Prídete na návštevu spojenú s letnou grilovačkou a na stole vám pristane dobre známa omáčka v plastovom obale. Máte na ňu ešte vôbec chuť? Nedali by ste si radšej niečo vlastné? Polovicu úspechu však v tomto prípade tvorí dobrý dip či omáčka. Či už pripravujete šalát, burger alebo väčšiu grilovačku, kvalitný domáci dip alebo zálievka vám pomôže vytvoriť nezabudnuteľný chuťový zážitok. Domáce omáčky vás v konečnom dôsledku vyjdú lacnejšie a presne viete, čo do nich dávate.
Čo sú to dipy a aký je rozdiel medzi dresingom?
V preklade „dip“ znamená namočiť alebo namáčať. Dip je oveľa hustejší a hutnejší a hotové jedlo sa do neho namáča, zatiaľ čo zálievka je jednoduchá kombinácia oleja, korenia a prípadne kyslej zložky. Omáčka má redšiu konzistenciu a hotové jedlo sa ňou polieva. Strácate sa v pojmoch? Žiadny strach, nie je to také ťažké, ako sa na prvý pohľad môže zdať.
Ako na domáci dip z čierneho korenia a ďalšie variácie
Na dipy nie sú potrebné presné receptúry ani váženie. Jednoducho sa nechajte viesť vlastnou chuťou. Pre milovníkov výraznejších chutí je ideálny korenistý dip. V mažiariku roztlačte pár guľôčok čierneho korenia, prípadne použite mletý biely. Zmes korenia najskôr ochutnajte z prsta, aby ste vedeli, ako chutí ona samotná. Potom premiešajte lyžičku korenia s jogurtom. Dolaďte podľa chuti nasekanou chilli papričkou, čerstvými listami koriandra alebo zázvorom.
Česnekový dip| Rychle a chutně #5
Základné recepty na obľúbené dipy
- Jogurtovo-cesnakový dip: Zmiešajte biely jogurt a pretlačený cesnak. Dip by mal byť štruktúrovaný, cesnak v ňom máte vidieť i cítiť. Pridajte lyžicu olivového oleja a štipku soli.
- Medovo-horčicový dip: Spája sladkosť medu a jemnú pikantnosť horčice do dokonale vyváženej chuti. Tekutý med dobre premiešajte s horčicou. Myslite však na to, že chuť horčice by mala nad medom prevažovať. Dochuťte olivovým olejom, soľou a korením.
- Tzatziki dip: Uhorku nastrúhame a odšťavíme. Zmiešame so všetkými ostatnými ingredienciami a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Paprikovo-paradajkový dip: V miske zmiešame paradajkový pretlak, mletú papriku, sušený cesnak, cukor, olivový olej a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou, korením a podľa chuti môžeme pridať aj chilli.
| Typ dipu | Hlavná zložka | Vhodné k |
|---|---|---|
| Kari dip | Biely jogurt, kari korenie | Steaky, grilované zemiaky |
| Chrenový dip | Majonéza, kyslá smotana, chren | Hovädzie alebo bravčové mäso |
| Bylinkový dip | Kyslá smotana, bylinky, limetka | Grilované mäso, šaláty |
Prečo dávať prednosť domácim surovinám?
Hotové omáčky z obchodu často obsahujú konzervanty, arómy a rôzne „éčka“, ktoré jesť skutočne nepotrebujete - a ani nechcete. Keď si dresing pripravíte sami, presne viete, čo doň dávate. Aj keď na začiatku investujete do kvalitných surovín ako olivový olej, špeciálne koreniny či agávový sirup, mnohé z nich vám vydržia na niekoľko dávok. Domáce dipy sú čerstvé, chutné a v konečnom dôsledku aj lacnejšie.
Ak pripravujete grilovačku, spravte 2-3 dresingy naraz. Ku grilovanému mäsu a chrumkavej zelenine niekedy stačí málo a výsledok bude oplývať dokonalosťou. Dip, dresing či jednoduchá omáčka sú hotové behom krátkej chvíle.
tags: #ako #urobit #dip #z #cierneho #korenia