Syr Encián, známy aj ako syr s bielou plesňou, je obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a zvládne ho naozaj každý. Jeho príprava je rýchla a výsledok poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie
Na prípravu tohto lahodného syra budete potrebovať:
- 4 syry s bielou plesňou (Encián)
- 2 lyžice masla
- 1 hrnček šampiňónov
- 1 malá cibuľa
- 1/2 hrnčeka mletých lieskových orechov
- 2 vajcia
- 1 hrnček strúhanky
- 1 hrnček svetlého piva
- 3 lyžice petržlenovej vňate
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy
Príprava tohto receptu je rozdelená do niekoľkých jednoduchých krokov:
-
Príprava plnky: V hrnci rozpustíme 1 lyžicu masla. Na rozpustenom masle opečieme nasekanú cibuľu, na tenké plátky nakrájané šampiňóny a 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate. Všetko spolu dusíme, kým sa všetka tekutina nevyparí. Následne pridáme mleté lieskovce, osolíme, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
-
Plnenie a obalovanie syra: Syry s bielou plesňou vodorovne prekrojíme a čiastočne lyžicou vydlabeme. Vydlabané časti použijeme na prípravu omáčky neskôr. Vzniknuté jamky v syroch naplníme pripravenou hubovou plnkou. Horné časti syrov priložíme späť a syry mierne zaťažíme. Potom ich dáme do chladničky stuhnúť.
Po stuhnutí syry obalíme v rozšľahaných vajciach a následne v strúhanke.
-
Vyprážanie syra: V panvici zohrejeme dostatočné množstvo oleja na vyprážanie. Obalené syry potom vyprážame z oboch strán dozlatista.
Alternatívnym spôsobom prípravy je grilovanie. Syr otvoríme a preložíme ho na alobal. Asi po 3 minútach syr obrátime a necháme ďalšie 2 - 3 minúty.
-
Príprava omáčky: V inom hrnci rozpustíme zvyšné maslo. Na tomto masle rozpustíme vydlabané časti syra, ktoré sme si odložili. Zalejeme svetlým pivom a pridáme zvyšnú nasekanú petržlenovú vňať. Omáčku krátko povaríme.
Hotový vyprážaný alebo grilovaný syr Encián podávame s pripravenou pivnou omáčkou. Skvelým doplnkom sú varené zemiaky s maslom a pažítkou. Veľmi dobre sa k tomuto jedlu hodia aj brusnice, či už kupované alebo domáce. Ak nemáte brusnice, môžete použiť aj džem z červeného ríbezľu, ktorý vytvorí príjemnú sladkokyslú chuť.
Tento recept je skvelý aj pre letné grilovanie vonku, ale v zime si ho môžete vychutnať na kontaktnom grile.
Ako grilovať prírodný zrejúci syr TEKOV Syr Gril
Príprava tohto syra je rýchla a výsledok poteší nielen vás, ale aj vašich hostí. Je to chutné a hlavne niečo iné, čo osvieži váš jedálniček.
tags: #ako #uprazit #encian #syr