Veľkonočné sviatky sú ideálnou príležitosťou, ako spojiť tradíciu, chuť aj tvorivosť. Sú to sviatky jari, znovuzrodenia tradícií a dobrého jedla. Nebojte sa zapojiť celú rodinu - či už pri večeri, farbení vajíčok alebo jarným tvorením. Veľkonočné sviatky bez pečenia? Nepredstaviteľné!
Pripravili sme pre vás tri skvelé recepty na hravé torty, ktoré osviežia váš veľkonočný stôl a potešia všetkých hostí. Ktorý z nich si odložíte medzi svoje obľúbené?
Veľkonočná Punčová Torta
Táto punčová torta je vizuálne pôsobivá a jej príprava vás naozaj trocha pohrá, ale výsledok stojí za to! Na tortu si pripravte najskôr okrúhlu formu a dva veľké plechy. A už si len prečítajte podrobný popis.
1 tortová forma s priemerom 24 cm | Príprava 60 minút plus odležanie, pečenie 30 minút
Na Korpus
- 4 vajcia
- 120 g práškového cukru
- 120 g polohrubej múky
- pol lyžičky kypriaceho prášku
POSTUP:
Rúru vyhrejte na 175 °C. Dno tortovej formy vyložte papierom na pečenie. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Žĺtky s cukrom vyšľahajte do hustej peny, do ktorej striedavo primiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom a sneh z bielkov. Piškótovú hmotu rozotrite do pripravenej tortovej formy. Vo vyhriatej rúre pečte 15 minút. Po miernom vychladnutí korpus vyberte z formy, odstráňte papier a nechajte odležať do druhého dňa. Potom ho vodorovne prekrojte na dve časti.
Na Tortový Plát I
- 6 vajec
- 180 g práškového cukru
- 180 g polohrubej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
POSTUP:
Rúru vyhrejte na 175 °C. Piškótové cesto pripravte rovnakým spôsobom ako cesto na tortový korpus. Rozotrite ho na plech vyložený papierom na pečenie. Vo vyhriatej rúre pečte asi 10 minút. Upečený plát nechajte vychladnúť, potom z neho stiahnite papier a po dĺžke pokrájajte na pásy široké 6 až 7 cm.
Na Ružový Tortový Plát II
- 6 vajec
- 180 g práškového cukru
- 180 g polohrubej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 1,5 lyžičky tekutej červenej potravinárskej farby
POSTUP:
Rúru vyhrejte na 175 °C. Piškótové cesto pripravte rovnakým spôsobom ako cesto na tortový korpus. Nakoniec ho zafarbite a upečte ako tortový plát I. Upečený plát nechajte vychladnúť, potom z neho stiahnite papier a po dĺžke pokrájajte na pásy široké 6 až 7 cm.
Skladanie Tory
- 400 g ríbezľového džemu
- 300 ml vody
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 150 ml malinového sirupu
- 100 ml rumu
POSTUP:
Spodnú časť korpusu a všetky pásy z tortových plátov natrite ríbezľovým džemom. Na spodnú časť korpusu striedavo stáčajte pripravené pásy cesta (bledé a ružové), kým korpus nie je úplne zaplnený. Korpus opatrne vráťte späť do tortovej formy a polejte vychladnutým punčovým sirupom, ktorý uvaríte z vody, cukru, malinového sirupu a rumu. Natrite znova ríbezľovým džemom a prikryte vrchnou časťou korpusu. Zaťažte a nechajte v chlade do druhého dňa odležať.
Biela Veľkonočná Torta s Višňovým Likérom
Táto elegantná torta s jemnou chuťou višňového likéru a bielej čokolády je ideálna pre slávnostné príležitosti. Pripravte si ju deň vopred, aby sa chute dokonale prepojili.
2 tortové formy s priemerom 26 cm | Príprava 80 minút | Pečenie 15 minút
Na 1 Korpus
- 3 vajcia
- 2 lyžice vody
- 75 g kryštálového cukru
- 2 lyžičky vanilínového cukru
- 1 lyžicu rozpusteného masla
- 100 g polohrubej múky
- 1 lyžičku kypriaceho prášku
- 25 g kukuričného škrobu (Gustin)
Na Potretie a Ozdobenie
- 30 ml višňového likéru
- 100 g višňového džemu
- bonbóny na ozdobenie (mandle v cukrovej poleve)
Na Krém s Bielou Čokoládou
- 500 ml mlieka
- 60 g pudingového prášku s vanilkovou príchuťou
- 1 balíček vanilínového cukru
- 100 g bielej čokolády
- 375 g masla
- 100 g práškového cukru
POSTUP:
Pripravte korpusy: K žĺtkom pridajte vodu, polovicu cukru, vanilínový cukor a vyšľahajte do peny. Preosiatu múku zmiešajte s kypriacim práškom a kukuričným škrobom. Bielky so zvyšným cukrom vyšľahajte na tuhý sneh. Do vyšľahanej žĺtkovej hmoty pridajte maslo, a potom striedavo vmiešajte pripravenú sypkú zmes a sneh. Cesto rozotrite do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 175 °C asi 15 minút. Vlažný korpus vyberte z formy a na kuchynskej mriežke nechajte vychladnúť. Tým istým spôsobom upečte z rovnakého množstva surovín ešte jeden korpus. Korpusy upečte deň pred plnením.
Pripravte krém: Do 300 ml vriaceho mlieka vlejte zvyšné mlieko, v ktorom ste rozmiešali pudingový prášok a vanilínový cukor. Uvarte hustý puding, ktorý miešajte do vychladnutia. Počas miešania v ňom rozpustite po kúskoch bielu čokoládu. Zmäknuté maslo s cukrom vyšľahajte do peny. Nakoniec do maslového krému po častiach vmiešajte puding.
Skladanie torty: Každý tortový korpus rozkrojte na 2 pláty. 2/3 krému rozdeľte na 3 časti. Spodný plát pokvapkajte likérom, natrite polovicou džemu a prvou časťou krému. Zakryte druhým plátom, ktorý pokvapkáte likérom a natriete druhou časťou krému. Položte tretí plát, pokvapkajte likérom, natrite džemom a treťou časťou krému. Na vrch položte zvyšný plát korpusu. Odloženú 1/3 krému použite na natretie vrchného plátu a bokov torty a na ozdobenie. Na záverečnú dekoráciu použite mandle v cukrovej poleve.
Ako pripraviť parížsky krém? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Krehká Veľkonočná Torta z Mandlí
Táto krehká mandľová torta v tvare vajíčka je skutočným umeleckým dielom a poteší každého milovníka mandlí. Je ľahká a svieža, ideálna pre jarné sviatky.
POTREBUJETE:
- 4 bielky
- 1 lyžička octu
- 330 g práškového cukru
- 200 g mletých mandlí
- 50 g polohrubej múky
- posekané pistácie a jarné kvietky na ozdobenie
Na Žĺtkový Krém:
- 400 ml mlieka
- 4 žĺtky
- 1 balíček pudingového prášku s vanilkovou príchuťou
- 2 lyžičky vanilínového cukru
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
POSTUP:
Na 2 papiere na pečenie nakreslite tvar vajca o rozmeroch približne 19 x 26 cm. 4 bielky vyšľahajte do tuha. Do bielkového snehu postupne pridajte ocot a zašľahajte preosiaty cukor. Nakoniec pridajte mleté mandle, zmiešané s múkou a zľahka premiešajte. Cukrárske vrecko s hladkým násadcom naplňte bielkovou hmotou. Na obidva papiere na pečenie nastriekajte podľa predkresleného tvaru cesto. Zo zvyšnej bielkovej hmoty na voľnú plochu papiera nastriekajte okolo cesta asi 20 pusiniek - podľa toho, koľko vám zostalo bielkovej hmoty. Rúru vyhrejte na 140 °C. Pripravené cesto vložte do vyhriatej rúry a pečte asi 20 minút.
Pripravte krém: Do 300 ml vriaceho mlieka opatrne vlejte zvyšné mlieko, v ktorom ste rozmiešali 4 žĺtky, pudingový prášok a vanilínový cukor. Za stáleho miešania uvarte hustý puding, ktorý nechajte vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny. Po častiach doň vmiešajte vychladnutý puding. Upečené pláty cesta spojte krémom. Vrchný plát ozdobte zvyšným krémom, pusinkami, posekanými pistáciami a jarnými kvietkami.
Dobrá rada: Do krému na spojenie plátov môžete nadrobno pokrájať čerstvý alebo konzervovaný ananás, mango alebo kivi.
Machová Torta - Zelený Skvost na Veľkonočný Stôl
S machovou tortou som sa pred rokmi stretla v nemeckej cukrárni a skutočne mi hneď udrela do očí svojou krásne zelenou farbou. Táto takzvaná “Moos Torte” sa pre mňa spája s jarou, jednak pre kombináciu chutí, ale aj pre jej farebnosť. Ideálna torta k veľkonočnému sviatku. Zvyčajne sa dosahuje táto farba použitím špenátu v ceste.
Recept na Machovú Tortu
Toto piškótové cesto je trochu tuhšie, o to ľahšie sa neskôr časť cesta, ktorú potrebujeme na posypanie, drolí.
Ingrediencie:
- 150g kr. (cukru)
- 150ml oleja (napr. rastlinného)
POSTUP:
Začneme prípravou špenátu. Bielka oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich do tuhej peny. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a olejom do penista. Pridáme preosiatú múku a prášok do pečiva. Premiešame. Potom primiešame špenát. Tortovú formu (priemer 24 alebo 26cm) vymastíme alebo vyložíme papierom na pečenie a nalejeme do nej cesto. Pečieme cca 40 minút. Keď je cesto studené, tak mu nožom odrežeme vrchnú časť a zarovnáme tak cesto. Takisto odrežeme kraje cesta. Zvyšky cesta si dáme do misky a rozdrobíme ich rukami na jemno. Ovocie zalejeme vodou, pridáme cukor a necháme 5-10 minút variť. Potom k ovociu pridáme želatínu a zmes nalejeme na cesto. Na záver posypeme tortu rozdrobeným cestom a obruč odoberieme.
Môj tip: Ak chcete dostať naozaj intenzívnu zelenú farbu cesta, pridajte tiež trochu práškového zeleného čaju Macha k cestu.
Ďalšie Inšpirácie na Veľkonočné Pečenie
Veľkonočné sviatky nie sú len o jedle, ale aj o samotnom tvorení. Okrem torty môžete vyskúšať aj ďalšie recepty, ktoré obohatia váš sviatočný stôl.
Perník z Jedného Hrnčeka
Tento perník je rýchlovka, postačí vám 1 hrnček a 1 miska na miešanie a asi 5 minút času. Zvyšok už prevezme trúba.
Kokosové Ježe
Kokosové ježe patria medzi tie nostalgické sladkosti, ktoré prevoňajú celú kuchyňu domácou pohodou. Nadýchané piškótové kocky namáčané v teplej kakaovej poleve a obaľované v kokose sú hotové raz-dva, čo ocení každá zaneprázdnená mama. Deti sa rady zapoja do obaľovania, takže príprava je rovnako zábavná, ako výsledok chutný.
tags: #zensky #web #velkonocna #torta