Pri plánovaní svadby je výber správnych koláčov a torty jednou z najdôležitejších úloh. Svadobné koláče a torta nielenže potešia chuťové poháriky hostí, ale aj dotvárajú celkovú atmosféru a estetiku svadobného dňa. Ak hľadáte inšpiráciu a tipy, kto by mohol upiecť koláče na svadbu vo Zvolenskej Slatine, tento článok je pre vás.
Inšpirácia z Pečie celé Slovensko: Folklórna torta zo Zvolenskej Slatiny
V relácii Pečie celé Slovensko zaujala divákov Lucia, ktorá upiekla nádhernú tortu s folklórnym motívom inšpirovanú obcou Zvolenská Slatina. Táto torta ube chiffon s maracujou očarila nielen vzhľadom, ale aj dokonalou chuťou. Maracujový curd priniesol závan exotiky, ktorému bolo ťažké odolať.
Recept na Ube Chiffon tortu s maracujou (inšpirované Luciou z Pečie celé Slovensko):
Ube chiffon:
- V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- Pridajte 4 vajcia, žĺtka, vodu, olej a extrakt, dobre premiešajte.
- Sneh domiešajte ručne.
Mangový curd:
- Do misy dajte pyré, cukor, limetkovú šťavu, soľ a nad parou miešajte.
- Pridajte žĺtka a chvíľu miešajte.
- Preceďte cez sitko a dajte opäť nad paru a varte cca 10 minút, kým curd nezhustne.
- Odstavte z pary, nechajte trošku vychladnúť a pridajte maslo.
Čokoládové vajce (dekorácia):
- Vyčistenú polykarbonátovú formu začnite maľovať nahriatou farbou na čokoládu.
- Po dokončení maľby celú plochu nastriekajte pomocou airbrushu na bielo.
- Nechajte stuhnúť a pripravte si čokoládu.
- Temperujte čokoládu na 45 °C, potom ochlaďte na 25 °C pomocou granitovej dosky a opäť nahrejte na 30 °C.
- Keď je čokoláda v pracovnej teplote, nalejte do formy.
SMBC (Swiss Meringue Buttercream):
- Nad parou miešajte cukor s bielkami do teploty 70 °C, preložte do kuchynského robota a dajte šľahať.
- Do vyšľahaného pridajte maslo a vyšľahajte do krémova.
Zloženie torty:
- Korpusy nakrojte a naplňte striedavo s maracujovým curdom a SMBC.
- Rozvaľkajte fondán na potiahnutie torty.
- Tortu pomaľujte kvetovanými vzormi.
6-poschodová torta
Cukráreň Majly: Miesto pre sladké potešenie
Ak hľadáte overenú cukráreň vo Zvolenskej Slatine, ktorá by vám upiekla koláče na svadbu, Cukráreň Majly je skvelou voľbou. Už 5 rokov pečú s láskou sladké dobroty, ktoré si môžete vychutnať priamo v príjemných priestoroch prevádzky na Sabinovskej ulici.
Široký výber zákuskov
Cukráreň Majly ponúka široký výber zákuskov, takže si určite vyberiete tie pravé pre vašu svadbu. V ponuke nájdete napríklad:
- Malinová torta
- Jogurtová torta s ovocím
- Banán v čokoláde
- Krtko torta
- Paríž - Višňa
- Marlenka
- Veterník - čokoládový
- Veterník - karamel
- Punčová torta
- Zelený čaj
- Cappuccino torta
- Ovocná torta
- Mandarinková torta
- Jahodovo tvarohový rez
- Sacherova torta
- Brownies (biela, tmavá) torta
Káva a čaj
Okrem koláčov si v Cukrárni Majly môžete vybrať aj z ponuky kávy a čaju.
- Ristretto
- Espresso
- Espresso Lungo
- Espresso Macchiato
- Cappuccino
- Viedenská káva
- Espresso con Panna
- Porciovaný čaj podľa dennej ponuky
Ako vybrať správneho dodávateľa svadobných koláčov?
Pri výbere dodávateľa svadobných koláčov je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Referencie a recenzie: Prečítajte si recenzie a referencie od predchádzajúcich zákazníkov. Zistite, aké majú skúsenosti s daným dodávateľom.
- Ochutnávka: Dohodnite si ochutnávku koláčov a torty. Je dôležité, aby vám chutili a spĺňali vaše predstavy.
- Ponuka a flexibilita: Zistite, akú ponuku koláčov a tort majú k dispozícii. Je dôležité, aby boli flexibilní a vedeli sa prispôsobiť vašim požiadavkám.
- Cena: Porovnajte ceny od rôznych dodávateľov. Zistite, čo je zahrnuté v cene (napr. doprava, dekorácia).
- Komunikácia: Dôležitá je otvorená a efektívna komunikácia s dodávateľom. Uistite sa, že rozumie vašim predstavám a dokáže ich zrealizovať.
- Alergény: Ak máte hostí s alergiami, uistite sa, že dodávateľ vie pripraviť koláče bez alergénov. Informácie o alergénoch by mali byť poskytnuté priamo dodávateľom.
- Vzhľad a dizajn: Nezabudnite na estetickú stránku. Svadobné koláče a torta by mali ladiť s celkovou výzdobou a štýlom svadby.
Tipy na výber svadobnej torty
Svadobná torta je dominantou svadobného stola a mala by byť nielen chutná, ale aj krásna. Tu je niekoľko tipov, ako vybrať tú správnu:
- Veľkosť torty: Zvážte počet hostí a vyberte tortu primeranej veľkosti.
- Chuť torty: Vyberte chuť, ktorá bude vyhovovať väčšine hostí. Populárne sú ovocné torty, čokoládové torty alebo kombinácie rôznych chutí.
- Štýl torty: Zvoľte štýl torty, ktorý bude ladiť s celkovým štýlom svadby. Môžete si vybrať klasickú tortu, modernú tortu, rustikálnu tortu alebo tortu s folklórnym motívom.
- Dekorácia torty: Dekorácia torty by mala byť vkusná a elegantná. Môžete použiť kvety, ovocie, čokoládu alebo fondán.
- Umiestnenie torty: Zabezpečte vhodné miesto pre umiestnenie torty.
Babičkina cukrárenská výrobňa vo Zvolenskej Slatine
Vitajte v Babičkinej cukrárenskej výrobni vo Zvolenskej Slatine. V našej výrobni sladkých a slaných dobrôt pracujeme podľa tradičných slovenských receptov. Nepoužívame polotovary ani náhrady, ale skutočné maslo, šľahačku, ovocie a džemy do výrobkov sú tiež z našej produkcie. Aj keď prevažne vyrábame na objednávku, denne si u nás môžete zakúpiť ťahané štrúdle a niekoľko druhov sladkého a slaného pečiva.
Zaoberáme sa prípravou zákuskov a tort na rôzne príležitosti ako svadby, narodeniny, rôzne rodinné oslavy ale tiež firemné akcie. Pri svadbách Vám ponúkame aj službu balenia výslužiek do našich krabičiek, tým si ušetríte veľa času pri prípravách svadby. Na svadby tiež ponúkame MINI verziu zákuskov. Oproti klasickým, kde je minimálny počet 20ks z jedného druhu, v MINI verzii je to 40ks z jedného druhu. Cena MINI zákusku je 70% z hodnoty klasického.
6-poschodová torta
Ďalej na stránke nájdete našu kompletnú ponuku ako aj informácie o dennej ponuke. V prípade, že plánujete nejakú udalosť, nenechávajte si prosím objednávku na poslednú chvíľu. Najneskoršia možná doba na objednanie je 72hodín.
Tradičné štrúdle: Recepty starých materí
V ponuke nechýbajú ani tradičné štrúdle, pečené podľa receptov starých materí. Medzi obľúbené patrí maková, orechová, jablková a tvarohová štrúdľa. Špeciálnou kategóriou je sedliacka štrúdľa s bryndzou, slaninou a klobásou, ktorá získala Regionálny produkt - Podpoľanie.
Druhy štrúdlí:
- Maková štrúdľa s višňami
- Orechová štrúdľa
- Jablková štrúdľa
- Tvarohová štrúdľa
- Sedliacka štrúdľa (bryndzová so slaninou a klobásou)
Každá nožička štrúdle má hmotnosť cca 900g a odporúča sa spotrebovať do 5 dní od doručenia.
Slatinská pekáreň: Tradičná chuť chleba
V Slatinskej pekárni pečieme chlieb od roku 1992 a začínali sme ako združenie fyzických osôb. Už viac ako dve dekády fungujeme ako rodinný podnik. Slatinská pekáreň má tri prevádzky - vo Zvolenskej Slatine, v Stožku a v Očovej. K pekárni patria aj zemiakárne, domácky nazývané „krumpliarne“, kde sa ručne šúpu zemiaky na výrobu zemiakového chleba.
Chlieb z našej pekárne vyrábame tradičným remeselným spôsobom ako celé generácie pekárov pred nami. Na výrobu našich chlebov používame skutočné zemiaky, nie zemiakovú múčku alebo iné náhrady. V Očovej a vo Zvolenskej Slatine sa nachádzajú zemiakárne Slatinskej pekárne, domácky nazývané „krumpliarne“. Zemiaky sa najskôr naparia v šupke, aby sa z nich nestratil škrob.
Súčasťou pekárne sú 3 trojetážové štyridsaťtonové murované pece a každá z nich je iná. Spolu so základmi váži každá približne 40 ton. Dajú sa považovať za samostatné stavby. V každej peci sa nachádzajú tri etáže. Problém však je, že v súčasnosti už remeslo peciarstva na Slovensku neexistuje. Pekári musia do jednej pece vložiť za 90 sekúnd 30 chlebov päťmetrovou lopatou.
Proces výroby chleba v Slatinskej pekárni:
- Miešanie cesta v dieži
- Váženie cesta
- Preloženie cesta
- Vaľkanie cesta a vloženie do ošatky
- Preklopenie na lopatu
- Navlaženie cesta
- Vloženie do spodnej pece
- Opätovné navlaženie a preloženie do hornej pece (prepekanie)
- Vyloženie chleba na vozík
Každý chlieb prejde deviatimi rôznymi procesmi a rukami pracovníkov pekárne. Ideálny chlieb je taký, ktorý má vo svojej štruktúre nepravidelne veľké a nepravidelne smerované oká a nemá úplne pravidelný tvar. Za hodinu sa upečie 140 chlebov, čo znamená, že priemerne každých 24 sekúnd vznikne nový chlieb. A každý z nich je jedinečný.
Celozrnný chlieb a mletie múky
Slatinská pekáreň ponúka aj 100% celozrnný chlieb, krájaný, z pšenice, ražu, ovsa, jačmeňa, pohánky a amarantu. Zrná obilia sa melú viacerými valcami, separáciou sa zrno rozdelí na viac častí a pri „bežnej“ múke sa klíčok (ktorý zabezpečuje výživu zrna v zemi) vyhadzuje. Oddeľuje sa aj šupka zo zrna, ktorá obsahuje celulózu.
Skúsený mlynár v spoločnosti Mlyn Zrno s.r.o. zdedil remeslo po svojom otcovi. Múku pomelie, no žiadne jej časti neoddeľuje a nevyhadzuje, čím si zachováva viac enzýmov. Tieto kusy ženy ručne preložia, váľajú a tvarujú. Pred vložením cesta do spodnej pece ho pekár navlhčí vodou. V peci sa chlieb rozleje do strán a podrastie. Štyria dôchodcovia v dvoch „krumpliarňach“ denne ošúpu približne 350 kilogramov zemiakov, čo je 8 ton zemiakov mesačne.
tags: #zvolenska #slatina #pecenie #kolacov