Ponúkame vám recept na prípravu kuracích pŕs plnených šunkou a špenátom, ktorý je ideálny na obed alebo večeru. Tento recept je rýchly, jednoduchý a výsledkom je chutné a šťavnaté jedlo. Šťavnaté kuracie prsia plnené najchutnejšou kombináciou sú skutočnou delikatesou.
Čo takto dať si špenát? Pamätáte si ešte kreslenú rozprávku o Pepkovi námorníkovi, ktorý čerpal všetku svoju silu zo špenátu... Nemusíte čakať na film a urobte si zelené hody. S týmito kuracími závitkami plnenými špenátom by ste mohli pohostiť aj kráľa.
Recept 1: Pečené kuracie prsia plnené šunkou a špenátom s krémovou omáčkou
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 1 PL masla
- 1 cibuľa
- 6 strúčikov cesnaku
- Soľ, čierne mleté korenie (mčk), muškátový oriešok
- Anglická slanina
- Šampiňóny
- Listový špenát
- Šunka
- Vývar
- Gorgonzola
- Šľahačka
- Kyslá smotana
- Parmezán
Postup prípravy:
- Kuracie prsia rozkrojíme naplocho, jemne osolíme a okoreníme čiernym mletým korením.
- Mäso opečieme na troche oleja a vyberieme z panvice.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a zvyšok masla ponecháme v mise. Na dno rozložíme cibuľu pokrájanú na plátky a na ňu uložíme opečené prsia tesne vedľa seba.
- Do výpeku v panvici dáme cesnak pokrájaný na plátky a anglickú slaninu pokrájanú na malé kocky, po chvíľke pridáme pokrájané šampiňóny a spolu restujeme. Môžeme okoreniť čiernym mletým korením a veľmi jemne osoliť.
- Po pár minútkach pridáme nahrubo pokrájaný listový špenát zbavený stopiek, pridáme na štvorčeky pokrájanú šunku, trošička muškátového orieška a premiešame, restujeme asi minútu a odstavíme.
- Celú zmes rovnomerne rozložíme na mäso v zapekacej mise, podlejeme asi 1 dl vývaru a dáme piecť do rúry rozohriatej na 200°C. Pečieme zakryté asi 35 minút.
- Potom mäso odkryjeme a posypeme postrúhanou alebo len pokrájanou gorgonzolou, polejeme zmesou šľahačky a kyslej smotany a posypeme parmezánom.
Príprava krémovej omáčky:
Medzitým si pripravíme omáčku. Ak použijeme aj špenát, tak ho opražíme na cesnaku, pridáme šťavu z citróna a zalejeme smotanou. Dochutíme vegetou, štipkou gyros korenia a podľa chuti soľou a čiernym korením. Ak sa vám zdá riedka, kľudne zahustite múkou.
Recept 2: Kuracie rolky plnené špenátom a syrom v slaninkovom kabátiku
Táto varianta ponúka šťavnaté kuracie rolky, ktoré sú pred pečením obalené v slaninke pre extra chuť a chrumkavosť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Tatárskou omáčkou
- Plátky šunky
- Rozmrazený špenát
- Nastrúhaný syr (napr. eidam, mozzarella)
- Pretlačený cesnak
- Slaninka (plátky)
- Soľ, čierne mleté korenie
Postup prípravy:
- Kuracie prsia očistíme a každý kúsok prerežeme pozdĺžne na polovicu.
- Každý kúsok potrieme tatárskou omáčkou, položíme naň plátok šunky.
- Dáme lyžicu rozmrazeného špenátu, hŕstku nastrúhaného syra a pretlačený cesnak podľa chuti.
- Zavinieme do rolky a obmotáme slaninkou. Upevníme špáradlami.
- Dáme piecť do nahriatej rúry 200 stupňov na 40 minút zakryté alobalom a potom odkryjeme na 10 minút, aby nám zvrchu pekne zhnedli.
- Vyberieme špáradlá, prekrojíme a môžeme podávať.
ŠŤAVNATÉ KURACIE ROLKY so špenátom a syrom na pečených batatoch.
Recept 3: Plnené bravčové stehno so šunkou, gorgonzolou a špenátom
Ak hľadáte alternatívu ku kuraciemu mäsu, bravčové stehno plnené týmito ingredienciami je výbornou voľbou.
Ingrediencie:
- Umyté a osušené bravčové stehno
- Plátky Schwarzwaldskej šunky
- Gorgonzola
- Čerstvý špenát
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup prípravy:
- Umyté a osušené bravčové stehno nakrájame na 4 hrubšie plátky.
- Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme.
- Okoreníme, osolíme a každý plátok mäsa naplníme plátkom Schwarzwaldskej šunky, lyžicou gorgonzoly a niekoľkými lístkami čerstvého špenátu.
- Naplnené plátky mäsa preložíme na polovice a okraje uzatvoríme pomocou špajdlí.
- Opekáme ich dozlatista na rozpálenej panvici na olivovom oleji z každej strany približne 3 minúty.
- Potom mäso preložíme do zapekacej misy a prelejeme výpekom.
Príprava špenátovej náplne: Rôzne metódy
Správna príprava špenátu je kľúčom k chutnej a šťavnatej plnke.
Metóda 1: Rýchle udusenie s cesnakom
- Najprv si pripravíme špenát, ktorý sme umyli.
- Na panvici si opražíme pretlačený cesnak a pridáme špenát.
- Zakryjeme, aby sa nám rýchlejšie udusil.
- Špenát je hotový, keď sa stiahne a je tmavší. Trvá to nejakých 5 minút. Odstavíme.
Metóda 2: Dusenie baby špenátu s cibuľou
- Cibuľu nakrájame na jemné kúsky, opražíme na zohriatom oleji na panvici asi 2 - 3 minúty do zlata.
- Potom pridáme baby špenát a necháme asi 1 minútu podusiť.
Metóda 3: Sparenie a vytlačenie vody
- Čerstvý baby špenát umyjeme vo väčšej nádobe so studenou vodou, tak že ho opakovane ponoríme pod hladinu. Zlejeme vodu a opäť opakujeme.
- Keď je špenát čistý, zlejeme vodu a vložíme do hrnca. Na miernom ohni dusíme 1-2 minúty, pričom špenát premiešavame.
- Je dôležité, aby sa špenát odstavil ihneď potom, ako „ovädnú“ v pare listy.
- Špenát po udusení zlejeme studenou vodou a necháme chvíľu stáť.
- Vodu zlejeme a zvyšok vody zo špenátu rukami dôkladne vytlačíme.
Prečo si vybrať kuracie mäso a špenát? Nutričné benefity
Kuracie mäso a špenát sú nielen chutné, ale aj nutrične bohaté. Podľa doporučení by mal 60 kilový človek prijať minimálne 72 gramov bielkovín denne. Športovo založení jedinci by mali prijať dvojnásobok z doporučenej dávky.
Kuracie mäso nie je výhodné iba kvôli obsahu bielkovín, ale aj z pohľadu množstva a zloženia tuku. Celkovo má nízke množstvo tuku, a preto je vhodné aj pri chudnutí.
Skvelý a chutný obed, ktorý obsahuje len 366 kcal, ale až 43g bielkovín.
Nutričné hodnoty (orientačné)
Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.
| Jedlo / Surovina | Kalórie (kcal) | Bielkoviny (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|
| Plnené kuracie prsia (priemer) | 366 | 43 | (nízke množstvo) |
| Kuracie mäso (nízke) | 165 (na 100g) | 31 (na 100g) | 3.6 (na 100g) |
| Špenát (nízke) | 23 (na 100g) | 2.9 (na 100g) | 0.4 (na 100g) |
Servírovanie a prílohy
Mäsko je výborné, šťavnaté a jemné so skvelou plnkou! Prílohu si k nemu zvolí každý podľa chuti. Odporúčam vyskúšať. Prajem dobrú chuť!
- Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou.
- Dnes som k mäsu pripravila pučené zemiaky so slaninkou a pórom.
- Hotové prsia podávame. Kto má rád, môže si k prsiam pripraviť smotanovú omáčku, prípadne si ich urobiť v troj-obale.
- Na tanier naservírujeme zelerové pyré, plnené bravčové stehno a šalát z čerstvého špenátu.
tags: #maso #plnene #sunkou #a #spenatom