Krevety, hoci nepatria medzi slovenské tradičné jedlá, sú obľúbeným pokrmom a špecialitou v mnohých kuchyniach po celom svete. Človeku často chvíľu trvá, kým si ku krevetám nájde svoju cestu. Niekomu to trvá dlhšie, iný im prepadne hneď od začiatku. Dôležitú rolu hrá to, ako veľmi ovládate ich správne čistenie, prípravu a tiež či máte správny recept, aby vás to neodradilo hneď na začiatku.
Vedeli ste, že existuje až 300 druhov kreviet? Sú morské, ale aj sladkovodné. Spoznať čerstvé krevety nie je komplikované. Spoznáte ich podľa toho, že škrupinku majú lesklú a bez škvŕn a tiež majú príjemnú vôňu.
Prečo zaradiť krevety do jedálnička?
Krevety obsahujú veľké množstvo proteínov, minerálnych látok, vitamínu B12 a tiež omega 3 mastné kyseliny. To nie je jediný dôvod prečo ich zaradiť do svojho jedálnička. Patria medzi vhodné jedlá aj pri chudnutí, pretože obsahujú málo kalórií, tukov aj sacharidov.
| Nutričná hodnota (na 100g kreviet) | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | ~85 kcal |
| Bielkoviny | ~18-24 g |
| Tuky | ~0.3 g |
| Sacharidy | ~0.2 g |
| Vitamín B12 | Vysoké množstvo |
| Omega 3 mastné kyseliny | Vysoké množstvo |
Ako očistiť a pripraviť krevety
Máte chuť na krevety alebo by ste chceli vyskúšať ich chuť po prvý krát, no bojíte sa toho ako by ste ich zvládli očistiť, aby ste si neurobili hanbu niekde v reštaurácii? Pomôžeme vám s tým.
Krevety sa dajú tiež kúpiť buď olúpané, alebo aj celé s hlavičkami. Lúpané krevety vám ušetria trochu času pri príprave. Ale my si vždy vyberieme krevety surové a odporúčame kupovať celé aj s hlavičkami. Ak sa rozhodnete krevety očistiť hneď na začiatku, vyskúšajte náš návod, ako na to.
How to Peel and Devein Shrimp Like a Pro | Food Network
Krok za krokom: Ako olúpať krevety
- Krúživými pohybmi najskôr oddeľte hlavu od tela.
- Telo krevety sa dá otvoriť zo strany brucha a tak vybrať tú časť krevety, ktorá sa konzumuje. V podstate odstránite pancier a chvostík.
- Poslednú časť, ktorú treba odstrániť je črievko. Odstránite ho tak, že rozrežete chrbát a črievko vytiahnete. U väčších kreviet môže toto črievko negatívne ovplyvniť chuťový zážitok svojou bahnitou chuťou.
Ak by ste sa chceli vyhnúť takémuto čisteniu či šúpaniu krevety, vyberte si krevety, ktoré sú lúpané.
Hlavičky a panciere z kreviet nikdy nevyhadzujeme. Väčšinou si ich dáme bokom a neskôr ich využívame vo vývare.
Ako rozmraziť mrazené krevety
Nemusíte mať zlý pocit, keď si kúpite krevety z mraziaceho boxu - naopak. V našich podmienkach tak väčšinou získate oveľa čerstvejšie mäso, ak si ich kúpite od kvalitného predajcu. Len dajte pozor na to, aby ste ich rozmrazovali šetrne a mäso si zachovalo svoju kvalitu.
Ak chcete použiť mrazené krevety, tak ich vytiahnite pred varením na niekoľko hodín z mrazničky alebo ich rozmrazte pod studenou tečúcou vodou. Chutnejšie však budú čerstvé chladené krevety.
Ak plánujete dopredu, najlepší spôsob, ako rozmraziť mrazené krevety, je umiestnenie kreviet do uzavretej nádoby do chladničky, aby cez noc rozmrzli. Ak chcete proces rozmrazovania urýchliť, vložte krevety do uzatvárateľného plastového vrecka a ponorte ich do studenej vody. Vodu každých 30 minút vymieňajte, aby ste mali istotu, že zostane studená. Aby si krevety zachovali šťavnatú štruktúru, nerozmrazujte ich v teplej vode ani pri izbovej teplote.
Tipy na prípravu kreviet
Krevety sú tak rýchlo pripraviteľnou surovinou, že je ľahké pridať ich takmer do čohokoľvek. Krevety sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Napríklad ako krevetový kokteil, šalát s krevetami alebo sa hodia aj ku cestovinám. Niekedy ich nájdete aj na pizzi. Hodia sa ako aj do studenej, tak aj do teplej kuchyne. Krevety môžete pripraviť na panvici aj na grile. Krevety opekajte z každej strany približne 4 minúty.
Dôležitým bodom je, že krevety by sa nemali variť dlho, inak bude ich mäso úplne „gumové“. Tomu ľahšie predídete práve tak, že ich pred varením neolúpete.
Perfektne si rozumejú s chilli a zázvorom, s limetkami a koriandrom, alebo ich môžete napríklad pridať do thajského kari plného kokosového mlieka. Aj v tomto prípade ich ale prihoďte až na konci varenia, aby mäso zostalo jemné.
Recepty na prípravu kráľovských kreviet
Hľadáte večeru, ktorá prekvapí priateľov? Krevety na cesnaku a masle sú ideálnou voľbou! Tento jednoduchý recept na krevety prinesie do kuchyne skvelú chuť a vôňu mora.
Kráľovské krevety s cesnakom v maslovej omáčke s čili
Tento recept je pekný, jednoduchý, chutný a rýchly! Na začiatok si dáme rozohriať panvicu s olivovým olejom, maslom a postupne pridáme pretlačený cesnak. Keď už máme cesnak mierne opečený, pridáme krevety, ktoré necháme zapiecť z oboch strán. Po chvíli restovania, pridáme trošku bieleho vína, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
Krevety na cesnaku a masle sú najchutnejšie s čerstvou bagetou, ktorú si namáčajte do chuťovo bohatého výpeku.
Grilované krevety
Špíz z grilovaných kreviet je jednou z našich najobľúbenejších letných pochúťok, nehovoriac o obľúbenom spôsobe prípravy kreviet. Ak sa rozhodnete pripraviť krevety, tak rozhodne uprednostnite surové krevety - sú šedé.
Krevety podľa potreby okoreňte alebo marinujte a potom ich navlečte na špízy, medzi ktorými nechajte malú medzeru. Medzi krevety môžete doplniť ďalšie suroviny podľa chuti. Skvelá voľba sú napríklad plátky limetky v kombinácii s cesnakovo-koriandrovou marinádou. Následne grilujte 6-8 minút podľa veľkosti kreviet, dokým nebudú krevety nepriehľadné.
Kráľovské krevety na špízoch sú vždy skvelý nápad! Či už ako predjedlo alebo hlavný chod, ako obed alebo ako desiata na malých špízoch z BBQ.
Krevety s ryžou
Na panvici rozohrejte olivový olej s polovicou masla. Pridajte na olej očistené a odkvapkané krevety a za stáleho miešania ich restujte na stredne silnom plameni, až kým nezružovejú a nezískajú zlatistú farbu. Keď sú krevety správne orestované, zmiernime plameň a pridáme zvyšok masla a nasekaný cesnak. Dôležité je, aby ste cesnak smažili len krátko, aby nezhnedol a uvoľnil svoju charakteristickú vôňu a chuť. Ak máte radi chuť petržlenovej vňate, môžete ju posekať a primiešať do kreviet. Súčasne ako sa nám robia krevety, si dáme vo vedľajšom hrnci (prípadne ryžovare) variť ryžu. Ak už máme uvarenú aj ryžu, tak môžeme vychutnávať.
Krevetové špagety
Tento recept nie je, rovnako ako lúpanie kreviet, vôbec zložitý. Našou obľúbenou chuťovou kombináciou, čo sa kreviet týka, je biele víno a čerstvá hladkolistá petržlenová vňať. To je istota, či už pripravujeme krevetové špagety, talianske risotto, alebo si ich chceme dať len tak samotné.
- Dajte variť vodu na špagety a osoľte ju.
- Cibuľu a cesnak zbavte šupky a nakrájajte nadrobno.
- Vložte celé krevety, osoľte, okoreňte a zalejte bielym vínom.
- Z uvarených cestovín pridajte ¼ naberačky vody ku krevetám.
- Petržlenovú vňať nasekajte nahrubo a pridajte ku krevetám.
- Uvarené cestoviny sceďte a premiešajte v panvici alebo hrnci s krevetami.
Používame radi krevety vcelku, aby pustili do pokrmu čo najviac chuti.
Servírovanie kráľovských kreviet
Ak chcete pripraviť krevety sebe alebo niekomu inému, bolo by fajn, aby ste ich vedeli aj naservírovať. Krevety môžete servírovať ako prílohu, alebo ako hlavné jedlo. Výborne chutia pokvapkané citrónom. Hodí sa k ním avokádová alebo tiež syrová omáčka.
tags: #ako #pripravit #kralovske #krevety