Zemiaky sú základnou potravinou v mnohých kuchyniach po celom svete. Ich všestrannosť a dostupnosť z nich robia obľúbenú ingredienciu pre rôzne jedlá, od jednoduchých príloh až po zložité hlavné chody. Jednou z populárnych metód krájania je práve krájanie na mesiačiky, ktoré sú ideálne pre pečenie, varenie a prípravu šalátov.
Postup krájania zemiakov na mesiačiky
Krájanie zemiakov na mesiačiky je nenáročný proces, ktorý zvládnete v niekoľkých jednoduchých krokoch:
- Príprava zemiakov: Najprv dôkladne umyte zemiaky pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty.
- Rezanie koncov: S pomocou noža odrežte obidve konce zemiakov, čím si zabezpečíte stabilný základ na krájanie.
- Krájanie pozdĺžne: Potom prekrájajte zemiak na polovicu pozdĺžne.
- Krájanie na mesiačiky: Umiestnite každú polovicu zemiaku na dosku s plochou stranou dole a krájajte na mesiačiky hrubé približne 1-2 cm.
- Umývanie: Opláchnite nakrájané mesiačiky vo vode, aby ste odstránili prebytočný škrob.
Tipy pre maximálnu chrumkavosť
Ak si lámete hlavu nad tým, ako správne upiecť zemiaky, kľúčom k úspechu je maximalizácia ich povrchu. Študenti z Edge Hotel School a Samuel Whitbread School zistili, že krájanie od okraja je chyba. Lepšie je najskôr prekrojiť zemiak po dĺžke a až potom rozkrojiť na polovicu v 30-stupňovom uhle. Toto je spôsob, akým využijete najväčšiu plochu zemiaku.
How to Cut Potato Wedges
Výber správnych zemiakov
Predtým, ako sa pustíte do krájania, je dôležité vybrať si správny typ zemiakov:
- Varný typ A: Pevné zemiaky, držia svoj tvar, ideálne na varenie v šupke a do šalátov.
- Varný typ B: Univerzálny typ, vhodný do šalátov, na pečenie aj do polievok.
- Varný typ C: Pri varení zmäknú a skrehnú, ideálne na prípravu cesta.
Recept na fantastické americké zemiaky (wedges)
Tento recept vám prinesie dokonalú harmóniu chutí na váš rodinný stôl.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | 1 kg |
| Soľ | 1 lyžička |
| Jemný škrob | 2 lyžice |
| Olej | 3-4 lyžice |
Postup: Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie polmesiačiky. Nasypeme ich do hrnca, zalejeme vodou, privedieme k varu a varíme zhruba 5 až 8 minút. Scedíme. V malej miske premiešame koreniny, soľ a jemný škrob. Koreninovú zmes nasypeme na zemiaky, pridáme olej a premiešame. Rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C po dobu 50 až 60 minút.
tags: #ako #krajat #zemiaky #na #mesiaciky