Šamrole, snehové trubičky alebo kremrole - nech ich už vo vašom regióne volajú akokoľvek, ide o lahodné plnené koláčiky z lístkového cesta, ktoré nikdy nesklamú. Sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola a pripomínajú detstvo. Ak sa vám však stalo, že vám po naplnení všetkých trubičiek ostala plnka, nemusíte zúfať. Existuje mnoho spôsobov, ako tento lahodný krém či sneh šikovne zužitkovať.
Čo urobiť so zvyšnou plnkou?
Ak vám ostala snehová plnka, môžete ju využiť na prípravu miniatúrnych snehových pusiniek. Stačí zvyšný sneh nastriekať na plech vystlaný papierom na pečenie a nechať v rúre pri veľmi nízkej teplote sušiť, kým nebudú chrumkavé. V prípade, že vám ostal krém z mascarpone alebo iný stabilný krém, výborne poslúži ako náplň do pohárových dezertov. Vrstvite ho v pohári s rozdrvenými sušienkami alebo čerstvým ovocím a získate nový, rýchly dezert.
Variácie plniek pre vaše trubičky
Dôležité je, čím trubičky naplníte - bielkový sneh, parížska šľahačka, jemný krém či vanilkový puding dodajú dezertu charakter. Medzi najobľúbenejšie plnky patrí bielkový sneh, ktorý sa pripravuje šľahaním bielkov s cukrom nad parou.
| Typ plnky | Ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Snehová plnka | Bielky, cukor, citrónová šťava | Klasická sladká plnka, ľahká a nadýchaná |
| Syrová plnka | Syr, maslo, cesnak (voliteľné) | Slaná plnka, ideálna ako chuťovka k vínu |
| Mascarpone plnka | Mascarpone, smotana, puding, mlieko, cukor | Krémová a bohatá plnka |
Ako naplniť cukrárske vrecko? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Tipy a triky pre dokonalé výsledky
Pri plnení nešetrite plnkou, aby trubičky neostali v strede prázdne. Ak šamrole nebudete podávať ihneď, pocukrujte ich až tesne pred servírovaním, aby nezvlhli. Pri práci s cukrárskym vreckom oceníte trik s mikroténovým sáčkom: po naplnení vrecka týmto sáčkom ostane samotné vrecko na zdobenie relatívne čisté a tak si ušetríte veľké čistenie vrecka, ktoré je často zdĺhavé.
Ako pripraviť dokonalý sneh
Najskôr bielka vyšľahám do tuha, aby boli úplne husté, keď otočím misku dole hlavou aby sneh držal a nevypadol a potom postupne pridávam navažený práškový cukor. Šľahám nad parou asi 15 - 20 minút do zhustnutia, kým sa nezačne po bokoch robiť cukrová krusta. Pred koncom šľahania pridáme citrónovú šťavu a došľaháme. Hmotu dáme do cukrárskeho vrecka a z oboch strán naplníme trubičky.
Slaná variácia: Syrové trubičky
Adriana S. ponúka ďalšiu variáciu lístkového cesta pre milovníkov slaných chutí. Syrovú plnku pripravíme tak, že uvaríme hustý puding do krému, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladiť. Do vychladenej syrovej masy pridáme 100 g masla a dobre vyšľaháme na hladký krém. Pomocou cukrárskeho vrecka plníme trubičky a konce namáčame do strúhaného syra, ktorý sme si predtým odložili bokom.
tags: #zostala #mi #plnka #do #samroli