Leto vrcholí a v záhradách postupne dozrievajú jednotlivé druhy ovocia. Zvykneme ho sušiť, mraziť, zavárať, alebo z neho chystáme chutné džemy. Pečený čaj patrí medzi recepty, ktoré majú svoju nezameniteľnú atmosféru a dokážu spríjemniť aj tie najchladnejšie dni. Pečený čaj vzniká pečením ovocia spolu s cukrom a rozličnými koreninami či bylinkami.
Pečený čaj si môžeme vychutnať počas celého roka. Najviac nás asi poteší počas chladných jesenných a zimných dní, kedy nás nielenže poriadne zahraje, ale dodá telu aj potrebné vitamíny. Oceniť však pečený čaj môžeme aj v letných dňoch a pripraviť si z neho ovocné limonády.
Prečo si pripraviť domáci pečený čaj?
Ostalo vám veľa ovocia a neviete, čo s ním? Pripravte si lahodný domáci pečený čaj. Tento čaj nie je len chutný, ale aj praktický - pripravený koncentrát môžete skladovať a používať kedykoľvek budete potrebovať teplý nápoj s výraznou ovocnou arómou. Pečený čaj si môžete pripraviť nielen z čerstvých sezónnych plodov, ale aj zo zásob mrazeného bobuľového ovocia.
Výber ovocia a korenín pre dokonalú chuť
Čo sa týka výberu ovocia a jeho kombinácií, tak tu sa skutočne fantázii medze nekladú. Nebojte sa experimentovať a pridajte do zmesi aj exotické či menej tradičné ovocie. Pripraviť sa však dá aj z jedného druhu. Použite kombináciu sezónneho a exotického ovocia, napríklad jablká, hrušky, pomaranče, kivi či červené ríbezle.
Ak pridávate citrusy a sú v BIO kvalite, nelúpte ich. Vďaka kôre bude čaj voňavejší. Citrón alebo limetku nakrájajte na kolieska a poukladajte navrch.
Na dochutenie sa zvykne používať škorica či klinček, ale aj mäta, medovka, tymián, rozmarín, levanduľa, šalvia, ba dokonca aj lipa. Pre výraznejšiu chuť pridajte škoricu, klinčeky a vanilku. Ak zatúžite po vianočnej verzii, pridajte klinčeky, badián či škoricu. Jeseň vám zase pripomenie pečený čaj zo sliviek s perníkovým korením. V chrípkovom období vás povzbudí pečený čaj so zázvorom.
Základné ingrediencie pre pečený čaj
| Surovina | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Rôzne druhy ovocia | 1 kg | Napríklad jablká, hrušky, pomaranče, kivi, ríbezle, slivky. Možno použiť čerstvé aj mrazené. |
| Kryštálový cukor | 300 - 400 g | Podľa preferencií sladkosti a kyslosti ovocia. |
| Koreniny/Bylinky | Podľa chuti | Škorica, klinčeky, badián, vanilka, zázvor, mäta, rozmarín, lipa. |
Ako pripraviť domáci pečený čaj: Podrobný návod
Príprava domáceho pečeného čaju je jednoduchá a prináša do vášho domova úžasnú vôňu. Postupujte podľa týchto krokov:
-
Príprava ovocia
Najskôr si pripravíme ovocie, ktoré poriadne umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájajte na menšie kúsky. Mrazené alebo očistené čerstvé ovocie rozsypme na plech.
-
Dochutenie zmesi
Nakrájané ovocie dajte do veľkého plechu na pečenie a posypte ho kryštálovým cukrom - približne 300 - 400 g na kilogram ovocia. Dochutiť môžeme škoricou, klinčekmi či bylinkami. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a ostrím noža zoškrabeme vanilkové zrniečka, ktoré rozmeišame v citrónovej šťave. Ovocie pokvapkáme šťavou, pridáme k nemu struk a všetko dobre premiešame.
-
Pečenie
Predhrejte rúru na 180 °C. Dajte plech s ovocím piecť. Pečte približne 30 - 45 minút, pričom ovocie pravidelne premiešajte, aby sa rovnomerne karamelizovalo. Ak bolo mrazené, pečte o 5 až 10 minút dlhšie.
-
Plnenie a sterilizácia
Po upečení ovocie vyberte a ešte horúce ho naložte do čistých zaváracích pohárov. Horúcu zmes spolu so šťavou plníme do sterilizovaných pohárov, dobre uzavrieme a otočíme hore dnom. Takto ich zabalíme do deky a necháme vychladnúť do druhého dňa.
Skladovanie a trvanlivosť pečeného čaju
Poháre uchovávajte na tmavom a chladnom mieste. Takto poháre skladujeme na chladnom, kde vydržia niekoľko mesiacov. Tip: Pečený čaj skladujte v menších zaváraninových pohároch v chlade a tme, aby bol vždy čerstvý. Po otvorení spotrebujte do 7 dní.
Servírovanie pečeného čaju
Pečený čaj si môžeme vychutnať rôznymi spôsobmi, teplý aj studený. Dlhé zimné večery sú ideálnou príležitosťou na vychutnanie si teplého nápoja, ktorý pohladí dušu aj zahreje telo.
-
Ako horúci nápoj: Jednu až tri lyžičky pečeného čaju dáme do šálky a zalejeme horúcou vodou, poriadne pomiešame. Na to, aby bol výsledný nápoj lahodný, vám postačia 2 až 3 čajové lyžičky. Čajík pripravujeme tak, že zalejme jednu až dve lyžice pečeného čaju šálkou vriacej vody.
-
Ako osviežujúca limonáda: Oceniť však pečený čaj môžeme aj v letných dňoch a pripraviť si z neho ovocné limonády. Pečený čaj je ideálny nielen ako teplý nápoj, ale aj ako základ pre letné ovocné limonády. Stačí ho zaliať studenou vodou, prípadne doplniť ľadom a mätou.
Zdravotné benefity pečeného čaju
Pečený čaj nie je len lahodným teplým nápojom, ale aj účinným pomocníkom v boji proti prechladnutiu. Vďaka obsahu prírodného ovocia je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém. Citrusové plody dodávajú potrebný vitamín C, zatiaľ čo škorica a klinčeky majú protizápalové a antibakteriálne účinky, ktoré zmierňujú príznaky nachladnutia. Tento čaj vám pomôže uvoľniť dýchacie cesty, zahriať telo a zároveň prinesie pocit pohody počas chladných dní.
Tipy a variácie
Tento tradičný recept na pečený čaj nielen zahreje, ale aj zaplní váš domov nezameniteľnou vôňou Vianoc a radosti. Takto pripravený čaj je aj výborný darček pre niekoho blízkeho.
tags: #horuce #ovocie #peceny #caj