Vyskúšajte fantastický retro dezert, domáce gaštanové pyré. Okrem podávania so šľahačkou, je ideálne aj ako základ gaštanových jazýčkov a ďalších výborných zákuskov.
Keď sa povie gaštanové pyré, mnohým sa vybaví klasika so šľahačkou. Aj v receptoch ho nájdete, ale trochu inak. Gaštany a z nich vyrobené gaštanové pyré sa výborne hodia do dezertov, zákuskov, koláčikov a rolád od výmyslu sveta.
Čo sú jedlé gaštany a prečo sú tak obľúbené?
Aká by to bola jeseň bez gaštanov? Hádam žiadna, pretože gaštany k nej jednoducho patria. Pýtate sa, kde sa u nás táto jesenná dobrota vzala? Gaštan jedlý pochádza zo Stredomoria a severnej Afriky, odkiaľ sa postupne dostal do našich končín. Podľa archeologických výskumov dokonca rástol už počas bronzovej doby.
Jedlé gaštany na rozdiel od príbuzných orechov majú nízky obsah tuku, vďaka čomu patria medzi maškrty, ktoré si môžete vychutnať do sýtosti bez výčitiek. Obsahujú aj veľa škrobu podobne ako zemiaky a kukurica a sú zdrojom viacerých minerálov a vitamínov. Môžu sa z nich tešiť aj celiatici, pretože neobsahujú lepok.
Najchutnejšie sú len tak upečené doma na plechu alebo kúpené v stánku v meste. Gaštany však nemusíte piecť iba samotné, môžete ich skúsiť pridať k bravčovému, kuraciemu či hovädziemu mäsu a skvelé sú aj v omáčkach alebo v plnkách.
Ako pripraviť domáce gaštanové pyré
Príprava domáceho gaštanového pyré je stredne náročná a zaberie približne 90 minút. Tu je podrobný návod:
Prísady:
- 500 g jedlé gaštany
- 50 g práškový cukor
- 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
- 50 g maslo zmäknuté
- 2 - 3 PL rum
Kroky prípravy:
Príprava pyré
Na prípravu pyré gaštany špičkou ostrého noža narežeme do kríža. Vložíme ich do hrnca a zalejeme vodou. Priklopíme a na miernom ohni povaríme asi 1 hodinu. Potom gaštany scedíme, prepláchneme studenou vodou a olúpeme.
Dokončenie pyré
Vylúpané gaštany vložíme do vyššej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujeme. Potom pridáme práškový cukor, trstinový cukor, maslo a rum a ešte premixujeme.
Hotové gaštanové pyré môžeme podávať so šľahačkou alebo použiť ako súčasť plnky či cesta do koláčov alebo na prípravu gaštanových jazýčkov.
Využitie gaštanového pyré v dezertoch
Gaštanové pyré je nesmierne všestranné a dá sa použiť do rôznych dezertov. Tu sú niektoré inšpirácie:
Jednoduchá gaštanová roláda
Má všetko, čo má dobrý dezert mať a pri príprave nestratíte kopec času.
Gaštanové rezy
Gaštanové pyré sa snúbi s jemným kakaovým korpusom a šľahačkou.
Strúhaný gaštanový koláč
Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča.
Gaštanový cheesecake
Príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré.
Gaštanový krémeš
Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali. Napravte to!
Navyše, ak ste už dávno žiadnu pochúťku z gaštanov nemali, teraz si môžete upiecť skvelú gaštanovú tortu s višňami v rume. Bez obáv ju môžu ochutnať aj celiatici, pretože neobsahuje múku.
tags: #ako #pripravit #recepty #gastanove #pyre