Muffiny sú jedným z najjednoduchších spôsobov, ako si pripraviť chutný múčnik, ktorý nemusíte krájať. Sú ideálne na raňajky, desiatu, alebo len tak ku káve. Vďaka svojej univerzálnosti si ich môžete pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov, pričom ovocie im dodáva sviežosť a príjemnú chuť.
Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho. Tento univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov vás určite nesklame. A spolu s ním vám ponúkame aj ďalšie fantastické tipy na upečenie najlepších muffinov pod slnkom.
Príprava cesta na ovocné muffiny
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesto na muffiny. Jedným z nich je zmiešať cukor s vajíčkami do peny, potom pridať olej a vanilkový cukor. Následne primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a mlieko. Dobre vymiešame. Tento postup je jednoduchý a rýchly.
Druhým spôsobom je najprv v miske premiešať suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo, vanilku a vajcia. TIP: Mlieko môžeme nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom. V takom prípade vymeníme jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
Ďalšou alternatívou je v miske premiešať suché suroviny: múku, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ. Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, vajcia a prilejeme olej. Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky. TIP: Ovocie môžeme premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáme do cesta.
Všetky sypké suroviny zmiešame v jednej miske. Všetky tekuté dáme do druhej misky a dobre napeníme metličkou. Tekutú časť vylejeme do sypkej časti a miešaním zapracujeme na polotekuté cesto.
Ako pridať ovocie do cesta
Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto. Môžete použiť čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hrušku a pod. Pri ovocí môžete využiť svoju fantáziu - napríklad sladkokyslé červené ríbezle a sladké marhule, ale perfektne sa do nich hodia aj ďalšie druhy bobuľového ovocia.
Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín. Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne.
Cesto si rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kokos. Ak je masa moc hustá pridajte 1-2 lyžice mlieka. Kokosovú masu vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej muffinkovej formy. Na každú muffinku vložíme kúsky čokolády, zľahka zatlačíme a dáme piecť. Druhú časť muffinkového cesta použijeme na ovocné muffinky. Na dno vymasteného a múkou vysypaného muffinkového plechu dáme trochu cesta, naň poukladáme ovocie. Ja som použila mrazené marhule a mrazené ríbezle. V tomto prípade mrazené ovocie nerozmrazujem, ale ho kladiem na cesto ešte zmrznuté. Do hmoty ktorá nám zostala pridáme za lyžičku kakaa a navŕšime na ovocie.
Teplota a čas pečenia
Pekné muffiny s ovocím sa pečú pri teplote 180 stupňov Celzia približne 15 minút. V niektorých receptoch sa uvádza pečenie na 190°C asi 15-20 minút. Doba pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti muffinov a vašej rúry. Vždy je dobré skontrolovať prepečenosť zapichnutím špajdle do stredu muffinu - ak vyjde čistá, sú muffiny hotové.
V čom piecť muffiny?
Na pečenie muffinov môžete použiť rôzne formy:
- Formičky na muffiny - keramické alebo silikónové. Výhodou je, že si môžete naraz upiecť viac muffinov. Nielen 6 alebo 12 ako umožňujú muffinové plechy.
- Papierové košíčky - muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne.
- Plechy - muffinové plechy sú asi najpopulárnejšie.
Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.
Tipy na vylepšenie
Môžete ich potom posypať práškovým cukrom. Vždy sa nájde spôsob ako vylepšiť klasiku. V tomto recepte do tradičného cesta na muffiny pridávame kyslé mlieko pre ešte väčšiu jemnosť.
Extra voňavé muffiny, ktoré buď umocnia práve prebiehajúce sviatky alebo ich svojou chuťou i arómou automaticky pripomenú. Kyslé mlieko v kombinácii s čokoládou vytvoria cesto predurčené k dokonalej vláčnosti. Tieto muffiny sú naozaj vynikajúce vďaka pridanej čokoláde, ale hlavne osviežujúcemu acidofilnému mlieku.
Vyskúšajte aj nad parou vyšľahať bielok s práškovým cukrom (šľaháme približne 2-3 minúty). Pridáme strúhaný kokos a dôkladne premiešame. V miske zmiešame práškový cukor s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Ešte teplé muffiny vyberieme z plechu, necháme vychladnúť a potom ozdobíme kokosovou alebo citrónovou polevou.
Kedy sú muffiny hotové?
Pečieme tak na 180 stupňov a cca 15 min. Po upečení ich môžeme nechať mierne vychladnúť vo forme a potom ich vybrať na mriežku na úplné vychladnutie.
Vysoké a chutné muffiny! Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Jednoduchý recept na čaj. Pečenie
Naozaj výborný recept, ďakujem. V priebehu 2 dní už pečiem druhýkrát. Všetkým moc chutia, sú vláčne a veľmi chutné.
tags: #ako #dlho #sa #pecu #muffiny #s