Naša milá Mila v sebe spája veľké množstvo jemnej smotanovej náplne ukrytej medzi plátmi krehkej oblátky a hladkou vrstvou čokolády. Mila je len jedna. Keď sa povie Mila, málokomu sa nevybaví krehká oblátka s jemnou mliečnou náplňou, zaliata kakaovou polevou. Niet divu, že sa táto legendárna cukrovinka stala inšpiráciou aj pre domáce pečenie.
Táto oblátka si získala popularitu pre svoju jemnú chuť a stala sa obľúbenou sladkosťou Slovákov, ktorá nestratila nič na svojej popularite ani dnes. Sme si istí, že logo Sedita by ste spoznali už z diaľky. Avšak výrobky, ako oblátky, sušienky, piškóty a perníky boli niekedy produkované pod značkou Pečivárne Sereď. V roku 2000 sa uskutočnil redizajn roka a postupne sa stará značka začala nahrádzať novou. Nové logo bolo dynamickejšie a v popredí zvýrazňovalo vyobrazenie sušienky, aby bolo viac čitateľné.
Začiatky a vývoj značky Sedita
Príbeh Sedity sa začína pred takmer 70 rokmi, kedy bola výroba trvanlivého pečiva - oblátok, perníkov či sušienok, na Slovensku ešte len v plienkach. V 50-tych rokoch sa preto výrobne začali združovať. Slovenské pečivárne spojili prevádzky z celého Slovenska. Od Studeníka v Holíči cez piešťanskú Maškrtu, pernikáreň Danielis v Leviciach, závod Alibaba v Brodzanoch a dielňu Réczky v Zlatých Moravciach až po kremnický závod WECO, ružomberské závody Hana a výrobne Tatranka v Liptovskom Hrádku aj Teranoch. Úspešne sa rozvíjajúci podnik Slovenské pečivárne bol v r. 1963 začlenený pod pražský závod Průmysl trvanlivého pečiva.
Seredský závod od svojho vzniku spadal pod veľký československý podnik Průmysl trvanlivého pečiva v Prahe, ktorý vyrábal ohromných 18 tisíc ton trvanlivého pečiva ročne. Preto v roku 1969 vznikol samostatný podnik Pečivárne Sereď. V tomto období sme začali vyrábať našu lahodnú Milu. V 90-tych rokoch sa Pečivárne Sereď stali súčasťou slovenskej spoločnosti I.D.C. Holding, a.s. V 90-tych rokoch 20. storočia bol štátny podnik Pečivárne Sereď sprivatizovaný a výrobné závody Pečivárne Sereď a Pečivárne Holíč sa stali súčasťou spoločnosti I.D.C. Holding, a.s. zameranej na budovanie silného, zdravého a stabilného podniku, predstavujúceho solídneho a spoľahlivého partnera s obchodno-marketingovým pohľadom.
História a vývoj značky Mila
Písal sa rok 1969. Na Slovensku vznikol samostatný podnik Pečivárne Sereď, neoddeliteľne spojený so slovenskou „cukrovinkovou“ značkou Sedita, pod ktorú patria okrem iného aj slávne Horalky. Pekáreň v Seredi pôvodne vznikla zlúčením niekoľkých menších pekárení z rôznych slovenských miest už v roku 1953 (toto dátum je dodnes na logu značky Sedita). Pekáreň nejaký čas spadala pod oborový podnik Priemysel trvanlivého pečiva v Prahe, ale práve v roku 1969 sa osamostatnila. Vtedy sa otvorili nové možnosti na oživenie výroby, zvýšenie produkcie či nákup novej technológie. A práve v tom čase prišla na svet legendárna Mila, oblátka s mliečnou krémovou náplňou a polomáčaná v kakaovej poleve.
Mila sa začala vyrábať v roku 1969, no v týchto rokoch ešte neexistovali klasické obaly, ako ich poznáme dnes. Mila bola balená ručne do papiera prelepeného etiketou. Taktiež neexistovalo ani balenie jednotlivých kusov oblátok do kartónov. Oblátky sa pôvodne balili do papierových obalov s nalepenou etiketou, ktorá sa už vtedy výrazne podobala jej súčasnému baleniu, len podklad bol skôr domodra.
Až v roku 1982 sa Mila začala baliť do nového spotrebiteľského balenia, kedy sa pôvodná grafika z etikety preniesla na fóliu. Zmenil sa aj spôsob balenia do kartónov a zaviedlo sa balenie do „šitých“ kartónov. Na krajoch narezaný papier sa vložil do stroja, ktorý kraje ohol do tvaru krabičky a na bokoch zošil. Fungovalo to na spôsob dnešnej zošívačky papiera a táto forma balenia bola samozrejme ručnou prácou. V roku 1982 sa začali oplatky baliť už do plastovej fólie, ale grafika zostala rovnaká. O pár rokov neskôr sa modrá farba premenila na tyrkysovú, tak ako ju poznáme dnes. A fólia je odvtedy nepriesvitná s bielymi okrajmi. Oproti pôvodnému obalu nenesie ten súčasný logo Pečivárne Sereď, ale logo značky Sedita.
Obal oblátky Mila nebol výraznejšie upravený od roku 1986, preto sa spoločnosť rozhodla pre úpravu grafiky. Spoločnosť zmenila komunikáciu aj obal výrobku, aby tak podčiarkla kvalitu oblátky Mila. Dizajn bol síce jedinečný a tradičný, no spotrebitelia ho vnímali ako nemoderný. Občas sa Mila objavila v sezónnom vianočnom prevedení, no v roku 2013 sa spoločnosť rozhodla pre modernejší obal, nakoľko doterajší nevystihoval vysokú kvalitu oblátky. V roku 2020 oslávila Mila svoje 50. narodeniny vo veľkom štýle. Na deň matiek sme prišli so špeciálnou limitovanou edíciou oblátok Mila. Mila v modernom luxusnom šate vyzdvihuje jedinečnú chuť.
Ďalšie populárne produkty Sedita a ich história
Kávenky: Od zlatej fólie po moderný dizajn
V roku 1961 uzreli svetlo sveta oblátky Kávenky, ktoré sú jedny z pôvodných a najstarších produktov. Aj oblátky Kávenky - dva oblátkové rezy plnené kávovou náplňou - patria medzi najstaršie produkty Pečivární Sereď. Boli balené do hliníkovej zlatej fólie vedľa seba. Potlač bola dvojfarebná a jej grafika bola orientovaná na výšku. V roku 1994 nahradili obal nepriehľadným a potlač začala byť orientovaná na šírku. Neskôr na obal pribudli kávové zrná a nové logo Sedita. Zaradenie ďalších príchutí do produktového radu Kávenky vyústilo do jemných zmien grafiky, ktorá zjednodušovala orientáciu.
Tak ako sa menila kultúra pitia kávy s jej možnosťami servírovania, prišli na trh nové príchute. V roku 2009 to bola príchuť cappuccino. O rok neskôr k nej pribudli príchute latte a arabica, ktoré so sebou priniesli aj nové tmavšie a chrumkavejšie oblátky. Aj Kávenky sa na jeseň v roku 2018 dočkali redizajnu.
Receptúra prešla za 60 rokov len minimálnymi zmenami a oblátky chutia stále rovnako dobre, zato obalov vystriedali Kávenky hneď niekoľko. Vo svojich úplných začiatkoch sa predávali v hliníkovej zlatej fólii s dvojfarebnou potlačou, neskôr sa obal zmenil na transparentný so zvarmi na okrajoch. Kávenky z roku 1994. Kávy pritom ročne spracujú aj tridsať ton, čo je množstvo, z ktorého by ste spravili približne 4 milióny šálok espressa.
Kakaové rezy
O dva roky neskôr, v roku 1963 dostali Kávenky svoje nové sestry a začali sa vyrábať Kakaové rezy. V roku 1963 sa začali vyrábať Kakaové rezy - dva oblátkové rezy, ktoré sa od Káveniek odlišovali hlavne kakaovou náplňou. Zmeny, ktorými postupom času prechádzali, boli taktiež veľmi identické. Spočiatku boli oblátky balené do hliníkovej zlatej fólie, časom fóliu vystriedal transparentný obal, ktorý bol opätovne nahradený nepriehľadným obalom. Taktiež sa staré logo nahradilo novým a na obal pribudli kakaové bôby, neskôr oblátky.
V roku 2010 pribudla ku klasickým Kakaovým rezom Originál novinka Kakaové rezy Extra kakao. Aj tu sa z dôvodu uvedenia nových príchutí na trh rozhodli obal pozmeniť s cieľom jednoduchšieho rozlíšenia. Po úspešnej novinke sa začalo pracovať na ďalšej chuťovke pre všetkých fanúšikov Kakaových rezov. Výsledkom bola novinka Kakaové rezy s orieškami. V októbri 2018 dostali Kakaové rezy darček v podobe jemne upravených obalov pre celú radu. Jednotlivé príchute sa dajú ľahšie rozoznať a obaly vyzerajú modernejšie a vzdušnejšie. Okrem toho pribudla aj ďalšia novinka, ktorou sú celomáčané rezy s kakaovo-kokosovou náplňou.
Horalky: Symbol slovenských hôr
Horalky od pečivární Sedita môžeme s čistým svedomím považovať za národnú sladkosť. Táto obľúbená maškrta zo Serede nám úspešne pomáha zahnať hlad a chúťky na sladké už od roku 1965. V roku 1965 vznikli prvé oblátky, bez ktorých si dnes nevieme predstaviť výlet či túru. Horalky dostali obal s typickými kvetmi horca potlačené len jednou farbou. Keď Horalky uzreli svetlo sveta, ich obal bol zdobený typickými kvetmi horca v jednej farbe. V roku 1994 obal oživili farbami - modrou, bielou, červenou a určite registrujete, že je tomu tak dodnes. Dizajn sa upriamil na výšku a doplnil sa kvetmi plesnivca. O vyše 10 rokov neskôr sa zdokonalila grafika potlače, no typické prvky ostali zachované.
V roku 2009 prešiel obal opäť modernejšou grafikou a dizajnom a bol doplnený siluetou tatranského štítu. Tradičná, overená receptúra však stále ostáva nezmenená. Začiatkom roka 2012 bola na trh uvedená novinka Dialky, ktoré sú DIA verziou Horaliek.
Horalky, to je päť vrstiev oblátok s arašidovou krémovou polevou vyrezaných do tvaru obdĺžnika, ktorý je po okrajoch máčaný v tenkej vrstve čokolády. Skladajú sa predovšetkým z múky, zo zmesi tukov, do štyroch čajových lyžičiek cukru a samotné arašidy tvoria 8 percent z 50 gramov, teda asi 4 gramy. To sú asi 3 - 4 struky podzemnice olejnej. Výrobok má všetky negatívne parametre superspracovanej potraviny, ktorá je navyše cukrovinkou: napríklad obsahuje palmový olej (výrobca, firma I. D. C. Holding, nikde nekomunikuje žiadne zodpovedné alebo udržateľné využívanie), čo znamená odlesňovanie, vysušovanie rašelinísk, znečisťovanie vody a pôdy, vymieranie druhov zvierat a zhoršovanie klimatickej krízy. Napriek tomu sa dá bez veľkého zveličovania povedať, že Horalky milujeme.
Princezky
O tri roky neskôr, v roku 1968, vznikli Princezky. Princezky sa v Pečivárňach Sereď vyrábajú od roku 1968. Najstarší zachovaný obrázok pochádza z roku 1992, obrázok pôvodného obalu sa, bohužiaľ, nezachoval. Z rozprávania vtedajších zamestnancov vieme, že boli balené do obalu z priesvitnej fólie s bielou potlačou. Prvý redizajn obalu bol realizovaný pri prechode na nové logo Sedita. Farebná potlač časti obalu dodala sušienkam úplne novú tvár, hoci tri princezné sa stále zachovali. Ďalší redizajn obalu sa realizoval v roku 2004 s prechodom na kvalitnejšiu nepriehľadnú fóliu s plnofarebnou potlačou.
Lina
Rok 1988 priniesol na trh prevratnú maškrtu vo väčšej gramáži, poriadne posypanú arašidmi a zaliatu v horkej čokoláde. V roku 1988 sa prvýkrát upiekla oblátka Lina. Lina je oblátkou mimoriadnej akosti s kakaovo-krémovou náplňou, posypaná kúskami arašidov a zaliata v lahodnej horkej čokoláde. Obal Liny prešiel úpravou grafiky v roku 2000. Na obale pribudlo zobrazenie arašidov, obrázok oblátky bol vymenený za reálnu fotografiu a taktiež bola zvýraznená tmavomodrá farba. Samotný obal Liny si postupom času prešiel drobnými zmenami či už logotypu, alebo drobnými grafickými úpravami s cieľom rozlíšiť všetky tri príchute. Začiatok roka 2018 sa stal významným míľnikom pre značku Lina. Obal, ale aj prepravný kartón prešiel celkovým redizajnom. Znázornili sa reálne používané orechy a bohatá poleva.
Mila ako inšpirácia pre domáce dezerty
Ikonická Mila inšpirovala aj k mnohým domácim receptom, vytvoreným s jej pomocou aj „na motívy“ tejto oblátky. Vianoce sa mnohokrát nezaobídu bez mila guličiek, existujú mila torty, mila cheesecaky a pod. Mimochodom, vedeli ste, že náplň vnútri Mily obsahuje alkohol? Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny. Pridáme rum a sušené mlieko, premiešame. Nakoniec pridáme smotanu a vyšľaháme hladký krém. Tortové oblátky postupne natierame krémom, vrstvy prekrývame - oblátka, krém, oblátka, krém, až do spotrebovania všetkých 4 oblátok. Hotový plát dáme stuhnúť do chladničky na cca 1 hodinu. Po stuhnutí nakrájame na jednotlivé sušienky. Čokoládu rozpustíme spoločne so smotanou vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke, sušienky v nej postupne namáčame. Hotové sušienky necháme opäť stuhnúť v chladničke asi 1 hodinu.
Recept na Mila Guľky s Marcipánom
Obľúbená oblátka s jemnou kokosovou náplňou poliatou lahodnou čokoládovou polevou. Mila guľky s marcipánom sú obľúbenou pochúťkou, ktorá pripomína známe Rafaelo. Tento recept vám umožní pripraviť si ich doma a potešiť tak seba aj svojich blízkych. Tento recept je overený a veľmi chutný. Manželom pripomína Rafaelo, čo je skvelá referencia.
Ingrediencie:
- Sušené mlieko (klasický prášok)
- Čokoláda (napr. 200g Stilla z Kauflandu)
- Cera
- Marcipán
Postup:
- Zmiešajte sušené mlieko s marcipánom a vytvarujte guľky.
- Čokoládu rozpustite nad parou.
- Pridajte ceru po troškách a miešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Guľky obaľujte v čokoláde pomocou dvoch vidličiek.
- Nechajte stuhnúť na tácke vystlanej alobalom.
Tipy a Triky pre Dokonalé Guľky
Správna konzistencia čokolády je kľúčová. Radšej hustejšia, aby z guľôčok rýchlo nestiekla. Pri obaľovaní používajte dve vidličky - jednou guľku prichytíte a druhou napichnete. Napichujte guľku na mieste, kde "sedela" na tácke. Guľky by mali byť dobre vychladené, aby čokoláda na nich okamžite tuhla. Chce to trochu cviku, ale výsledok stojí za to.
| Surovina | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Čokoláda | 200g | Stilla z Kauflandu (prípadne iná kvalitná čokoláda) |
| Cera | cca 1/4 z množstva čokolády | Pridávať postupne po troškách, podľa potreby |
Tieto guľky sú také chutné, že ich budete chcieť schovať pred všetkými!
Pozor na falšované výrobky
Populárnu keksu Mila vyrábajú pečivárne Sedita, ktoré majú závod v Seredi. Ako uvádza portál Peniaze.sk na sociálnej sieti sa nedávno objavilo video, ktoré porovnáva dve napolitánky Mila. Autor videa poukázal na viditeľné rozdiely, tie možno badať voľným okom. Vzhľad je iný, avšak iná je aj chuť výrobku. Podľa doterajších informácií sa malo dostať na trh niekoľko falošných kúskov mliečnych oblátok polomáčaných v čokoládovej poleve. Autor vo videu porovnáva dve napolitánky Mila od seredskej Sedity. Jednu vraj kúpil v reťazci Lidl a druhú v maloobchodnej prevádzke, v takzvanej večierke. Výrobky sa líšia farbou - jeden má tmavšiu polevu - ale aj typom oblátky. Isté rozdiely badať aj na obale výrobku, napríklad logo je iné než oficiálne. Pod videom sa začali množiť komentáre a ľudia diskutujú, v čom by mohol byť problém. Niektorí si myslia, že sa zmenila receptúra, prípadne, že keksy vyrobili rozdielne linky. Teóriu, že za zmenou receptúry môže byť zmena majiteľa, podporuje aj rozdielny dátum výroby.
Na video však napokon zareagoval aj samotný majiteľ a Sedita poskytla vyjadrenia. „Dobrý deň všetkým, ďakujeme za upozornenie, o tejto veci vieme a hneď sme ju začali aktívne riešiť s Políciou a ďalšími orgánmi. Vzhľadom na to, že video pochádza od českého používateľa, nie je jasné, či sa falošné kúsky dostali aj na slovenský trh. Falošná Mila pochádza z večierky a práve takýchto typov obchodov je v Českej republike mnoho. Ide o malé a nezávislé obchody, ktorých prevádzkovateľom je často cudzinec. Prípadom sa podľa výrobcu zaoberá aj polícia.
tags: #ako #dlho #sa #vyrabaju #oblatky #mila