Mäsko a omáčka sú dávno v ťahu a v chladničke na vás od nedeľného obeda kuká len kúsok nezjedenej knedle. Dajte jej ešte jednu šancu a pondelkovú večeru máte vyriešenú, dokonca aj s dezertom. Ostala vám nedojedená knedľa od obeda či z predchádzajúceho dňa? Vdýchnite jej nový život kreatívnymi nápadmi. Zo zbytku knedle sa dá vykúzliť výborná večera alebo raňajky. Ak vám už nič iné z obedu nezostalo, využite pár posledných kúskov na prípravu iného pokrmu, bola by škoda vyhodiť ich.
Prečo zužitkovať zvyšky jedla?
Aj keď zvyšky jedla nemusia byť najočarujúcejšie, ich spotrebovanie môže výrazne pomôcť vášmu rodinnému rozpočtu. S rastúcimi nákladmi na potraviny mnohí z nás premýšľajú nad možnosťami, kde by sa dalo v domácnosti ušetriť. Prečo teda nevyťažiť maximum z potravín, ktoré nakúpite alebo máte doma? Plytvanie potravinami je vážnou témou takmer v každej krajine. Na Slovensku pripadá na jedného obyvateľa okolo 160 kg potravinového odpadu ročne, hoci tieto čísla nie sú celkom presné. Dokonca 9% domácností vyhadzuje potraviny na dennej báze.
Častými dôvodmi sú najmä nesprávne skladovanie potravín, impulzívne nákupy bez vopred naplánovaného zoznamu alebo to, že spotrebitelia nedokážu odhadnúť množstvá a nakúpia viac, ako reálne skonzumujú za určitý čas. Veľmi často sa v praxi stretávam aj s tým, že ľudia nepoznajú rozdiel medzi dátumom spotreby a dátumom minimálnej trvanlivosti, ktoré sa uvádzajú na obaloch. Veľký podiel kuchynského odpadu tvoria najmä zvyšky nedojedených jedál. Pri tom ich zužitkovanie na nové recepty je veľmi jednoduché a časovo nenáročné.
Knedľa - Obľúbená príloha s mnohými možnosťami
Knedľa je v našich končinách veľmi obľúbenou prílohou. Knedľa - kysnutá, zemiaková alebo žemľová má v slovenskej kuchyni stabilné miesto a segedínsky guláš si už bez nej nevieme predstaviť. V prípade, že vám z nej ostali kúsky, ktoré už neviete zužitkovať, premyslite si znova, či sa ich naozaj zbavíte. Namiesto vyhadzovania ponúkame pestré tipy, ako ju premeniť na chutné nové jedlá.
INCREDIBLE IDEA!😱 AMAZING DECORATION MADE WITH JUST A FORK AND YARN —YOU’RE GOING TO LOVE THIS!#diy
Tradičná knedľa s vajcom a jej obmeny
Klasická knedľa vo vajci neublíži, ale po toľký raz už vaše chuťové bunky asi neohúri. Našťastie, knedľu s vajcom môžeme robiť na 1000 spôsobov, podľa toho, čo nájdeme v chladničke.
Knedľa s vajcom - základný recept
Ak mi zostane knedľa, robím ju na raňajky z vajíčkom - iste to poznáte. Knedľu nakrájajte na kocky. Vajcia rozklepnite do misky, osoľte a mierne rozšľahajte. Na panvici zohrejte tuk na vyššiu teplotu (200-210°C), aby do knedle moc nevsakoval, ale aby sa na ňom kocky opekali. Použite bezkontaktný teplomer alebo na vyskúšanie použite jednu kocku. Knedľu dobre opečte, vypnite platňu a vlejte na kocky vajcia. Časť tuku môžete nahradiť slaninkovým výpekom. Alebo na záver nastrúhať na to syr, doložiť zvyšok nakladaných uhoriek alebo nejakého šalátu. Ideálna je aj ako knedľová omeleta, keď neviete, čo s knedľou, čo vám zostala. Pridáme na malé kocky nakrájanú knedľu a spolu pekne opražíme.
Recept:
- 4-5 plátkov knedle
- Vajcia
- Soľ
- Syr (voliteľné)
- Nakladané uhorky alebo šalát (voliteľné)
Knedľa v cestíčku s topeným syrom
Pre netradičnú chrumkavú pochúťku vyskúšajte knedľu v cestíčku. Knedľu z predchádzajúceho dňa dáme na približne 10 až 15 minút do mrazničky. Vyberieme a nakrájame na plátky s hrúbkou 1,5 cm. Plátky knedle potrieme z oboch strán dostatočným množstvom topeného syra. Z dvoch vajec, 3 PL hladkej múky, soli a mletého čierneho korenia pripravíme hustejšie cestíčko, v ktorom knedle obalíme.
Slané zapekané variácie knedle
Zapekaná knedľa je vynikajúci spôsob, ako premeniť zvyšky na plnohodnotné hlavné jedlo.
Zapekaná knedľa so slaninou a šunkou
Na panvici opečieme nakrájanú slaninku so šunkou, pridáme na kocky pokrájanú knedľu a opečieme do chrumkava. Zapekaciu formu potrieme masťou, opečenú knedľu so slaninou preložíme do formy. Vajcia rozmiešame s mliekom (zvolíme podľa množstva knedle, ja som mala polovicu, tak som použila 2 vajcia a 100 ml mlieka). Osolíme a okoreníme. Zmesou zalejeme opečenú knedľu, poukladáme nakrájané rajčiny (môže byť aj paprika, podľa chuti alebo čo dom dal), posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Pri 180 stupňoch pečieme asi 15 minút, kým chytí knedľa zlatistú farbu.
Knedľové "pizza" kocky
Pripravte si rýchle knedľové "pizza" kocky, ktoré potešia celú rodinu. Ak vám zostala viac ako polovica knedle, nakrájajte ju na tenké plátky a následne na kocky. Rozložte tieto knedľové kocky na menší plech alebo do zapekacej misky (podľa toho, ako veľa knedle vám zvýšilo). V 100 - 150 ml mlieka rozmiešajte 1 celé vajce so štipkou soli a rovnomerne prelejte knedľovú vrstvu. Počkajte, kým sa mlieko vsiakne a vidličkou hmotu rovnomerne roztlačte. Vložte do rúry na čiastočné zapečenie - cca 10 minút pri teplote 180 °C. Po vybratí potrite knedľové “cesto” vrstvou kečupu a naukladajte ingrediencie tak, ako keby ste pripravovali pizzu. Alebo na vymastený pekáč poukladajte nakrájanú knedľu. Kúsky potrite kečupom, poukladajte na nich plátky syra (prípadne postrúhaný syr), šunku, salámu a všetko zalejte vajíčkom rozmiešaným s mliekom a štipkou soli.
INCREDIBLE IDEA!😱 AMAZING DECORATION MADE WITH JUST A FORK AND YARN —YOU’RE GOING TO LOVE THIS!#diy
Svieža knedľová pizza z formy
Ak hľadáte niečo komplexnejšie, no stále z knedle, vyskúšajte túto verziu. Okrúhlu formu s priemerom 28 cm vyložíme papierom na pečenie. Na dno rozložíme plátky knedlí a do medzier medzi nimi dáme zvyšnú knedľu nakrájanú na kocky. Knedle prelejeme 100 ml mlieka, v ktorom sme rozmiešali 50 g polohrubej múky, 1 vajce a štipku soli. Keď sa mliečna zmes vsiakne, vrch knedlí potrieme zmesou paradajkového pretlaku, oregana, kryštálového cukru a soli. Na vrch rozložíme plátky paradajky a mozzarelly, pridáme 100 g na ružičky rozobratej brokolice, ktorú sme predtým sparili horúcou vodou. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 250 °C.
Knedľový šalát a bylinkové plátky
Knedľa sa dá použiť aj do šalátov, čím získate sýte a originálne jedlo.
Chrumkavý knedľový šalát
Zvyšok kysnutej knedle nakrájame na kocky, ktoré dozlatista opečieme na rozohriatom oleji. Vyberieme a na papierovom obrúsku necháme odkvapkať od prebytočného tuku. V šalátovej mise zmiešame 50 g na malé kocky nakrájaného tvrdého syra, 50 g nakrájanej dusenej šunky, 150 g natrhaného hlávkového šalátu a niekoľko na menšie kúsky pokrájaných paradajok. V menšej miske zmiešame 4 PL olivového oleja, 2 PL balzamového octu, 1 PL nasekanej bazalky a 1 ČL mletého korenia.
Voňavé bylinkové plátky knedle
Knedľu z predchádzajúceho dňa nakrájame na plátky. V mise zmiešame dva roztlačené strúčiky cesnaku s čiernym mletým korením, nasekaným tymianom, soľou a 3 až 4 PL olivového oleja. Plátky knedle obalíme v bylinkovo-olejovej zmesi a opečieme na rozohriatej suchej panvici dohneda.
Sladké prekvapenia zo zvyškov knedle
Knedľa nemusí byť len slaná príloha. Keďže mi ostal kus domácej knedle z obeda, napadlo mi vyskúšať ju na sladký spôsob, ako náhradu parených buchiet.
Sladká knedľa s vajíčkom a vanilkou
Knedľu z predchádzajúceho dňa nakrájame na drobné kocky a jemne opečieme na masle do zlatohneda. V miske rozšľaháme 2 vajcia s trochou mlieka a 1 balíčkom vanilínového cukru. Vaječnú zmes nalejeme na knedľu a opekáme do stuhnutia.
Knedľa s lekvárom
Knedľu narežte na plátky a polovicu z nich potrite lekvárom. Druhou časťou tieto potreté plátky prikryte a dajte ich na pár minút spariť a prehriať. Alebo môžete vyskúšať dva plátky knedle spojené džemom zľahka namočiť do rozmiešaného vajíčka s práškovým cukrom a opiecť na panvici (ako knedľu vo vajci).
Prehľad tipov na zužitkovanie knedle
Pre rýchlu orientáciu prinášame prehľad rôznych spôsobov, ako dať zvyškom knedle nový život.
| Kategória receptu | Príklad jedla | Kľúčové prísady | Charakteristika / tip |
|---|---|---|---|
| Slané - rýchle | Knedľa s vajcom | Knedľa, vajcia, soľ (voliteľne syr, uhorky) | Klasika, rýchle raňajky alebo ľahká večera |
| Slané - zapekané | Zapekaná knedľa so šunkou | Knedľa, slanina/šunka, vajcia, mlieko, syr, rajčiny | Sýta večera s možnosťou pridania zeleniny |
| Slané - kreatívne | Knedľové "pizza" kocky | Knedľa, mlieko, vajce, kečup, pizza ingrediencie | Netradičné občerstvenie, obľúbené u detí |
| Slané - bylinkové | Bylinkové plátky knedle | Knedľa, cesnak, tymian, olivový olej | Voňavá príloha alebo samostatné občerstvenie |
| Slané - šalát | Chrumkavý knedľový šalát | Opečená knedľa, syr, šunka, šalát, paradajky, dressing | Ľahký, no sýty obed alebo večera |
| Sladké | Sladká knedľa s vajíčkom | Knedľa, maslo, vajcia, mlieko, vanilkový cukor | Dezert alebo sladké raňajky |
| Sladké | Knedľa s lekvárom | Knedľa, lekvár (voliteľne vajce, cukor na opekanie) | Jednoduchý sladký pokrm, alternatíva parených buchiet |
tags: #zo #zbytky #knedle #co #varit