Paradajky, nesprávne nazývané rajčiny, sú „pokladom“ pre naše zdravie. Sú plné vitamínov, minerálov, antioxidantov a... Je to takmer hriech, pokiaľ paradajka nie je pravidelnou súčasťou Vášho jedálnička. Paradajky majú nesmierne množstvo pozitívnych vplyvov na zdravie. Bez ohľadu na to, či si chcete len zlepšiť zdravie, resp. sa zdravo stravovať, alebo či potrebujete schudnúť, paradajka (rajčina) bude výborný pomocník v oboch prípadoch a určite ňou nič nepokazíte.
Rajčiak jedlý (lat. Rajčiak) pochádza z Ameriky (strednej a južnej) a odtiaľ sa dostala do teplého a mierneho pásma skoro do celého sveta. V chladnejších oblastiach sa rajčiak (paradajky) pestujú v skleníku. Rastlina paradajky môže dorásť až do veľkosti viac ako 3 metre. Keď je rastlina staršia, je to už popínavá rastlina. Listy paradajok sú jemne ochlpené.
Nutričné hodnoty žltej paradajky
Žlté paradajky sú nízkokalorická potravina s minimálnym vplyvom na hladinu cukru v krvi. Ich nutričné zloženie ich robí ideálnou voľbou pre zdravý životný štýl a kontrolu hmotnosti.
Nutričné hodnoty (na 100g):
- Kalórie: 15 kcal
- Sacharidy: 3.1g
- Cukry (celkom): 2.5g (Prirodzené: 2.5g, Pridané: 0g)
- Vláknina: 1g (Rozpustná: 0.3g, Nerozpustná: 0.7g)
- Bielkoviny: 0.9g
- Tuky: 0.2g (Nasýtené: 0.03g, Nenasýtené: 0.17g)
- Sodík: 5mg
Ďalšie dôležité minerály obsiahnuté v paradajkách sú Draslík, Horčík, Železo a Fosfor.
Glykemický index a glykemická záťaž žltej paradajky
Žlté paradajky majú glykemický index 15, čo ich zaraďuje medzi potraviny s nízkym GI. Pri glykemickej záťaži 0.5 na 100g majú minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi. V porovnaní s ostatnými zeleninami sa žlté paradajky zaraďujú medzi najnižšie v glykemickom indexe.
Žlté paradajky sú dobrá voľba pre osoby sledujúce hladinu cukru v krvi, s inzulínovou rezistenciou alebo na low-GI diéte.
Zhrnutie GI a GL:
- Glykemický Index: 15 (Nízky GI - Najlepšie pre kontrolu cukru v krvi)
- Glykemická Záťaž: 0.5 (Nízky GL - Minimálny vplyv na cukor v krvi)
- Skóre Logi: 9/10
Prečo je žltá paradajka tak vysoko hodnotená?
Skóre Logi 9/10 je pridelené vďaka nasledujúcim vlastnostiam:
- Veľmi nízky glykemický index
- Nízky obsah kalórií
- Minimálna úroveň spracovania
Na druhej strane, má nízky obsah vlákniny a nízky obsah bielkovín.
Môžu diabetici jesť paradajky? | Zdravotné prínosy paradajok
Vplyv žltej paradajky na zdravie a chudnutie
Paradajka má všestranný vplyv, či už na chudnutie, alebo len pre vylepšenie funkcie organizmu. Pri chudnutí je normálne, že znížite príjem stravy, ale kvôli tomu znížite aj príjem živín. Môžete si ju pri chudnutí dať takmer ku každému jedlu. Odporúčaná dávka je minimálne jeden kúsok denne.
Varením a tepelnými úpravami sa znižuje počet živín, preto je ideálne konzumovať paradajky aj v surovom stave.
Jednoduché recepty so žltou paradajkou
Caprese šalát so žltou paradajkou
Umyté a nakrájané paradajky na krúžky si vložte do misky. Pridajte nakrájanú mozzarellu na kocky, pretlačený cesnak, polejte olejom, osoľte, pridajte čierne mleté korenie a premiešajte. Podávajte ihneď.
Plnené žlté paradajky
Umyté paradajky poukladáme vedľa seba. Vrchnú „čiapočku“ opatrne odrežeme a lyžičkou vyberieme vnútro, mäkké časti paradajky, odložíme vedľa do misky. Plnku si pripravíme jednoducho. Tvaroh, tofu, nakrájané vajíčka na kocky, hrášok, kukuricu, štipku soli a oregana zmiešame všetko dokopy a vznikne nám plnka, ktorú plníme do tela paradajok. Vrch paradajok posypeme nastrúhaným syrom. Naplnené paradajky si vložíme do zapekacej misy, ktorú dáme zapiecť do rúry pri 180 stupňoch na 15 - 20 minút. Ku koncu sledujte paradajky.
tags: #zlta #paradajka #nutricne #hodnoty