Hoci je chmeľ pre prevažnú väčšinu ľudí symbolom piva, jeho využitie je omnoho širšie. Chmeľ obyčajný (Humulus lupulus) je vytrvalá popínavá rastlina z čeľade konopovité, ktorá dorastá do dĺžky 6 až 12 metrov. Mnohí si myslia, že chmeľ sa používa hlavne na výrobu jedného z najobľúbenejších alkoholických nápojov Slovákov - piva. Avšak, nie je to len pivovarská surovina. Vedeli ste o tom, že sa používajú nielen pri konzervovaní či výrobe chleba, ale aj vo farmácii a tradičnej medicíne? Chmeľ bol známy už v staroveku, no jeho význam naplno rozkvitol v stredovekej Európe, keď sa začal používať pri varení piva. Mnísi v kláštoroch využívali chmeľ nielen na dochutenie a konzerváciu nápoja, ale aj ako prírodný prostriedok proti nespavosti a nervozite. Ľudové liečiteľstvo na Slovensku aj v ďalších krajinách pripisovalo chmeľu upokojujúci účinok a čaje z jeho šištíc sa používali pri úzkosti, žalúdočných ťažkostiach či migrénach. Sušené chmeľové šištice sa dokonca vkladali do vankúšov, aby prinášali pokojný spánok. V jesennom období sa dobre darí vírusom, a tak si mnohí z nás prejdú nepríjemnosťami v podobe nachladnutia či kašľa. Našťastie, v prírode môžeme nájsť množstvo prírodných pomocníkov na všetky choroby. Ak potrebujete podporiť obranyschopnosť organizmu alebo už vás trápi kašeľ či prechladnutie, skúste naše tipy. Než siahnete po liekoch, dajte šancu účinným domácim sirupom.
Príprava domáceho chmeľového sirupu je jednoduchá a prináša mnoho benefitov. Chmeľ má celkovo uvoľňujúce a upokojujúce účinky, pomáha pri kŕčoch a tiež pri navodení spánku. Těkavé éterické oleje upokojujú najrôznejšie typy nervozity, podráždenosť spojenú s vyčerpaním či nervovo podmienené poruchy zaspávania. Pri zvýšenej funkcii štítnej žľazy je chmeľ schopný pozitívne pôsobiť na zvýšenú labilitu nervového systému. Horké látky, ktoré chmeľ obsahuje, uľahčujú trávenie tak, že zvyšujú účinok žalúdočných štiav a žlče. Okrem toho sú v šišticiach chmeľu prítomné aj rastlinné estrogény. Práve vysoká koncentrácia estrogénov z chmeľu činí tiež osvedčený prostriedok pri sexuálnych neurózach, proti predčasnej ejakulácii a tiež ako afrodiziakum. Ovšem platí - všetkého s mierou. Podľa známeho bylinkára Pavla Váni ženy pracujúce pri zbere chmeľu majú predčasnú menštruáciu, čo vedie k domnienke, že chmeľ môže obsahovať účinné hormonálne látky.
Recept na chmeľový sirup
Na prípravu domáceho chmeľového sirupu budete potrebovať:
- 1 l vody
- Cukor (množstvo podľa chuti a preferovanej sladkosti)
- 3 hrste chmeľových šištíc
- Skořica (množstvo podľa chuti)
- Citrónová kôra (množstvo podľa chuti)
- Jablkové šupky (množstvo podľa chuti)
- Med (pridáva sa až po vychladnutí)
- Citrónová šťava
- Ďalšia hrsť chmeľových šištíc (alebo chmeľových granúl)
Postup prípravy:
- Vodu a cukor uvarte v dostatočne veľkom hrnci tak, aby vznikol cukrový sirup.
- Pridajte 3 hrste chmeľových šištíc, škoricu, citrónovú kôru a jablkové šupky.
- Premiešajte, priklopte pokrievkou a varte trištvrte hodiny na miernom plameni.
- Potom scedíme a necháme vychladnúť.
- Teprve potom pridáme med, ktorý by inak stratil účinné látky.
- Priľajte citrónovú šťavu a pridajte ďalšiu hrsť chmeľu, ďalej už ale nevaríme. Môžeme pridať aj hrsť chmeľových granúl.
- Tekutinu premiešajte a scedíme do fľaše.
- Nechajte uležať v chladničke 14 dní až mesiac.
Prastarý recept našich babičiek na cibuľový sirup proti kašľu / Overený časom
Tento sirup má veľmi zaujímavú/zvláštnu chuť - horkosť doplnená sladkosťou a kyselkavosťou. Najlepšie chutí ako limonáda s množstvom ľadu.
Ďalšie liečivé recepty z chmeľu
Chmeľový čaj na nespavosť a ďalšie ťažkosti
Zo sušených chmeľových šištíc, ktoré možno podobne ako iné sušené bylinky nájsť na internete či v lekárňach, sa tradične pripravuje čaj, ktorý má sedatívny a antivírusový účinok. Pri jeho príprave dodržujte postup, ktorý je uvedený na obale konkrétneho výrobku. Bežne sa však chmeľový čaj pripravuje z 1 PL sušeného chmeľu na 250 až 300 ml vriacej vody. Necháme lúhovať 15 minút a scedíme. Keďže je horký, vhodné je jeho chuť zjemniť medom. Pri ťažkostiach podávame 2 až 3 šálky denne. Pri nespavosti sa odporúča čaj podávať jednu hodinu pred spaním. Užívať ho možno aj pri ďalších vyššie spomínaných ťažkostiach, hlavne pri nervozite, podráždenosti či tráviacich ťažkostiach. Uplatňuje sa aj ako čaj pri menopauze na podporu menopauzálneho komfortu. Okrem toho podporuje prirodzenú hladinu cholesterolu v krvi. Je to tiež skvelý čaj na migrénu.
Chmeľová tinktúra na spánok
Pre uvoľnenie a navodenie spánku si môžete pripraviť jednoduchú tinktúru. Litrovú zaváraciu fľašu naplňte čerstvými zelenými chmeľovými šišticami a zalejte ju až po okraj suchým sherry. Nechajte lúhovať 2-3 týždne a potom zlejte. Do nápoja pridajte 200 g kandizovaného cukru a nechajte dozrieť. Čím bude likér starší, tým bude ušľachtilejší.
Zápar z chmeľu na vonkajšie použitie
Chmeľ možno využiť aj zvonka. Na vonkajšie použitie sa pripravuje silnejší zápar (napr. z 2 PL na 200 ml vody). Záparom možno ošetrovať poranenú pokožku či pleť postihnutú kožným ochorením. Taktiež je vhodný na premývanie vlasov po umytí, a to hlavne pri ich nadmernom padaní.
Chmeľ ako liečivo: Účinné látky a účinky na zdravie
Chmeľ obyčajný bol známy už v staroveku, no jeho význam naplno rozkvitol v stredovekej Európe. Obsahuje množstvo účinných látok, vďaka ktorým má blahodarný vplyv na ľudský organizmus. Na okvetí aj v nažkách sa v živicových žliazkach ukrýva v prvom rade horkastá voňavá látka zvaná lupulín, ktorá je charakteristická svojimi sedatívnymi, respektíve utišujúcimi účinkami. Chmeľ vďaka svojmu zloženiu ovplyvňuje viaceré orgánové sústavy, počnúc nervovou a tráviacou. Môže byť nápomocný pri tlmení rôznych psychických ťažkostí, ale aj porúch zažívania. Pôsobí močopudne a dezinfekčne, okrem toho môže byť osožný pri viacerých mužských a ženských intímnych problémoch. Zvonka sa využíva na ošetrenie pokožky či vlasov. Má protivírusové účinky.
Prehľad účinkov chmeľu
| Kategória | Účinok |
|---|---|
| Nervový systém | Utišuje nervovú sústavu, odstraňuje pocity napätia a stresu, pomáha pri nespavosti, pomáha pri zvýšenej nervovej podráždenosti. |
| Tráviaci systém | Zlepšuje trávenie (podporuje vylučovanie tráviacich enzýmov), zmierňuje bolesti brucha a plynatosť, zvyšuje chuť do jedla (odstraňuje nechutenstvo). |
| Hormonálny systém | Zmierňuje pohlavnú podráždenosť, pomáha pri neurotických stavoch (najmä spojených so sexuálnym vzrušením u mužov a pri frigidnosti žien), u žien prispieva k podpore pravidelného menštruačného cyklu, tlmí ťažkosti sprevádzajúce klimaktérium. |
| Ďalšie účinky | Tlmí aj silné migrény, mierne znižuje horúčku, podporuje hojenie rán, podporuje rast a kvalitu vlasov, bojuje proti vypadávaniu vlasov, pripisujú sa mu aj protinádorové, resp. protirakovinové účinky. |
Pestovanie a zber chmeľu obyčajného
Na chmeľ možno naraziť aj vo voľnej prírode. Avšak, zdivený chmeľ nemá skoro nijakú cenu a na liečebné účely je nevhodný. Používa sa výhradne šľachtený chmeľ pestovaný v chmeľniciach pre pivovarnícky priemysel a ďalšie účely. Skúsení pestovatelia sa však môžu pustiť aj do pestovania chmeľu v záhradke. Semená sú dostupné v záhradkárstve aj na internete. Na výsev je vhodná jar, hlavne obdobie od marca do mája. Pred výsevom je však potrebné semená na dva mesiace uložiť do piesku do chladničky. Potom tieto semená namočíme do vlažnej vody a až následne vysejeme do skleníka alebo na vonkajšie stanovisko. Klíčenie býva nepravidelné a môže trvať až tri mesiace. Chmeľ potrebuje dostatok miesta (nevysádzame ho blízko seba), slnečné stanovište, dostatočnú zálievku a vysokú oporu. Na pôdu nie je zvlášť náročný.
Zber chmeľu
Zberajú sa šištice na začiatku dozrievania, doba zberu je obvykle v auguste a septembri. Tie je následne potrebné vysušiť na prevzdušnenom mieste alebo v umelých podmienkach pri teplote do 50 °C. Usušené šištice sa preosejú, čím sa získa prášok z chmeľových žliazok, teda lupulín (chmeľová múčka). Drogu využívanú ako liečivo treba uschovávať v dobre uzatvárateľných tmavých nádobách. Skladovať by sa nemala dlhšie ako rok, pretože jej účinnosť dlhším skladovaním výrazne klesá. Droga by mala mať korenistú vôňu a horkú chuť.
Chmeľ nie je pre každého - možné nežiaduce účinky
Chmeľ je za normálnych okolností bezpečný na používanie, a to hlavne pri dodržiavaní odporúčaných dávok. Vtedy je riziko výskytu nežiaducich účinkov minimálne. Avšak, v nadmerných dávkach môže spôsobiť viaceré ťažkosti, preto dávkovanie neprekračujte! K vedľajším účinkom patrí nevoľnosť, taktiež ospalosť. V závažných prípadoch môže dôjsť u citlivejších osôb k alergickým reakciám. Neodporúča sa pravidelná konzumácia počas dlhšieho obdobia bez prestávky.
tags: #ako #pripravit #chmelovy #sirup