Jedna z najčastejších otázok, ktoré majú ľudia pri výrobe koláčov, je: „Ako preboha presuniem tortu z otočného taniera na tortový stojan bez poškodenia povrchu?“ Prenášanie torty na tortovú dosku, či už na stojan alebo do krabice, môže byť totálne nervy drásajúce, ak ste to nikdy predtým neurobili. Pretože potom, čo ste strávili toľko času zdobením, posledná vec, ktorú chcete urobiť, je pokaziť všetku svoju prácu skôr, než bude mať niekto možnosť vidieť tortu v jej najdokonalejšom stave.
Základné metódy prenosu torty
Stručne povedané, máme dva rýchle a jednoduché spôsoby, ako bezpečne presunúť tortu z otočného taniera alebo dosky na torty do stojana na torty bez toho, aby ste zničili maslový krém.
- Metóda s podložkou: Prvý spôsob je položiť spodnú konzolu priamo na otočný tanier, potom aplikovať povrchovú dekoráciu na spodnú konzolu a nakoniec použiť papierovú utierku na jej podopretie.
- Metóda so špachtľami: Druhý spôsob spočíva v tom, že po dokončení zdobenia na otočnom tanieri vložíte dve špachtle do spodnej časti torty a na povrch, ktorý je v kontakte s otočným tanierom, a rovnomerne a presne ju prenesiete na spodnú podperu.
Pre úspešný prenos koláča sú nevyhnutné dve veci: pevný základ pod koláč a zmrazenie koláča. Táto metóda nebude fungovať, ak koláč nebude mať pod sebou pevný základ, pretože bude takmer nemožné koláč zdvihnúť a môže to spôsobiť prasknutie korpusu.
Ako posypať a ozdobiť tortu drobenkou pomocou špachtle | Wilton
Krok za krokom k dokonalému výsledku
Ak chcete dosiahnuť profesionálny výsledok, postupujte podľa týchto krokov:
- Chladenie: Pred vybratím torty z otočného taniera je potrebné ju najskôr ochladiť v chladničke na 30 minút alebo viac. Maslovému krému to dodá pekný pevný povrch.
- Uvoľnenie špachtľou: Keď je koláč vychladnutý, zohrejte špachtľu pod horúcou vodou, dôkladne ju osušte a prejdite ňou pozdĺž spodného okraja koláča, aby ste ho uvoľnili z podkladu.
- Samotný prenos: Nadvihnite jednu stranu torty pomocou špachtle a jednou rukou zasuňte pod tortu. Odstráňte špachtľu, položte druhú ruku pod koláč a pomaly ho nadvihnite. Presuňte koláč na stojan - čím pomalšie, tým lepšie.
- Finálne úpravy: Mierne zohrejte špachtľu metódou horúcej vody a prejdite ňou okolo spodného okraja koláča, aby ste zatlačili na všetky oblasti, ktoré sa zdajú byť vyčnievajúce alebo nedokonalé.
Moderný tip: Využitie špeciálnych nádob
Ak často pečiete, skvelým pomocníkom sú moderné tortové nádoby. Odkedy mám spodnú časť nádoby, čo je vlastne podnos na tortu, na ňu položím spodok korpusu a kolom dookola pod korpus povkladám dvojité pásy papiera. Tortu naplním, polejem aj ozdobím priamo na tom podnose, papiere vytiahnem, nasadím vrchnák a šup s ňou do chladničky, do auta alebo kam treba.
Tabuľka: Výber správneho podnosu pre vašu tortu
| Typ podnosu | Výhody |
|---|---|
| Drevený podnos | Vysoká stabilita, elegantný vzhľad, praktické vyvýšené hrany. |
| Krištáľový s poklopom | Chráni pred oschnutím, luxusná prezentácia na stole. |
| Plastový s vekom | Ľahký, cenovo dostupný, ideálny na bezpečný transport. |
Nezabudnite, že pri prenose torty autom je kľúčové umiestniť ju na rovný povrch a zaistiť protišmykovou podložkou. S týmito nástrojmi a technikami sa vám už nestane, že by sa vaša torta rozpadla alebo sa zničila starostlivo vyrobená dekorácia.
tags: #ako #prelozit #velku #tortu #na #podnos