Rastie vám na záhradke mäta? Určite z nej varíte voňavý čaj alebo ju v horúcich dňoch pre osvieženie pridávate do vody či minerálky. Mäta je obľúbenou bylinkou v období jari a leta, kedy má najintenzívnejšiu vôňu a obsahuje najviac účinných látok. Má osviežujúcu chuť, príjemnú vôňu a pozitívne pôsobí aj na organizmus. Svieža, voňavá a všestranná - presne taká je mäta. Mäta je obľúbená bylinka, ktorá má bohaté využitie.
Prečo si pripraviť domáci mätový sirup?
Príprava domáceho mätového sirupu je ideálny spôsob ako si uchovať vôňu a chuť tejto bylinky celoročne. Málokto môže rozporovať tvrdenie, že celá rada jedál chutí lepšie dochutená čerstvými bylinkami. Sirup môžete využiť do osviežujúcich limonád, koktailov alebo na ochutenie čaju. Mätový sirup má pestré využitie. Okrem limonády a alkoholických koktailov ho môžeme pridať ako voňavé sladidlo do čaju. Mäta sa hodí k mäsu, strukovinám, ale hlavne po nej siahame v sladkej kuchyni. Môžeme ju pridať do nápojov alebo len ako ozdobu. S jemne perlivou minerálkou, kockou ľadu a plátkom citrónu krásne osvieži a skvele chutí.
Ako vybrať a pripraviť mätu na sirup
Ak si chceme pripraviť mätový sirup, potrebujeme čerstvú bylinku. Najlepšie je na ňu ísť v deň, keď je sucho, ideálne okolo poludnia. Bylinku je najlepšie ostrihať, než začne kvitnúť. Do sirupu by mala prísť mäta, ktorá je čerstvá, v dobrom stave a bez rôzneho hmyzu. Je potrebné ju teda umyť a odstrániť prípadných „hmyzích príživníkov“. Vetvičky mäty opláchneme pod tečúcou vodou.
Detailný recept na domáci mätový sirup (dlhodobý)
Pripraviť si domáci mätový sirup zvládne aj začiatočník. Tento recept vám zaistí sirup s dlhou trvanlivosťou.
Náročnosť a čas prípravy
Náročnosť: Začiatočník
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia: 15 min.
Celkový čas: 45 min.
Ingrediencie (na 1 liter mätového sirupu)
Cukor sa väčšinou využíva biely kryštálový.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Čerstvá mäta prieporná | 20 vetvičiek |
| Voda | 1 liter |
| Kryštálový cukor | 1 kg (môžete nahradiť aj trstinovým) |
| Bio citrón | 1 kus (alebo 1 ČL kyseliny citrónovej ako alternatíva) |
Postup prípravy
- Vetvičky mäty opláchneme pod tečúcou vodou.
- Do hrnca nalejeme 1 liter vody a privedieme k varu. Hneď ako začne voda vrieť, vypneme ju a necháme vychladnúť.
- Chemicky neošetrený citrón nakrájame na plátky. Ak nemáte k dispozícii bio citrón, odporúčame využiť len jeho šťavu, prípadne citrón nahradiť kyselinou citrónovou.
- Mätové stonky spolu s listami a citrón vložíme do už vychladenej vody, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 12 hodín (ideálne cez noc).
- Po vylúhovaní scedíme mätu a citrón cez sitko alebo gázu. Snažíme sa šťavu z mäty poriadne vyžmýkať.
- Do získaného výluhu pridáme cukor a zmes za stáleho miešania privedieme k varu.
- Sirup varíme cca 10 - 15 minút, pokým sa cukor úplne nerozpustí a zmes mierne nezhustne.
- Ešte horúci sirup prelejeme do vopred pripravených sklenených fliaš a poriadne uzatvoríme.
How to Make Maple Syrup - Start to Finish
Jednoduchý varený mätový sirup
Jednoduchý mätový sirup nie je žiadna veda. Stačí naň len tri ingrediencie: mäta, voda a cukor. Tento rýchly recept je ideálny, ak potrebujete sirup skôr na okamžitú spotrebu alebo si želáte kratšiu dobu varenia.
Ingrediencie
Na varený sirup stačia iba tri ingrediencie: 1 liter vody, 1 kg cukru a asi 100 g mäty.
Postup
- Pripravte si veľký hrniec, dajte do neho variť vodu a prisypte cukor.
- Mätu umyte, nasekajte ju na menšie kúsky a postupne pridávajte do takmer vriacej vody.
- Nechajte variť zhruba minútu.
- Pripravte si nádobu, do ktorej budete chcieť sirup naliať.
- Tekutinu preceďte cez plátienko alebo husté sitko do úplne čistej nádoby a uzavrite.
Tipy na skladovanie mätového sirupu
Mätový sirup skladujeme na tmavých a chladných miestach. Vďaka obsahu kyseliny citrónovej alebo pridanej citrónovej šťavy môže mätový sirup vydržať dlhšie. Ak je sirup pripravený bez dlhého varenia a sterilizácie, je potrebné ho skladovať v chlade, najlepšie v chladničke, kde vydrží asi dva týždne. Pridaním citrónovej šťavy sa jeho trvanlivosť predĺži na zhruba dva mesiace.
Zdravotné benefity mäty
Mäta má osviežujúcu chuť, príjemnú vôňu a pozitívne pôsobí aj na organizmus. Mäta uvoľňuje svaly tráviaceho traktu, čím pomáha zmierňovať nadúvanie, plynatosť a uvoľňuje kŕče. Mäta má príjemnú vôňu, ktorá priaznivo pôsobí na uvoľnenie napätia, znižuje stres, úzkosť a zlepšuje sústredenie. Mäta vďaka mentolu, ktorý obsahuje, uvoľňuje dýchacie cesty, tlmí kašeľ a zmierňuje príznaky prechladnutia alebo alergie.
tags: #matovy #sirup #top #recepty