Pečené zemiaky patria k najobľúbenejším prílohám, ktoré nikdy nesklamú. Či už si ich pripravíte na vonkajšom grile, alebo ako zemiaky pečené v rúre, ich chrumkavá kôrka a jemný vnútro zaručia skvelý chuťový zážitok. Zemiaky sú výborným zdrojom minerálnych látok a vitamínov, pričom veľa z nich sa nachádza práve v šupke, ktorú sa netreba báť ponechať.
Základný recept na pečené zemiaky v šupke
Na stredne veľké zemiaky pečené v rúre so šupkou potrebujeme len tri ingrediencie: zemiaky, soľ a maslo. Odporúčam varný typ B, ktoré majú niekedy aj prívlastok univerzálne.
Postup prípravy
- Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku.
- Dobre ich umyjeme a prekrojíme priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho.
- Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku.
- Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky.
- Uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút.
- Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť.
- Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech.
Dekoratívne krájanie zemiakov
Tipy pre ešte lepšiu chuť
Keď sú hotové, posypte ich čerstvou petržlenovou vňaťkou alebo inými bylinkami, ktoré máte práve k dispozícii. Pri podávaní môžeme zemiaky znovu natierať kúskami masla. Hodia sa k nim najmä kyslomliečne nápoje ako kefír, acidofilné mlieko či zakysanka alebo cmar. Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou.
| Suroviny | Príprava |
|---|---|
| Zemiaky (varný typ B) | Umytie a prekrojenie napoly |
| Maslo | Potretie a pridanie do zárezov |
| Soľ a bylinky | Dochutenie pred pečením |
Alternatívne spôsoby pečenia
Ak nemáte na pečenie menšie zemiaky, môžete siahnuť po inom postupe. Najprv šupku dôkladne umyjeme, osušíme a keďže zemiaky sú väčšie, pozdĺžne ich prekrojíme napoly. Na každej polovičke urobíme do dužiny cez stred hlbší rez. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 40 minút. Ďalšou možnosťou je neošúpané zemiaky dôkladne umyť, vložiť do hrnca s vodou a variť 10 minút. Následne zemiaky preložíme na plech s papierom na pečenie a pečieme v rúre pri 200 °C na funkcii Gril asi 20-25 minút, kým nie sú mäkké a na povrchu chrumkavé.
tags: #ako #spravit #zemiaky #v #supke