Ľudia s potravinovými intoleranciami a alergiami sa nemusia vzdať chutných jedál. Dnes vám prinášame tri chutné a zdravé recepty vhodné pri potravinových alergiách, ktoré pochádzajú z knihy "Aby strava neškodila, jedlo ako priateľ".
Recepty pre Alergikov
Kniha "Aby strava neškodila, jedlo ako priateľ" ponúka praktické rady a recepty pre tých, ktorí sa musia vyhýbať určitým potravinám. Cieľom je ukázať, že aj pri obmedzeniach je možné pripraviť si chutné a výživné jedlá.
Palacinky na Raňajky
Palacinky na raňajky sú vhodnou obmenou klasických raňajkových kaší či cereálií. Príprava palacinky je jednoduchá, rozdiel je iba v predpríprave cestíčka, ktoré si môžete zamiešať už večer.
Ingrediencie:
- 200 ml ryžového nápoja, alebo mandľového, špaldového (ak nemáte alergiu na mlieko, môžete použiť aj mlieko)
- Pohánková múka
- Malinový džem
- Ovocie
- Horká čokoláda
- Orechy
Postup:
- Pohánkovú múku zmiešajte s ryžovým nápojom na hladké cestíčko a nechajte ho 4 hodiny oddychovať prikryté na kuchynskej linke.
- Múka sa dobre previaže s tekutinou a preto nie sú potrebné vajcia.
- Môžete mierne osoliť.
- Po 4 hodinách upečte na panvici s nelepivým povrchom 4 palacinky.
- Palacinky natrite malinovým džemom a naplňte nakrájaným ovocím.
- Preložte ich a posypte nastrúhanou horkou čokoládou a nasekanými orechmi.
Sladké palacinky s džemom bez lepku a laktózy.
Mrkvové Pyré
Toto mrkvové pyré je skvelou prílohou k rôznym jedlám alebo ako samostatné jedlo.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľka
- Petržlenová vňať
- Šťava z limetky
- Tahini pasta
- Soľ
- Korenie
- Koriander
- Sezamové semiačka
Postup:
- Mrkvu očistite, nakrájajte na kolieska cca 1 cm hrubé a varte na miernom plameni cca 10 minút.
- Mrkva nemá byť rozvarená, ale uvarená „al dente“.
- Po uvarení zlejte vodu a nechajte trochu vychladnúť.
- Medzitým nakrájajte najemno cibuľku, petržlenovú vňať.
- V mixéri rozmixujte mrkvu na pyré, pridajte cibuľku, petržlenovú vňať a dochuťte šťavou z limetky, tahini pastou, soľou, korením a koriandrom.
- Sezamové semiačka opražte na suchej panvici.
Pšenový Nákyp
Pšenový nákyp je výživné a sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť na raňajky alebo ako dezert.
Ingrediencie:
- Pšeno
- Sušené ovocie
- Tofu
- Vajcia
- Cukor
- Maslo
- Škorica
- Vanilkový cukor
Postup:
- Pšeno prepláchnite vriacou vodou, aby sa stratila horká chuť.
- Uvarte ho podľa návodu, pozor, nerozvarte ho.
- Sušené ovocie nakrájajte na drobné kúsky, tofu nastrúhajte.
- Uvarené pšeno a ovocnú zmes zmiešajte.
- Rozšľahajte vajcia s cukrom a primiešajte do zmesi pšena a ovocia.
- Zmes zarovnajte do zapekacej misky, ktorú ste vytreli maslom.
- Pečte v horúcej rúre pri 200 stupňoch Celzia cca 25 minút.
- Pred podávaním posypte nákyp škoricou a vanilkovým cukrom.
Tieto recepty sú dôkazom toho, že zdravé stravovanie pri potravinových alergiách môže byť aj mimoriadne chutné a jednoduché na prípravu.
tags: #aby #strava #neskodila #jedlo #ako #priatel