Každému z nás sa to už určite stalo: máte chuť na domáci džem, kyslé uhorky alebo sterilizovanú zeleninu, ale viečko sklenenej nádoby odmieta spolupracovať. Držíte pevne zavretý pohár a viečko sa ani nepohne. Či už sa chystáte pripraviť svoj obľúbený recept alebo si len chcete pochutnať na nakladaných dobrotách, pevne zatiahnuté viečko môže byť skutočnou výzvou. Problém s otváraním zaváranín je častejší, než si mnohí priznajú. Ruka sa šmýka, pohár hrozí, že sa vyšmykne, a vy máte pocit, že vás poráža kus kovu. Skôr než pohár v hneve rozbijete, vyskúšajte jednoduché a bezpečné spôsoby, ako ho otvoriť bez sily.
Prečo je otváranie zaváranín niekedy také ťažké?
Na vine nie je vaša slabá ruka, ale fyzika. Aby zaváranina či sterilizované potraviny vydržali dlhé mesiace, musia byť nádoby hermeticky uzavreté. Keď pohár chladne, viečko sa nasaje dovnútra, čím vytvára silné tesnenie. Práve preto sa počas zavárania vytvára vo vnútri nádoby podtlak, ktorý viečko pevne pritlačí. Tento podtlak je síce nevyhnutný na udržanie kvality potravín, ale práve kvôli nemu je otváranie sklenených pohárov často komplikované. Zvyčajne totiž nestačí len obyčajná fyzická sila. Je potrebné nejako prekonať práve tento vákuový efekt.
Najčastejšie príčiny sťaženého otvárania:
- Podtlak: Väčšina domácich zaváranín je skladovaná vo vákuu. Keď pohár chladne, viečko sa nasaje dovnútra, čím vytvára silné tesnenie.
- Suché ruky: Niekedy jednoducho nemáte dostatočný úchop, aby ste pohár otvorili, aj keď sú vaše ruky suché.
- Vlhké alebo mastné ruky: Keď varíte v kuchyni, máte často vlhké alebo mierne mastné ruky, čo ešte viac sťažuje otváranie, pretože znižuje trenie. Klzké povrchy znižujú trenie, a tým aj silu, ktorú môžete použiť na otvorenie. Prvým pravidlom pri otváraní zaváraninového pohára je zabezpečiť, aby boli vaše ruky aj pohár suché.
Overené triky a metódy na otvorenie zaváranín
Existuje niekoľko overených spôsobov, ako si uľahčiť otváranie aj tých najtvrdohlavejších viečok. Nemusíte mať po ruke silného chlapa, ani sa trápiť s klzkými rukami. Vyskúšajte niekoľko jednoduchých babských rád - od horúcej vody až po lepiacu pásku. Niekedy netreba ani extrémnu silu.
1. Použitie tepla
Jedným z najúčinnejších spôsobov, ako uvoľniť viečko, je použitie tepla. Pôsobením tepla sa viečko mierne roztiahne a uvoľní pevné zovretie pohára pod tlakom.
- Horúca voda: Najjednoduchší trik na otvorenie zaváraniny. Položte zaváraninu opatrne do drezu, prípadne ju podržte nad umývadlom. Horúcu vodu pomaly lejte priamo na viečko nádoby. Kovové viečko sa začne vplyvom tepla mierne rozpínať. Pod vekom sa vytvorí malý priestor, do ktorého prenikne vzduch, čím sa odstráni vzniknutý podtlak. Vodu lejeme aspoň 30 až 60 sekúnd. Potom stačí pohár utrieť utierkou, uchopiť viečko a jednoducho otvoriť. Prípadne môžete ponoriť vrchnú časť pohára do horúcej vody (nie vriacej) na 2-3 minúty.
- Sušič na vlasy: Môžete tiež použiť sušič na vlasy na nahriatie viečka.
Teplo môže byť vaším tajným spojencom pri otváraní zaváranín. Nahrejte viečko teplou vodou alebo ho podržte nad parou. Kov sa roztiahne a uvoľní tlak, čo uľahčí otváranie.
2. Odvzdušnenie nožom alebo lyžičkou
Tento trik je nenahraditeľný, keď všetko ostatné zlyhá. Použite malý a pevný nožík (ideálne príborový) alebo čajovú lyžičku. Vložte ju pod okraj viečka v časti, kde je viac priestoru, a jemne nadvihnite. Začujete charakteristické cvaknutie. Jemne zapáčte, čím vpustíte do nádoby vzduch a uvoľníte podtlak. Počujete tiché „puknutie“? To je znamenie, že viečko je uvoľnené a pohár sa dá ľahko otvoriť. Pri použití noža však vždy dávajte pozor na bezpečnosť, aby ste neporanili ruku alebo nepoškodili nožík. Lyžička je omnoho bezpečnejšia.
3. Jemné poklepanie
Jemné poklepanie na viečko môže byť prekvapivo účinné. Niektorí robia to, čo už naše babičky - skúste zľahka a s citom poklepať viečkom o okraj stola.
- Po okraji viečka: Vezmite drevenú varešku, tĺčik na mäso alebo lyžicu a jemne poklepte po obvode viečka, aby sa uvoľnilo.
- O kuchynskú linku: Vezmite pohár do ruky a okrajom viečka opatrne pobúchajte o kuchynskú linku.
- Po dne pohára: Otočte pohár hore dnom a niekoľkokrát zaklopte drevenou vareškou na dno. Potom pohár otočte späť a skúste odkrútiť.
4. Dobrý úchop je základ
Ak už máte podtlak vyriešený, ďalší problém býva v tom, že ruka sa šmýka po hladkom kovovom povrchu. Trenie je odpor, ktorý vzniká pri styku dvoch povrchov. Keď sa pokožka dotýka kovu, koeficient trenia je nízky - preto vám viečko ľahko prekĺzne v ruke. Stačí však zmeniť materiál, ktorým viečko držíte.
- Gumené rukavice: Ak máte poruke gumené rukavice, máte vyhraté! Rukavice výrazne zvyšujú trenie medzi rukou a viečkom, vďaka čomu bude otváranie oveľa jednoduchšie.
- Kuchynská utierka: Ďalším overeným spôsobom je použitie obyčajnej kuchynskej utierky. Ak máte pocit, že vám ruka po viečku kĺže, skúste cez neho položiť suchú utierku. Zlepšíte tým úchop, a niekedy stačí práve toto na to, aby sa viečko konečne pohlo.
- Silikónová gumička alebo potravinová fólia: Prípadne vyskúšajte aj silikónovú gumičku, ktorú najskôr natiahnete na viečko a potom zaváraninu otvoríte. Pomôcť môže aj potravinová fólia.
5. Metóda "Vodné kladivo"
Zaváraninový pohár držte v jednej ruke dole viečkom pod 45 stupňovým uhlom. Rázne udrite dlaňou druhej ruky na dno pohára, čím sa viečko uvoľní. Táto metóda sa nazýva vodné kladivo.
6. Použitie lepiacej pásky
Účinná je aj silná lepiaca páska. Omotajte ju okolo viečka, aby ste získali lepší úchop a ľahšie ho odkrútili.
7. Špeciálny otvárač na viečka
Ak často bojujete s pevne zavretými pohármi, zvážte kúpu špeciálneho otvárača na viečka. Tieto pomôcky sú navrhnuté tak, aby poskytli maximálny pákový efekt a minimalizovali námahu. Niektoré otvárače na konzervy majú aj funkciu na otváranie zaváraninových fliaš.
8. Prepletenie prstov
Prepleťte si prsty oboch rúk a dlaňami vyviňte tlak na viečko. Keď začujete cvaknutie viečka alebo zasyčanie, zaváraninu ľahko otvoríte.
Čo ak ste na výlete a nemáte horúcu vodu?
Niekedy sa však stane, že nemáte možnosť ohriať si vodu - napríklad ak ste práve na chate, v prírode, alebo pod stanom. Ani v tomto prípade nemusíte byť zúfalí. Stačí, ak sa pod viečko pokúsite dostať vzduch trochu iným spôsobom, napríklad pomocou noža alebo lyžice, alebo poklepaním lyžičkou po obvode viečka.
Malý bonus: ako predísť problémom nabudúce
Ak pripravujete vlastné zaváraniny, môžete si uľahčiť život aj do budúcna:
- Viečka vždy po uzavretí dôkladne utrite, aby na závite neostali zvyšky sirupu alebo soli - tie môžu spôsobovať „prilepenie“.
- Po otvorení fľašu neutesňujte príliš silno, ak ju plánujete znovu použiť.
- A nikdy nepoužívajte poškodené viečka, ktoré sa zle zatvárajú - tie môžu spôsobiť vznik príliš silného podtlaku.
Otvorenie zaváraninového pohára nie je o sile, ale o fyzike. Najlepšia zbraň? Trochu tepla, kúsok gumy a štipka rozumu.
tags: #ako #otvorit #zavarane #uhorky