Torta v tvare otvorenej knihy je originálny spôsob, ako osláviť špeciálnu príležitosť, či už ide o narodeniny, promócie, krstiny alebo výročie. Tento typ torty ponúka široké možnosti pre kreatívny dizajn a prispôsobenie záujmom oslávenca. Symbolika knihy ako zdroja vedomostí a múdrosti je obzvlášť vhodná napríklad ako dar pre kňaza alebo študenta.
Príprava korpusu a tvarovanie
Pre tortu v tvare otvorenej knihy musíme najskôr upiecť samotný korpus. Upečte korpusy, nechajte vychladnúť a obidva prekrojte vodorovne na polovicu. Ak máme formu obdĺžnik požadovanej veľkosti, tak si upečieme len jeden korpus, musí byť vysoký a alespoň 2x budeme prořezávat. Poskládáme oba korpusy vedle sebe a na ně položíme nákres, podľa ktorého z každej strany uřízneme kus na požadovanú dĺžku. Tieto odrezky použijeme na dodělávky nahoře na knize a punčovinu.
Na vytvorenie punčoviny korpus roztrúsime, pridáme trošku krému najlepšie maslového a marmelády. Urobíme hladkú kašu, ktorú rozotrieme doprostred a hore. Bok torty vytvarujeme punčovinou na zaoblený tvar. Takto pripravený korpus necháme vychladiť do druhého dňa alebo alespoň 3 a viac hodín. Na dobre vychladený korpus sa nám bude aj dobre nanášať poťahová hmota.
Plnky a krémy
Výber plnky závisí od preferencií a chuti. Medzi obľúbené varianty patria:
- Vanilkový krém: Klasický a univerzálny krém.
- Čokoládový krém / Parížska šľahačka: Pre milovníkov čokolády.
- Mascarpone plnka: Krémová a bohatá, ideálna pod poťahovú hmotu.
- Ovocný krém: S príchuťou malín, jahôd alebo iného obľúbeného ovocia.
Jednoduché knižné umenie s ježkom svojpomocne
| Názov torty | Hmotnosť (približná) |
|---|---|
| Kniha Andragogika | 2 kg |
| Kniha na promócie | 3,5 kg |
| Kniha k 60-tke | 3,7 kg |
| Otvorená kniha | 7,6 kg |
Zdobenie a finálny vzhľad
Na potiahnutie torty použite fondán alebo marcipán. Rozvaľkajte hmotu na tenký plát a opatrne ňou potiahnite celú tortu. Uhlaďte povrch a orežte prebytočnú hmotu. Na vytvorenie efektu strán knihy použite nôž alebo modelovaciu pomôcku na vytvorenie jemných rýh na povrchu fondánu. Môžete tiež použiť jedlú farbu na zvýraznenie okrajov strán.
Ak preferujete zdobenie bez poťahovej hmoty, využite šľahačku, čokoládovú polevu, čerstvé ovocie alebo čokoládové hobliny. Na vrchnú stranu torty môžete napísať náboženský citát, meno oslávenca alebo iný osobný odkaz pomocou krému či jedlej farby.
Tip na úspech
Tajomstvom úspechu je hustý krém, postupné nanášanie a zachladzovanie. Nesnažte sa upiecť a ozdobiť poťahovanú tortu za dopoludnie. Upečte si korpus napríklad jeden deň popoludní a nechajte ho stáť až do ďalšieho dňa. Pre výraznejšiu chuť môžete do krému pridať ovocné pyré alebo džem. Všetko je len o trpezlivosti a praxi.
tags: #ako #sa #pecie #torta #kniha