Varná doska je jedným z najdôležitejších spotrebičov v každej kuchyni, bez ktorej si len ťažko dokážeme predstaviť prípravu jedál. Na trhu je dostupných niekoľko rôznych typov varných dosiek, aby vyhoveli potrebám a preferenciám každého kuchára. Každý typ má svoje špecifické vlastnosti, výhody a nevýhody, ktoré je dobré zvážiť pri výbere.
Čo je to varná doska?
Varná doska je panel s viacerými horákmi alebo varnými zónami. Je to dôležitá súčasť moderných kuchýň, ktorá umožňuje efektívne a pohodlné varenie. Povrch varnej dosky môže byť vyrobený z rôznych materiálov ako sklokeramické varné dosky, z nerezovej oceľ alebo smaltovanej ocele.
Typy varných dosiek
Existujú tri hlavné typy varných dosiek: plynové, elektrické a indukčné. Výber najvhodnejšieho typu závisí od vašich preferencií, kuchynskej konfigurácie a potrieb.
Plynové varné dosky
Plynové varné dosky sú obľúbené pre svoju rýchlosť a presnosť. Sú cenovo dostupné, dobre sa na nich reguluje rýchlosť ohrevu a pri otočení gombíkom môžete okamžite upraviť silu plameňa. Vďaka plynulo nastaviteľnému plameňu prichádza teplo priamo k nádobe, čo znamená, že plynová varná doska rýchlo a presne zohrieva hrnce a panvice na potrebnú teplotu. Tak ako sa plameň okamžite objaví, po vypnutí sa zase hneď stratí. Jedlo sa už nedovára, nič neprihorí. Dnešné plynové varné dosky sú zapustené do varnej dosky zo sklokeramiky. Pokiaľ sa teda stane, že vám na platni pretečie napr. hrniec s cestovinami, a voda tak uhasí oheň, poistka varnej dosky automaticky zastaví prívod plynu. Najčastejšie disponujú elektrickým zapaľovaním, ktorého podstatou je elektrický výboj, ktorý platničku zapáli. Tento spôsob zapaľovania ale vyžaduje zapojenie dosky do elektrickej siete. Na klasické ručné zapaľovanie potrebujete zápalky alebo zapaľovač.
Výhody plynových varných dosiek:
- Okamžité zahriatie
- Automatické zapaľovanie (pri elektrickom zapaľovaní)
- Plameň sa rýchlo a ľahko reguluje
- Cenová dostupnosť
Nevýhody plynových varných dosiek:
- Horšie sa udržuje
- Plyn vytvára vlhký a mastný povrch
- Nutnosť prípojky plynu či pripojenie k propán-butánu
- Práca pri otvorenom ohni môže byť nebezpečná
Elektrické varné dosky
Elektrická varná doska je veľmi populárna pre svoju jednoduchosť a pohodlné používanie. Tieto dosky majú rôzne veľkosti a zvyčajne majú rôzne stupne teploty, aby sme mohli prispôsobiť varenie podľa potreby. Na prvý pohľad svojím vzhľadom pripomína sklokeramická varná doska indukčný variant, v skutočnosti sa ale jedná o praktickejšiu a modernejšiu náhradu liatinovej platničky. Na ohrev totiž využíva elektrickú energiu. Sklokeramická varná doska má však oproti liatinovej varnej doske vďaka kompaktnému povrchu nižšie energetické straty a ľahko sa udržuje. Funguje na princípe vykurovacích špirál, ktoré nahrievajú varné zóny. To, že varná zóna dosiahla požadovanú teplotu, spoznáte podľa zafarbenia platničky dočervena. Veľkou výhodou je, že na sklokeramickej varnej doske nemusíte používať žiadny špeciálny riad. Niektoré sklokeramické varné dosky majú však funkciu pre bleskové zahriatie, ktorej sa hovorí booster. Na rýchlejší ohrev sa do niektorých sklokeramických varných dosiek inštalujú tzv. halogénové zóny. Práve vďaka skleneným špirálam naplneným halogénovým plynom sa platnička zahreje na vysoký výkon veľmi rýchlo. Okrem toho, varné dosky sú aj veľmi jednoduché na čistenie. Stačí ich len utrieť a sú pripravené na ďalšie použitie. Na čistenie varnej dosky používajte mäkkú handru alebo hubku s teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom na sklokeramiku. Pri silnejšom znečistení môžete použiť špeciálne čistiace prostriedky určené pre varné dosky. Vyvarujte sa použitiu drsných špongií alebo abrazívnych čistiacich prostriedkov, ktoré by mohli poškriabať povrch.
Výhody elektrických varných dosiek (sklokeramických):
- Cenovo dostupná
- Jednoduchá údržba
- Varí úplne bezhlučne
- Kompaktný moderný vzhľad
- Nie je potrebný žiadny špeciálny riad
Nevýhody elektrických varných dosiek (sklokeramických):
- Dlhšia doba zahriatia
- Dlhšia doba chladnutia varných zón
- Produkujú viac nadbytočného tepla
- Energeticky náročnejšie ako indukcia
- Obmedzené možnosti regulácie výkonu
Indukčné varné dosky
Indukčné varné dosky sú stále populárnejšie pre svoju energetickú účinnosť a bezpečnosť. Tieto dosky využívajú elektromagnetizmus na ohrev hrnca alebo panvice a sú veľmi rýchle a efektívne. Indukčná varná doska je v porovnaní s ostatnými druhmi ohrevu najefektívnejšia a strata tepla je minimálna, výrobcovia uvádzajú maximálne 10 %. Teplo totiž nie je rozptyľované do okolia, ale zahrieva sa iba dno hrnca pomocou magnetickej technológie. Akonáhle teda odstránite hrniec z varnej dosky, ohrev sa okamžite ukončí a platnička rýchlo vychladne. Indukčný ohrev je tiež zo všetkých druhov ohrevov najrýchlejší. Pri varení na indukcii je však nutné používať špeciálne riady na indukciu s feromagnetickým dnom. Indukčné varné dosky majú prvotnú investíciu často najvyššiu, a to aj z dôvodu že potrebujete riad určený aj na indukciu, ktorý má špecialné dno. Dnes sú už bežne k zakúpeniu v akomkoľvek obchode. Avšak počiatočná investícia sa vám vráti, keďže odpadá proces zohriatia dosky a hrnca. Indukcia totiž funguje na princípe magnetického pola a začína hriať až po priložený riad určený na indukciu, keďže tento riad má špecialné dno, pri ktorom varná doska reaguje. Vďaka tomu sa teplo vytvára už v dne riadu a nie pod ním. Vďaka tomuto ostáva aj varná doska bezpečná, je síce teplá od samotného riadu, a však nedosahuje takú teplotu aby ste sa na nej mohli popáliť. Výsledkom je rýchle zahriatie riadu a teda aj reálneho začiatku varenia. Vačšina dosiek má už aj funkciu PowerBoost, čím dosiahnete vyhriatie extrémne rýchlo. Varná doska a teda aj jedlo, reaguje na zmenu teploty ihneď, čím viete predísť aj prípadnemu vykypeniu. Indukčné varné dosky majú ploché kruhové cievky, ktoré pri varení vytvárajú elektromagnetické pole. Aby bolo možné cez toto pole vytvoriť teplo na dne hrnca, musí mať kuchynský riad magnetické dno, len tak dokáže prijať energiu magnetického poľa vo forme tepla. To sa týka napr. hrncov a panvíc z nerezovej ocele, liatiny a smaltovaného železa. Pri varení s indukciou je nebezpečenstvo popálenia pomerne nízke, pretože teplo sa koncentruje na dne kuchynského riadu. Okolité oblasti varnej dosky sa zohrejú v oveľa menšej miere iba pomocou spätného tepla kuchynského riadu. Časy predohrevu s indukciou sú vďaka zosilnenej úrovni výkonu veľmi krátke.
Výhody indukčných varných dosiek:
- Úsporná prevádzka
- Najrýchlejší ohrev
- Veľmi jednoduchá údržba
- Minimálna tepelná strata
- 1 l vody zohreje za cca 2 minúty
- Jedlo, ktoré odkvapne na varnú dosku sa nepripáli
- Bezpečnejšie vďaka nižšej povrchovej teplote
Nevýhody indukčných varných dosiek:
- Vyššia hlučnosť (pri aktivácii ventilátora)
- Vyššia obstarávacia cena
- Nutnosť používať špeciálny riad
Kombinované varné dosky
Kombinovaná varná doska spája výhody jednotlivých typov varných dosiek. Existuje buď kombinácia indukcie a sklokeramiky, indukcie a plynu alebo sklokeramiky a plynu. Ide napríklad o kombinácie: kombinované varné dosky indukcia plyn. Práve kombinovaná varná doska s plynom je skvelou voľbou pre domácnosti, kde častejšie dochádza k výpadku elektriny. Je tiež výborným kompromisom pre domácnosti, ktoré sa nemôžu rozhodnúť medzi elektrickou varnou doskou a plynom.
Výhody kombinovaných varných dosiek:
- Skvelý kompromis, keď sa nemôžete rozhodnúť pre typ varnej dosky
- Spája výhody jednotlivých typov varných dosiek
- Keď vypadne elektrina, môžete variť na plyne
Nevýhody kombinovaných varných dosiek:
- Pri kombinácii s plynom je potrebná prípojka na plyn
- Vyššia obstarávacia cena
Špeciálne funkcie varných dosiek
Moderné varné dosky ponúkajú množstvo špeciálnych funkcií, ktoré zjednodušujú varenie a zvyšujú bezpečnosť.
- Indukčné výhrevné zóny: Tieto zóny využívajú indukciu na priamy ohrev hrncov a panvíc, čo skracuje dobu zohrievania a presnejšiu kontrolu teploty.
- Programovateľné nastavenia: Niektoré varné dosky majú funkciu programovateľných nastavení, ktoré umožňujú nastaviť čas a teplotu pre jednotlivé zóny, čo zjednodušuje prípravu jedál.
- Dotykové ovládanie: Moderné varné dosky môžu mať dotykové ovládacie panely, čo je jednoduché a pohodlné na používanie.
- Rozšírené bezpečnostné funkcie: patria sem funkcie ako automatické vypínanie po určitom čase nečinnosti, detekciu prítomnosti hrnca alebo ochranu pred pretečením.
- Zóny s rôznymi veľkosťami: Varné dosky môžu mať zóny s rôznymi veľkosťami, ktoré umožňujú používanie menších alebo väčších hrncov a panvíc podľa potreby.
- Booster funkcie: Booster funkcia umožňuje rýchlejšie dosiahnutie vysokej teploty na vybraných výhrevných zónach.
- Hob2Hood technológia: Táto funkcia umožňuje automatické nastavenie výkonu odsávača pary na základe teploty a intenzity varenia na varnej doske.
- Režimy varenia: Niekedy varné dosky obsahujú prednastavené režimy varenia pre rôzne typy jedál, čo uľahčuje prípravu rôznych receptov.
- Flexindukcia: Je funkcia, ktorá umožňuje kombinovať dve alebo viac indukčných zón do jednej veľkej zóny. Tým sa zvyšuje flexibilita pri príprave veľkých jedál a umožňuje použitie väčších hrncov alebo panvíc.
- PowerBoost: Umožňuje okamžitý prísun tepla počas varenia.
- Stop&Go: Rýchle pozastavenie ohrevu.
- Bridge: Umožňuje skombinovať dve samostatné varné zóny a vytvoriť jeden veľký povrch.
- Senzor asistovaného varenia alebo vyprážania: Udržuje správnu teplotu povrchu panvice, vďaka čomu nemusíte strácať čas upravovaním ohrevu.
- Indikátor zvyškového tepla: Informuje vás o tom, ktorá platnička je ešte horúca.
- Časovač: Umožňuje nastaviť dobu, po ktorej sa varná doska sama vypne.
- Detský zámok: Aktiváciou tejto funkcie zablokujete ovládanie varnej dosky.
- WOK platnička: Turbohorák určený pre smažiace panvice s výrazne vyšším výkonom ako bežná platnička.
Ako šuští 45-tisíc eur v hotovosti? Takto sa v garáži poslanca Ferenčáka rátali desiatky tisíc eur
Ako vybrať hrnce pre varné dosky?
Pri výbere hrncov pre vašu varnú dosku je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových vlastností:
- Magnetické dno: Pre indukčné varné dosky sú nevyhnutné hrnce s magnetickým dnom. Ide o kľúčovú vlastnosť na prenos tepla. Hrnce na indukciu spoznáte podľa symbolu cievky alebo priložením magnetu ku dnu hrnca. Pokiaľ sa magnet na dne hrnca udrží, bude na indukcii fungovať.
- Rovné dno: Dno hrnca by malo byť rovné, aby bolo čo najlepšie v kontakte s povrchom varnej dosky. Tým sa zabezpečí efektívny prenos tepla.
- Dostatočná hrúbka materiálu: Hrniec by mal byť dostatočne robustný a hrubý, aby dokázal rovnomerne držať teplo a minimalizovať deformácie pri vysokej teplote.
- Vhodný materiál: Hľadajte materiál, ktorý je vhodný pre daný typ varnej dosky. Napríklad, ak používate indukčnú varnú dosku, môžete zvoliť hrnce z nerezovej ocele, železa alebo ďalších materiálov s magnetickými vlastnosťami.
- Správna veľkosť: Vyberte hrnce, ktoré sú vhodné pre veľkosť vašej varnej dosky a potreby vašej domácnosti. Zbytočne veľké alebo malé hrnce môžu spôsobiť stratu efektívnosti a energie.
Údržba a čistenie varných dosiek
Aby ste zabezpečili dlhú životnosť svojej varnej dosky, je dôležité venovať jej správnu údržbu. Pravidelné čistenie varnej dosky je kľúčové. Odstránenie zvyškov jedla a tukov môže zabrániť poškriabaniu povrchu dosky a zaručiť jej optimálnu funkčnosť. Odporúča sa používať mäkkú handru alebo špongiu pri čistení, aby sa zabránilo poškodeniu povrchu. Vyhnite sa používaniu agresívnych a abrazívnych čistiacich prostriedkov, ktoré môžu poškodiť povrch varnej dosky. Okrem toho, by ste sa mali vyvarovať pádu hrncov alebo panvíc na varnú dosku, pretože to môže spôsobiť trvalé poškodenie. Varnú dosku čistite hneď po vychladnutí - o varnú dosku sa oplatí starať pravidelne, nenechávajte jej umývanie až na chvíľu, keď je plná zvyškov jedla a mastnoty. Na bežnú údržbu vám postačí jemná hubka na riad a k nej čistič na príslušný povrch. Po umytí vyleštite plochu utierkou z mikrovlákna alebo papierovou utierkou. Na odolnejšie škvrny sa oplatí zaobstarať si špeciálny silnejší sprej či krém a tiež čistiacu škrabku.
Výber správnej varnej dosky
Pri výbere varnej dosky do kuchyne je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť: Je dôležité zvoliť veľkosť, ktorá vyhovuje veľkosti a potrebám vašej kuchyne. Rozmery varnej dosky sú udávané v centimetroch a zvyčajne ich ovplyvňuje aj počet platničiek.
- Typ: Môžete si vybrať medzi elektrickými, plynovými alebo indukčnými doskami, v závislosti od vašich preferencií a požiadaviek.
- Regulácia teploty: Je dôležité mať možnosť nastaviť presnú teplotu pre rôzne druhy jedál.
- Bezpečnosť: Uistite sa, že varná doska má bezpečnostné funkcie, ako napríklad ochranný zámok alebo automatické vypnutie.
- Dizajn: Aj pri varných doskách je dôležité hľadieť na to, aby vizuálne efektne doplnili vašu kuchyňu.
- Montáž: Varné dosky vo väčšine prípadov zabudujete do svojej kuchyne. Existujú preto vstavané plynové varné dosky a, samozrejme, aj vstavané indukčné varné dosky.
- Varné dosky s digestorom: Táto kombinácia nie je len o dizajne, ale aj o smart funkciách. Digestor môže byť umiestnený tradične nad doskou a jeho výkon sa môže regulovať nastavenou teplotou, alebo môže byť digestor vysúvací zo strany varnej dosky.
Výkonnosť varnej dosky sa udáva pre každú platničku zvlášť, ale aj ako súčet všetkých platničiek spolu. Pri výbere varnej dosky zvážte, koľko platničiek budete potrebovať k vareniu. Keďže sa varná doska zapúšťa do kuchynskej linky, rozmerom by ste mali venovať zvýšenú pozornosť. Rozdiel medzi jednotlivými modelmi varných dosiek je aj v ich ovládaní.
Ako šuští 45-tisíc eur v hotovosti? Takto sa v garáži poslanca Ferenčáka rátali desiatky tisíc eur
tags: #zobrazenie #na #hrnci #jednotlivych #druhov #varicov