky. Obsah mangánu, draslíka a zinku je 3- až 8-krát vyšší ako v prípade bežných zemiakov. Obsah protirakovinového jódu a selénu je 20-krát vyšší než v iných sladkých zemiakoch. Sú bohaté na bielkoviny, škrob, pektín, celulózu, aminokyseliny, vitamíny a rôzne minerály. Proteíny a aminokyseliny sú ľahko stráviteľné a absorbované. Vitamín A zlepšuje epitelové bunky zraku a kože a vitamín C umožňuje syntézu kolagénového proteínu.
Pri varení fialových zemiakov myslite na to, že sa dajú prirovnať k varnému typu B až C. Dajú sa z nich pripraviť bežné zemiakové jedlá ako kaša, halušky, hranolky, lupienky, zemiakový šalát. Svoju farbu si zachovajú aj po tepelnej úprave.
Ak máte zemiaky, pripravte si tento chutný a jednoduchý recept.
Pôvodom holandská odroda Magenta Love sa výborne sa hodí do kuchyne na priamy konzum, ale aj na uskladnenie. Tieto zemiaky sa hodia sa na varenie, výrobu kaše alebo výrobu zemiakových lupienkov.
Prezentovaný sortiment sadbových zemiakov na sezónu 2017:
| Odroda | Charakteristika |
|---|---|
| Adora | Najskoršia odroda, super rýchly nárast hľúz. |
| Anuschka | Veľmi skorá, vysoko akostná šalátová, výborná chuť, žltá šupka. |
| Colette | Veľmi skorá konzumná, dlho oválny tvar, hladká šupka, žltá dužina. |
| Impala | Veľmi skorá konzumná, vhodná pre letný a jesenný konzum. |
| Viviana | Veľmi skorá prílohová, kompaktná konzistencia, žltá dužina. |
| Leoni | Tiež patrí medzi veľmi skoré odrody. |
| Elfe | Skorá konzumná, výborná chuť, pevnejšia konzistencia. |
| Julinka | Skorá konzumná, veľmi dobrá chuť, oválne hľuzy, žltá dužina. |
| Marabel | Skorá konzumná, veľmi dobrá chuť, oválne hľuzy, žltá dužina. |
| Malvína | Skorá, pôvodom slovenská konzumná, varný typ B, netmavne. |
| Magenta Love | Novinka, farebné zemiaky, unikátna chuť, vhodná na konzum i uskladnenie. |
| Monalisa | Dlho oválne hľuzy, žltá šupka, svetložltá dužina, varný typ B. |
| Sunita | Nová holandská, skorá konzumná, varný typ AB, tmavožltá dužina. |
| Violet Queen | Novinka, fialové zemiaky, unikátna chuť, vhodná na konzum i uskladnenie. |
| Campina | Hladká šupka, nerozváraná, vynikajúca chuť, vysoký výnos, ekologické poľnohospodárstvo. |
| Princess | Skorá šalátová, varný typ A, sýtožltá dužina, vysoko úrodná. |
| Agria | Najžiadanejšia odroda, veľké hľuzy, tmavo žltá dužina, vysoko úrodná. |
| Antonia | Novinka medzi šalátovými, varný typ A, lahodná chuť, dlhá skladovateľnosť. |
| Megan | Prílohové, pečené, opekané, varný typ B, pevná konzistencia. |
| Merida | Konzumná, vysoký výnos, vhodná na pranie a balenie, netmavne. |
| Talentine | Vhodná do šalátov, nerozvára sa, vysokoúrodná, žltá dužina. |
| Victoria | Výkonná, vyrovnané hľuzy, neprerastajú, žltá šupka a dužina. |
Pôvodné peruánske zemiaky sa vyznačujú vysokou nutričnou hodnotou, ktorú sa šľachtitelia snažia zachovať a preniesť aj do nových, odolnejších odrôd, ako sú ‘Violet Queen’, ‘Magenta Love’, ‘Double Fun’, ‘Blue Star’ či ‘Anya’.
tags: #zemiaky #ruzove #odroda #magenta #love