Zimné odrody jabĺk sú mimoriadne obľúbené vďaka svojej schopnosti dlhodobého skladovania a zachovania chuti a sviežosti počas chladných mesiacov. Pretože je nemožné pestovať zeleninu a ovocie po celý rok v našich zemepisných šírkach, vynára sa otázka, ako uchovať úrodu zozbieranú na jeseň tak, aby to stačilo, kým sa neobjaví čerstvé ovocie. Zimné odrody jabĺk sú schopné zachovať svoj pôvodný vzhľad a chuť až do budúceho leta a odolávať drsnej klíme.
Okamih dozrievania zimných jabĺk nastáva v jesennom období. Väčšina odrôd tohto typu má významnú výhodu - plody zostávajú na konároch dlho až do mrazov. Každá odroda jabĺk počas zimovania svojim spôsobom zmení svoje kvality. Dôjde k zmenám farby šupky a dužina získa inú chuť. Šľachtitelia vyvinuli veľké množstvo druhov jabĺk, avšak viaceré odrody sa stali veľmi populárnymi.
Výber a pestovanie zimných jabloní
K výberu odrody jabĺk by sa malo pristupovať zodpovedne. Musíte vziať do úvahy región, v ktorom plánujete vysadiť ovocný strom, ako aj vaše požiadavky na jablká. Oblasť výsadby má veľký vplyv na výber požadovanej odrody.
Stĺpovité odrody pre malé záhrady
Pre menšiu záhradu sa núka otázka, či sa dá navrúbľovať na jeden stromček zároveň aj skorú letnú a jesennú odrodu jabloní. Navrúbľovať sa isto dajú, odrody si musíte vybrať podľa vašich preferencií. Osobne by som však rozhodne riešil rezistentné odrody.
Stĺpovité odrody jabloní majú rozhodne veľa do seba, pre malé záhrady sú absolútne ideálne. Dnes existuje na trhu množstvo odrôd, veľa z nich sú aj skutočne chutné. Vlani som si robil súkromnú degustáciu a bol som veľmi milo prekvapený napríklad aj zo starých stĺpovitých odrôd, ktoré boli pôvodne vyšľachtené ako okrasné (Flamenco, Polka) a všade sa uvádza ich slabá chuť plodov. Jabloň zakrpatená ‘PIDI’ (Malus domestica) je nízka zimná odroda so sladkými, chrumkavými plodmi. Ideálna do malých záhrad a nádob, rodí skoro a spoľahlivo.
Odolnosť a prispôsobivosť
Na území Sibíri sa často vysádzajú "Ranetki". Ide o ovocný strom s malými jablkami, ktoré boli vyšľachtené krížením sibírskej odrody s európskou. Dobré výnosy dáva v tejto klimatickej zóne odroda "Treasured", "Khakassky sinap". Pre regióny zo stredného pruhu a pre severné regióny by sa mali uprednostňovať jablone, ktoré sú odolné voči mrazu. Chovatelia vytvorili veľké množstvo jabloní, sú schopné prežiť drsné zimy, vyznačujú sa skorým dozrievaním ovocia.
7 tipov na pestovanie jabĺk v záhrade, NAJODOLNEJŠIA JABLŇA NA PLANÉTE!
Prehľad obľúbených zimných odrôd jabĺk
Tu je prehľad niektorých obľúbených zimných odrôd jabĺk, ktoré môžete pestovať vo svojej záhrade, a ich charakteristiky.
Tradičné a osvedčené odrody
- Antonovka: Stromy tejto odrody môžu dosiahnuť výšku 3 až 6 m. Plody sú bledozelené, po úplnom dozretí však bledožlté. Hmotnosť ovocia asi 160 g, sladkokyslá chuť, šťavnatá dužina, aróma vína.
- Lobo: Strom vysoký až 4 m. Červené guľaté plody s hmotnosťou do 180 g s bielou šťavnatou dužinou dozrievajú do konca septembra a skladujú sa do začiatku januára.
- Mac: Strom vysoký až 4 m. Žlté plody pokryté fialovými alebo fialovými ťahmi dozrievajú začiatkom októbra a skladujú sa až do nového roka.
- Red Delicious: Strom vysoký až 6 m so širokou korunou. Plody sú stredne veľké, tmavočervené a lesklé. Dužina je biela a sladká.
- Idared: Vysoko výnosná zimovzdorná a suchu odolná odroda amerického výberu s plochými zaoblenými plodmi pokrytými rozmazaným rumencom jasne červenej farby. Dužina je hustej, krémovej, sladkokyslej chuti. Odroda 'Red Idared' je vyšľachtená verzia známeho jablka 'Idared'. Má stredne silný rast. Do rodivosti vstupuje skoro. Dozrieva v polovici októbra.
- Jonathan: Jabloň zimná ‘Jonathan’ (Malus domestica) - tradičná, spoľahlivá odroda so sladkokyslými červenými plodmi vhodnými na dlhé skladovanie. Rodí pravidelne a má výbornú chuť. Strom nastupuje skoro do rodivosti, pričom prináša pravidelnú a vysokú úrodu. Je vysoko odolný voči mrazu a preto je vhodný aj do vyšších polôh. Jonathan dáva stredne veľké až veľké jabĺčka, ktoré sú slamovožlté. Z veľkej časti však bývajú prekryté červeným líčkom. Dužina je krehká, šťavnatá a aromatická. Plody dozrievajú koncom novembra a pri správnom skladovaní vydržia až do mája.
- Golden Delicious: Patrí medzi klasické odrody jabĺk na zimné uskladnenie. Zároveň však patrí medzi staré odrody jabloní, nakoľko bol objavený okolo roku 1800 v USA. Golden Delicious poskytuje pravidelné a vysoké úrody. Plody sú stredne veľké, zelené, ktoré sa počas skladovania sfarbia do žlta. Dužina je aromatická, šťavnatá a sladká. Plody sa zbierajú v druhej polovici októbra a uskladnené vydržia do februára (apríla). Golden Delicious je stále populárna odroda jabĺk.
- Gloster: Patrí medzi odrody zimných jabĺk pochádzajúcich z Nemecka. Je dostatočne mrazuvzdorná, takže sa hodí aj do vyšších polôh. Prináša vysoké a pravidelné úrody s veľkými plodmi. Tie majú výraznú tmavočervenú farbu. Dužina je však jemná a šťavnatá. Plody zbierame v polovici septembra a uskladnené vydržia až do apríla.
- Moskovská zima: Tento druh jabloní sa objavil spojením dvoch druhov jabloní: "Antonovka" a "Welsey". Jablká sa vyznačujú vysokým stupňom odolnosti voči mrazu a chrastavitosti. Proces plodenia začína skoro, každý strom vám umožňuje zbierať bohatú úrodu. Samotný strom dorastá do strednej veľkosti, vyznačuje sa dobrou korunou. "Moskovská zima" je cenená pre veľké ovocie s hmotnosťou 200 g. Tvar je poskytovaný vo forme zaobleného kužeľa, ktorý nie je charakterizovaný prejavom rebrovania. V čase zberu je šupka zelená, ale po dozretí plodov získava žltkastý odtieň, s červeným tieňovaním v celom plode. Veľa žltých bodiek umiestnených pod kožou je výrazných. Buničina sa vyznačuje krémovým odtieňom so sladkokyslou chuťou. Zber sa začína v posledných dňoch septembra alebo začiatkom októbra. Konečná zrelosť nastáva počas skladovania jabĺk v decembri.
Nové a rezistentné odrody
- Perlina Kyjev: Nenáročný, odolný voči chrastavitosti a múčnatke, zimovzdorný a plodná odroda ukrajinského výberu s plodmi zrezaného kužeľa, pokrytý jasným, ale rozmazaným malinovým rumencom. Dužina je voňavá, hustá, jemne zrnitá. Hmotnosť ovocia je asi 170 g.
- Gróf Ezzo: Je nová nemecká odroda. Plody sú veľké - do priemeru 9 cm, s tmavočerveným rozmazaným rumencom, pokrývajúcim takmer celú plochu. Dužina je šťavnatá, jemnozrnná, ľahko krémovej, sladkokyslej chuti.
- Jabloň 'Kathy': Odroda 'Kathy' je skutočnou jablkovou špecialitou. Jeho atraktívne plody majú zvonka červenú šupku a vo vnútri červenú dužinu. Dozrieva na prelome septembra a októbra. Silne rastie. Veľmi dobre sa skladuje.
- Melrose: Stromy tejto zimnej odrody jablone rastú silno. Spočiatku vytvárajú vzpriamené, neskôr rozložité koruny. Melrose kvitne neskoro, poskytuje pravidelnú a veľkú úrodu. Ide o rezistentnú jabloň. Je cudzoopelivá a pre správne opelenie potrebuje najmä odordy ako sú Fuji, Spartan, Rubinola či Granny Smith. Plody bývajú nadpriemerne veľké, žltozelené, prekryté tmavočervenou farbou. Dužina je krémová, pevná, šťavnatá.
- Pinova: Patrí medzi najkvalitnejšie súčasné odrody zimných jabĺk. Úrodnosť je vysoká a pravidelná, dobre odoláva chrastavitosti jabloní a stredne aj múčnatku. Plody sú veľké, červeno-oranžové, dužina je pevná, šťavnatá a sladká.
Ďalšie obľúbené zimné odrody
K zimným odrodám jabĺk, ktoré je možné skladovať až do jari, patria aj Gloucester, Delbar Jubile, Jonagored, Cameo, Kanzi, Ligol, Mavka, Revena, Florina, Honey Crisp, Anis scarlet, Anise grey, Aport, Welsey, Skryzhapel obyčajný, Sinap Orlovský, Red Chief, Ornament, Antey, Bogatyr, Jonathan, Alesya, Sinap Belorussky, Darunak, Pepin šafrán, Pamyat Michurin, Sinap Severny.
Skladovanie zimných jabĺk
Na zimovanie sú vhodné jablká, ktorých poplatky klesajú v poslednom desaťročí jesene. Najčastejšie sa používajú tieto odrody skladované až do jari:
- Welsey, Lobo: Tieto odrody zimnej odrody sa skladujú až do druhej dekády zimy.
- Sparťanské: Plody si zachovávajú svoju chuť až do jari.
- Rytier: Toto je najlepšia možnosť zberu v zime. Za všetkých podmienok si jablká zachovávajú svoje vlastnosti až do konca jari.
- Zimný banán: Jablká si dokážu zachovať svoju chuť a prezentáciu až do júna.
- Prikubanské jablko: Odroda sa vyznačuje dlhou dobou skladovania.
7 tipov na pestovanie jabĺk v záhrade, NAJODOLNEJŠIA JABLŇA NA PLANÉTE!
Doba zrenia jednotlivých odrôd zimných jabĺk
Doba zrenia jabĺk sa líši v závislosti od odrody. Nasleduje tabuľka s vybranými zimnými odrodami a ich dobou dozrievania a skladovateľnosťou.
| Odroda | Doba zberu | Konzumná zrelosť | Skladovateľnosť | Poznámka |
|---|---|---|---|---|
| Lobo | Koniec septembra | Začiatok januára | Do začiatku januára | Červené guľaté plody |
| Mac | Začiatok októbra | Do nového roka | Až do nového roka | Žlté plody s fialovými ťahmi |
| Idared | Polovica októbra | Hustá, krémová, sladkokyslá dužina | Dlhodobé | Vysoko výnosná, zimovzdorná |
| Jonathan | Koniec novembra | Počas skladovania | Až do mája | Tradičná, spoľahlivá odroda |
| Golden Delicious | Druhá polovica októbra | Počas skladovania | Do februára (apríla) | Klasická, aromatická a šťavnatá dužina |
| Gloster | Polovica septembra | Jemná a šťavnatá dužina | Až do apríla | Vysoké a pravidelné úrody |
| Fuji | Prvá polovica októbra | Január | Až do konca apríla resp. mája | Veľmi neskorá odroda, cudzoopelivá |
| Moskovská zima | Koniec septembra / Začiatok októbra | December | Dlhodobé | Vysoká odolnosť voči mrazu a chrastavitosti |
| Stará odroda z pomedzia Slovenska a Maďarska | Október | November, december | Do mája až júna | Jemná, šťavnatá, osviežujúca dužina |
tags: #zimne #jablka #konciarky