Domáce pestovanie húb je fascinujúca záľuba, ktorá prináša nielen radosť zo sledovania životného cyklu prírody, ale aj úžitok v podobe čerstvých, organicky vypestovaných plodín. Šampiňóny (pečiarky dvojvýtrusné - Agaricus bisporus) patria medzi najobľúbenejšie druhy, ktoré si môžete dopestovať aj v domácich podmienkach.
Príprava substrátu na báze konského hnoja
Základným substrátom pre šampiňóny je zmes konského hnoja, slamy a zeminy. Živný substrát si môžeme pripraviť sami, pričom hlavnou zložkou je slama a čerstvý konský hnoj. Na navlhčenie hnoja potrebujeme čistú betónovú plochu vyspádovanú do jamy, aby sme mohli zachytiť a opakovane využiť všetku tekutinu, čo nám pri zvlhčovaní z hnoja vytečie.
Zmes uložíme do tvaru hranola s výškou minimálne 1-1,5 m a šírkou 1 m. Materiál sa činnosťou baktérií zahrieva, čím sa začne proces fermentácie. Aby sme fermentáciu usmernili, musíme hromadu na 5., 9. a 13. deň prehodiť, resp. premiešať. Kvalitný substrát môže obsahovať 15 kg konského hnoja, 5-6 kg černozeme, 3 kg slamy a 2 kg slnečnicových šupiek.
Časozberné video z vývoja paletizačnej linky
Kľúčové podmienky pre úspešnú úrodu
Šampiňóny sú chúlostivejšie na choroby, preto je nevyhnutné zachovať vysokú sterilitu prostredia aj nástrojov. Pre amatérskych pestovateľov je najjednoduchšie zakúpiť si kompletnú pestovateľskú sadu, ktorá obsahuje naočkovaný substrát a kryciu zeminu.
| Faktor | Podmienky |
|---|---|
| Teplota (inkubácia) | 22 - 25 °C |
| Teplota (rodenie) | 14 - 18 °C |
| Svetlo | Nepotrebné (šampiňóny preferujú tmu) |
| Vlhkosť | Vysoká, substrát nesmie preschnúť |
Postup očkovania a fruktifikácie
Vychladnutý substrát rozprestrieme na záhony (do výšky 18-25 cm) alebo do PE vriec (do výšky 40 cm). Substrát so sadivom premiešame a povrch urovnáme. Po štrnástich dňoch od očkovania prekryjeme substrát 3 cm vrstvou rašeliny premiešanej s mletým vápencom v pomere 1 : 1.
Keď podhubie prerastie kryciu vrstvu, znížime teplotu na 14-18 °C a škatuľu prenesieme napríklad do pivnice. V tomto období je dôležité vetranie pre zamedzenie deformácií hlúbikov kvôli CO₂ a udržiavanie vlhkosti rosením. Po 2-3 týždňoch sa začínajú objavovať plodnice.
Zber a údržba kultúry
Šampiňóny dosahujú zberovú veľkosť pomerne rýchlo - zvyčajne 4 až 6 dní po objavení plodníc. Pri zbere huby vykrúcame tak, aby sme ich vytiahli aj s koreňom a jamku ihneď zasypeme rašelinou. Po každom zbere kultúru zalejeme vodou, aby sme zabránili preschnutiu substrátu. Fruktifikácia prebieha v niekoľkých vlnách v intervaloch 2-3 týždňov.
tags: #ako #pestovat #sampiony #na #konskom #hnoji