Mandľovú drť, ktorá vám zostane z výroby mandľového mlieka, sa vyplatí upotrebit. Táto surovina zvláčni akékoľvek cesto na dezerty, využiť ju ale môžete aj v slanej kuchyni. Mandľová drť mimo iné obsahuje vlákninu, ktorá má dobrý vplyv na trávenie. Mandľovú drť, ktorá vám zostane pri výrobe domáceho mandľového mlieka, rozhodne nevyhadzujte.
Ako spracovať mandľovú drť v kuchyni
Mandľovú drť môžete pridávať do rôznych kaší či smoothie nápojov. Ak chcete experimentovať, vyskúšajte nasledujúce možnosti:
- Sladké pečenie: Prihoďte ju do cesta na muffiny, koláče alebo banánový chlebíček, aby mu dodala vláčnosť a jemnosť.
- Raw dezerty: Využite ju pri výrobe nepečených dobrôt. Z drte, datlí a sušeného ovocia vykúzlite rýchle guľôčky za pár minút.
- Slané recepty: Pripraviť môžete aj slané krekry. Mandľovú drť zmiešajte s trochou olivového oleja, parmezánu, soli a byliniek.
- Alternatíva: Rovnakým spôsobom využite aj drť z kešu orieškov.
Banánový chlieb z mandľovej múky | bezchybný bezlepkový recept
Zdravý základ: Domáce mandľové mlieko
Výroba mandľového mlieka je veľmi jednoduchá a pitie tohto nápoja je prospěšné pre zdravie. Tekutina sa získava z rozmixovaných mandlí a práve po ich vymačkaní vám zostane spomínaná mandľová drť. Mandle sú zložené z tukov, proteínov, vlákniny a minerálov, pričom oproti ostatným orechom majú vyšší obsah vápnika, magnézia a draslíka.
Porovnanie nutričných hodnôt (na 100g/ml)
| Nutričná hodnota | Mandle (100g) | Mandľové mlieko (100ml) |
|---|---|---|
| Kalórie | 650 kcal | 16 kcal |
| Bielkoviny | 20 g | 0.6 g |
| Sacharidy | 18 g | 3 g |
| Tuky | 53 g | 1.6 g |
Tip na low carb tvarohový koláč
Ak máte radi tvarohové koláče, tento recept je niečo pre vás. Tento jednoduchý šťavnatý koláčik z mandľovej múky (alebo drte) a tvarohu sa hodí na víkendové pečenie. Cesto chceme mať jemné a šťavnaté, na čo sa kombinácia mandľovej a kokosovej múky výborne hodí.
Pri príprave cesta zmiešame mandľovú múku, erythritol, xantánovú gumu a kypriaci prášok. Pridáme vajíčka, vodu a roztopené maslo. Po predpečení cesta pridáme tvarohovú vrstvu so želatínou a vanilkou. Nakoniec vyšľaháme vaječné bielka s práškovým erythritolom, nanesieme na tvaroh a necháme krátko dopiecť do zlatista.
Jemná chuť mandlí urobí každý dezert neodolateľným. Či už sa rozhodnete pre pečený koláč, nepečené guľôčky alebo len vylepšenie rannej kaše, mandľová drť je skvelým a výživným pomocníkom, ktorý by nemal skončiť v koši.