Nie je nič horšie, ako keď ste hladní a trápite sa dlhé minúty s otváraním zaváraninového pohára plného dobrôt. Či už ide o kyslé uhorky, omáčku na špagety alebo džem, ponúkame vám zopár tipov, ako sa k nim prepracovať čo najrýchlejšie. Problém s otváraním zaváranín je častejší, než si mnohí priznajú. Viečko od zaváraniny ani nehne, ruka bolí a nervy pracujú? Skôr než pohár v hneve rozbijete, vyskúšajte jednoduché a bezpečné spôsoby, ako ho otvoriť bez sily.
Prečo je otváranie zaváranín niekedy také ťažké?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo môže byť otváranie zaváraninového pohára výzvou:
- Podtlak: Väčšina domácich zaváranín je skladovaná vo vákuu. Keď pohár chladne, viečko sa nasaje dovnútra, čím vytvára silné tesnenie.
- Suché ruky: Niekedy jednoducho nemáte dostatočný úchop, aby ste pohár otvorili, aj keď sú vaše ruky suché.
- Vlhké alebo mastné ruky: Keď varíte v kuchyni, máte často vlhké alebo mierne mastné ruky, čo ešte viac sťažuje otváranie, pretože znižuje trenie.
Prvým pravidlom pri otváraní zaváraninového pohára je zabezpečiť, aby boli vaše ruky aj pohár suché. Klzké povrchy znižujú trenie, a tým aj silu, ktorú môžete použiť na otvorenie.
Triky a metódy na otvorenie zaváranín
Existuje niekoľko overených spôsobov, ako si uľahčiť otváranie aj tých najtvrdohlavejších viečok:
1. Dobrý úchop je základ
Gumené rukavice zlepšia trenie a zabránia šmýkaniu. Ak máte poruke gumené rukavice, máte vyhraté! Rukavice výrazne zvyšujú trenie medzi rukou a viečkom, vďaka čomu bude otváranie oveľa jednoduchšie. Prípadne vyskúšajte aj silikónovú gumičku, ktorú najskôr natiahnete na viečko a potom zaváraninu otvoríte.
Pri otváraní zaváraninových pohárov vám môžu pomôcť aj gumené rukavice alebo potravinová fólia, ktorou prekryjete viečko. Prípadne vyskúšajte aj silikónovú gumičku, ktoré najskôr natiahnete na viečko a potom zaváraninu otvoríte.
2. Použitie tepla
Pôsobením tepla sa viečko mierne roztiahne a uvoľní pevné zovretie pohára pod tlakom.
- Teplá voda: Viečko môžete ohriať pod tečúcou teplou vodou, ponorením pohára hore dnom do nádoby s teplou vodou. Ponorte vrchnú časť pohára do horúcej vody (nie vriacej) na 2-3 minúty. Teplo spôsobí mierne roztiahnutie kovového viečka.
- Sušič na vlasy: Môžete tiež použiť sušič na vlasy na nahriatie viečka.
Teplo môže byť vaším tajným spojencom pri otváraní zaváranín. Nahrejte viečko teplou vodou alebo ho podržte nad parou. Kov sa roztiahne a uvoľní tlak, čo uľahčí otváranie.
3. Jemné poklepanie
Jemné poklepanie na viečko môže byť prekvapivo účinné.
- Po okraji viečka: Drevenou varechou pobúchajte niekoľkokrát po okraji viečka, aby sa uvoľnilo.
- O kuchynskú linku: Vezmite pohár do ruky a okrajom viečka opatrne pobúchajte o kuchynskú linku.
- Po dne pohára: Otočte pohár hore dnom a niekoľkokrát zaklopte drevenou vareškou na dno. Potom pohár otočte späť a skúste odkrútiť.
- Drevená vareška: Vezmite drevenú varešku, tĺčik na mäso alebo lyžicu a jemne poklepte po obvode viečka.
Niektorí robia to, čo už naše babičky - skúste zľahka a s citom poklepať viečkom o okraj stola.
4. Odvzdušnenie nožom alebo lyžičkou
Jeden z najstarších trikov, ktorý používali už naše babičky, ste možno rokmi zabudli. Zabudnite na ostrý nôž - lyžička je omnoho bezpečnejšia.
Použite príborový nôž alebo lyžicu s tenkou rúčkou či mincu ako páku na uvoľnenie okraja viečka. Pomocou príborového noža alebo lyžičky môžete podobrať veko na pohári a uvoľniť z pohára vzduch. Budete počuť puknutie a vtedy viete, že je zaváranina pripravená na veľmi jednoduché otvorenie.
Tento trik je nenahraditeľný, keď všetko ostatné zlyhá. Použite malý a pevný nožík (ideálne príborový), ktorý zastrčíte pod okraj viečka. Jemne nadvihnite, aby sa do pohára dostal vzduch. Počujete tiché „puknutie“? To je znamenie, že viečko je uvoľnené a pohár sa dá ľahko otvoriť.
5. Metóda "Vodné kladivo"
Zaváraninový pohár držte v jednej ruke dole viečkom pod 45 stupňovým uhlom. Rázne udrite dlaňou druhej ruky na dno pohára, čím sa viečko uvoľní. Táto metóda sa nazýva vodné kladivo.
6. Použitie lepiacej pásky
Účinná je aj silná lepiaca páska. Omotajte ju okolo viečka, aby ste získali lepší úchop a ľahšie ho odkrútili.
7. Špeciálny otvárač na viečka
Ak často bojujete s pevne zavretými pohármi, zvážte kúpu špeciálneho otvárača na viečka. Tieto pomôcky sú navrhnuté tak, aby poskytli maximálny pákový efekt a minimalizovali námahu.
Niektoré otvárače na konzervy majú aj funkciu na otváranie zaváraninových fliaš.
8. Ostatné metódy
- Prekrytie viečka: K najčastejšie používaným metódam patrí prekrytie viečka suchou utierkou a následným pootočením viečka. Tento postup je šetrnejší k rukám a viečko sa nešmýka.
- Prepletenie prstov: Prepleťte si prsty oboch rúk a dlaňami vyviňte tlak na viečko. Keď začujete cvaknutie viečka alebo zasyčanie, zaváraninu ľahko otvoríte.
K najčastejšie používaným metódam patrí prekrytie viečka suchou utierkou a následným pootočením viečka. Tento postup je šetrnejší k rukám a viečko sa nešmýka.
Otvárač na Omnia viečka PRESTO
Na čo si dať pozor
- Bezpečnosť: Nie všetky „ľudové“ rady sú bezpečné. Ak už teda siahate po noži, rozhodne zvoľte príborový nôž s tupým koncom, nikdy nie ostrý.
- Opakované použitie viečok: Ak plánujete viečka používať opakovane, dávajte pozor, aby sa pri otváraní nepoškodili. Poškodené viečko nemusí správne tesniť a môže viesť k skazeniu obsahu.
Ak plánujete viečka používať opakovane, dávajte pozor, aby sa pri otváraní nepoškodili.
Kompóty: Tradičná pochúťka s moderným nádychom
Zavárané kompóty sú opäť čoraz viac populárne! A niet sa čo čudovať! Zavárať môžete prakticky každé ovocie, ba dokonca sladká chuť svedčí aj niektorým druhom zeleniny. Ovocie môžete v pohároch aj kombinovať a vytvoriť tak takzvanú melanž. Tu platí vyberať vždy konzistenčne podobné ovocie, ktoré dozrieva v približne rovnakom čase.
Sladké ovocie môžete zavariť len v čistej vode. Pridajte však štipku soli, aby pri sterilizácii ovocie ochutilo nálev vlastnými cukrami. Základom zaváranie je bezpochyby cukrový nálev. Pripravíte ho jednoducho rozpustením kryštálového cukru v studenej či zhriatej vode. Pomer je v podstate na vás. Nuž a tu sa otvára celá paleta možností, ako nálev vyšperkovať. Ovocie samo o sebe vonia fantasticky, ale ak sa chcete vyhrať aj s vôňou kompótu pridajte do nálevu kvapku obľúbenej arómy, extraktu či alkoholu. Čo sa týka samotného sterilizovania platí jedno základné pravidlo: zavárajte vždy zdravé, zrelé ale pokiaľ možno tvrdšie plody. Prezreté ovocie pri sterilizácii praská a môže zakaliť celý kompót. Takáto zaváranina je stále jedlá.
Domáci kompót nie je len spomienkou na detstvo a zimné večery, keď sa zo špajze prinášali poháre so slivkami či marhuľami. Stále viac ľudí sa k nemu vracia ako k zdravšej náhrade klasických sladkostí. Kým priemerný kúsok koláča sa môže pohybovať okolo 1 500 kJ, porcia kompótu má približne 200 - 400 kJ. Rozdiel je obrovský - najmä ak si na dezert potrpíte pravidelne. Ďalším veľkým plusom kompótov je vláknina. Podporuje trávenie, priaznivo pôsobí na činnosť čriev a zvyšuje pocit sýtosti. Výsledok? Menšia šanca, že po večeri začnete „vymetať“ skrinky so sladkosťami.
Pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si aspoň udržať hmotnosť pod kontrolou, je domáci kompót skvelý kompromis: sladké áno, ale rozumne.
Ako dlho vydrží domáci kompót?
Mnoho ľudí má pocit, že zavárané ovocie môže stáť v špajzi celé roky bez následkov. Pravda je síce o niečo zložitejšia, ale stále veľmi priaznivá. Základom je správne skladovanie. Poháre by mali byť uložené v tmavom prostredí, pri skôr nižšej a stabilnej teplote, mimo priameho slnečného svetla a nadmernej vlhkosti. Ak dodržíte tieto podmienky, domáci kompót vydrží bez problémov približne dva roky. Po uplynutí tejto doby sa v ovocí začnú odohrávať jemné chemické aj fyzikálne zmeny - ovocie môže stmavnúť, stratiť typickú pevnosť a chuť sa môže mierne posunúť do kyslastej či nevýraznejšej polohy. Neznamená to automaticky, že kompót po dvoch rokoch je zdravie ohrozujúci. Skôr ide o to, že už nebude taký dobrý, ako býval čerstvo po zavarovaní. Práve preto sa odporúča držať sa dvojročnej hranice, pokiaľ ide o ideálnu kvalitu.
Čo sa deje po otvorení pohára?
Otvorením sa situácia zásadne mení. V momente, keď viečko povolí a kompót príde do kontaktu so vzduchom, trvanlivosť dramaticky klesá. Aj keď pohár uložíte do chladničky, je vhodné skonzumovať kompót do 3 až 5 dní. Po tomto čase sa môže začať meniť chuť, aróma aj štruktúra ovocia. Sirup môže začať jemne kvasiť, ovocie mäkne a celkovo sa znižuje kvalita. Z hľadiska chuti aj bezpečnosti je preto rozumné nenechávať načatý kompót stáť v chladničke dlhšie.
Malý trik, ako mu po otvorení pomôcť
Ak už pri otváraní tušíte, že celý obsah naraz nespotrebujete, môžete si pomôcť jednoduchým trikom. Časť kompótu preložte do menšieho skleneného pohára alebo nádoby s dobrým tesnením. Snažte sa, aby v nádobe zostalo čo najmenej vzduchu. Niektoré skúsené gazdinky navyše odporúčajú kvapnúť na povrch trocha citrónovej šťavy. Tá pomáha udržať sviežu farbu ovocia a spomaľuje oxidáciu, vďaka čomu kompót vyzerá aj chutí dlhšie „ako nový“.
Prečo by kompóty nemali chýbať v žiadnej špajzi
Domáce kompóty nie sú len praktickým spôsobom, ako spracovať úrodu. V sebe spájajú hneď niekoľko výhod:
- Máte pod kontrolou množstvo cukru.
- Neobsahujú umelé farbivá ani konzervanty.
- Sú cenovo výhodné - ovocie často pochádza zo záhrady alebo akciového nákupu.
- Skvele sa hodia na raňajky, ako ľahký dezert aj ako základ do koláčov.
- Deti po nich siahnu radšej než po kupovaných sladkostiach, ak ich máte pekne naservírované.
Zaváranie je navyše sympatickým návratom k tradičnému hospodáreniu - k tomu, aby sa jedlo neplytvalo, ale rozumne spracovalo. Každý pohár kompótu je vlastne malým kúskkom leta, ktorý si môžete otvoriť aj uprostred mrazivej zimy.
Nezabúdajte však, že aj kompóty majú svoj čas. Ak ich skonzumujete v priebehu dvoch rokov, odmenou vám bude plná chuť, pekná farba a príjemná vôňa.
Otvárač na Omnia viečka PRESTO
