Pohľad na pripálený plech alebo pekáč nepoteší žiadnu gazdinku. Plech s pripálenými zvyškami, to je nočná mora nejednej gazdinky. Aj vy sa po skončení pečenia so zúfalstvom pozeráte na svoj plech pokrytý pripečeným tukom a pripálenými zvyškami a rozmýšľate, ako ho vôbec začnete čistiť? Nemusíte sa hanbiť, občas sa to stáva aj skúseným kuchárom. Okrem estetického hľadiska, znečistený plech na pečenie môže výrazne ovplyvniť aj chuť ďalších pripravovaných jedál aj ich vôňu. Ale nie je všetko stratené! Existujú jednoduché a účinné triky, ktoré nevyžadujú veľa času, silné chemikálie ani nekonečné drhnutie.
Verte mi, nie ste sami. S jednoduchými domácimi surovinami, ktoré už máte doma, vyčistíte pekáč rýchlo a bez námahy.
Základné pravidlá pred čistením pripáleného pekáča
Základným pravidlom pri čistení plechu na pečenie je vyhnúť sa drhnutiu plechu silou. Mohli by ste povrch plechu poškriabať. Základným pravidlom je, aby ste nič nečistili silou. Vtedy totiž najskôr poškriabete povrch a zničíte si obľúbený plech. Ďalším pravidlom je pripálené jedlo na pekáči nečistiť ihneď. Stačí ak napustíte teplú vodu a odložíte plech na pečenie bokom niekoľko hodín. Pripálenina často nejde dole kvôli tomu, že je zaschnutá. Keď sa vám niečo na pekáč prilepí alebo vám v ňom prihorí nejaké jedlo, tak ho nezačnite hneď čistiť. Vyložte jedlo a napustite do neho teplú vodu. Takto to nechajte postáť niekoľko hodín a potom vezmite najprv drevenú plochú varešku. Postupne ňou prechádzajte po dne a ľahko zoškrabávajte všetky pripáleniny.
Je dôležité poznamenať, že niektoré metódy nie sú vhodné pre všetky materiály. Nikdy tak nečistite nepriľnavé povrchy. Sóda bikarbóna sa neodporúča ani na teflón či iné nelepivé povrchy.
Osvedčené domáce metódy na vyčistenie pripáleného pekáča
Sóda bikarbóna a ocot - silná dvojka
Ocot a sóda bikarbóna sa používajú aj pri rôznych iných čisteniach v domácnosti. Jedlá sóda je prírodný čistiaci zázrak, ktorý má takmer každá kuchyňa. Ocot je jej nepostrádateľným partnerom v boji s tukom.
- Pasta zo sódy a octu: Zmiešajte 10 lyžíc sódy bikarbóny, 3 lyžice octu, 4 lyžice horúcej vody. Vytvoríte tak pastu, ktorú rozotrite na povrch plechu na pečenie. Nechajte pôsobiť. Podobne môžete najskôr plech jemne posypať sódou bikarbónou. Potom pomaly nalejte ocot na sódu, kým nezačne peniť. Zmes nechajte pôsobiť aspoň 30 minút, najlepšie cez noc. Potom jemne pretrite kuchynskou špongiou alebo handričkou. Kombináciou sódy bikarbóny a octu vzniká chemická reakcia, ktorá rozbíja mastnotu a pripálené čiastočky a zmäkčuje ich.
- Namočenie v roztoku: Ak máte menší plech, napustite umývadlo horúcou vodou. Pridajte do nej pol pohára sódy bikarbóny a pol pohára octu. Zamiešajte to a namočte dnu zašpinený riad. Nechajte pôsobiť a potom vydrhnite a umyte. Pri používaní octu sa uistite, že riadne opláchnete, pretože môže zanechať zápach.
- Pre extrémne pripáleniny: Dno zapekacej misy posypte sódou bikarbónou a potom pridajte niekoľko dávok saponátu. Naplňte panvicu horúcou vodou a nechajte všetko 15 minút postáť. Teraz pomocou drevenej alebo umelohmotnej špachtle zoškrabte zvyšné jedlo.
Čo čistí lepšie? Sóda bikarbona, či kyselina citrónová?
Soľ - prírodný abrazív
Soľ v kombinácii s citrónom je ideálnym riešením, ak preferujete prírodnejšie metódy. Soľ bude pôsobiť ako prírodný exfoliant a citrón svojou kyselinou rozloží tuk.
- Soľ v rúre: Nasypte hrubšiu vrstvu soli po celej ploche plechu. Vložte plech do predhriatej rúry. Keď soľ zhnedne, tak plech vyberte. Zhnednutá soľ absorbovala tuk z plechu.
- Soľ a citrón: Do panvice alebo pekáča vytlačte šťavu z jedného citróna a pridajte dve polievkové lyžice hrubej soli. Polovicou zvyšného citróna potom potrite povrch panvice, najmä tam, kde sú škvrny najodolnejšie. Soľ pôsobí ako prírodné abrazívum a kyselina citrónová účinne rozpúšťa mastnotu a odstraňuje nepríjemné pachy.
- Soľ s horúcou vodou: Pripálené miesto zasypte soľou, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť cez noc. Na druhý deň pôjde pripálenina hravo dole.
Citrón - sviežosť a čistota
Citrón je výborný na pripáleniny a dodáva sviežu vôňu.
- Citrónová šťava a voda v rúre: Nalejte zmes vody s citrónovou šťavou 1:1 na plech na pečenie. Vložte plech do rúry vyhriatej na 200°C na 30 minút. Následne plech po vyhladnutí, jednoducho umyte.
Alobal - prekvapivý pomocník
Ak vám dochádzajú špongie alebo hľadáte rýchlu opravu, vezmite si hliníkovú fóliu.
- Alobalová guľa: Odtrhnite kúsok hliníkovej fólie a roztlačte ho do gule, aby ste vytvorili provizórnu špongiu. Plech na pečenie vopred navlhčite horúcou vodou a kvapkou saponátu, potom začnite jemne trieť alobalom. Fólia má mierne abrazívny povrch, ktorý účinne odstraňuje odolné škvrny bez poškriabania povrchu pekáča.
- Alobal s ocot a sódou: Na veľmi znečistené povrchy pomôže trik s alobalom. Najprv musíte použiť sóda bikarbónu, ktorú nasypete na pripálené časti. Potom na ňu nastriekajte trochu octu. Nechajte pôsobiť a medzitým si urobte z kúska alobalu guličku. Tou potom začnite trieť plech a pripáleniny pôjdu z neho ľahko preč. Rovnakým postupom zariadite, aby váš pekáč vyzeral ako nový.
Coca Cola - kyselina na pomoc
Vedeli ste, že ak nalejete Coca Colu na plech a necháte ju pôsobiť, tak pripáleniny z plechu sa po čase uvoľnia? Postup je jednoduchý - naliať na povrch a počkať, kým sa pripálené zvyšky nezačnú uvoľňovať. Zoškrabte zvyšky drevenou vareškou a normálne umyte.
Peroxid vodíka a sóda bikarbóna - na silné vrstvy
Mnoho gazdiniek si vtedy pomáha peroxidom vodíka, ktorý rozpustí túto vrstvu. Pamätajte, nikdy takto nečistite nepriľnavé povrchy.
- Pasta z peroxidu a sódy: Z peroxidu a sódy sa vytvorí hustá pasta. Použite zmes štvrtiny šálky sódy bikarbóny a štipky peroxidu, ktorú zmiešate do konzistencie pasty. Naneste na povrch plechu, nechajte odstáť aspoň 2 hodinky a opláchnite.
Prací prášok - prekvapivé riešenie
Pekáče na pečenie vyčistíte bez zbytočných nervov tak, že posypete dno pekáča práškom na pranie, zalejete horúcou vodou a cez noc necháte pôsobiť. Ráno umyjete bežným spôsobom. Poriadne opláchnite! Rovnako vyčistíte aj plechy na muffiny. Tento spôsob nepoužívajte na teflónový riad!
Kockový cukor - prírodný peeling
Kockový cukor pôsobí ako taký peeling. Pred tým, než ho použijete, je potrebné nechať pekáč najskôr odmočiť. Následne vodu z neho vylejte, vezmite kocku cukru a doslova s jej pomocou zošúchajte pripálené zvyšky. Potom ho už len klasicky opláchnete a umyjete obyčajným saponátom.
Tabuľka domácich čistiacich prostriedkov pre pripálené pekáče
| Prostriedok | Popis metódy | Materiály (na ktoré áno) | Materiály (na ktoré nie) |
|---|---|---|---|
| Sóda bikarbóna + Ocot | Pasta alebo namočenie v roztoku, nechajte pôsobiť (30 min. - cez noc). | Keramika, nerezová oceľ, smaltované povrchy (nie hliník) | Hliník, nepriľnavé povrchy (teflón) |
| Soľ | Soľ v rúre, soľ s citrónom, suchá soľ na drhnutie, soľ s vriacou vodou. | Liatina, nerezová oceľ, keramika | Veľmi jemné nepriľnavé povrchy (použiť opatrne) |
| Citrón | Zmes s vodou v rúre (200°C/30 min.), citrónová šťava s hubkou, s soľou. | Väčšina materiálov (bezpečné pre nepriľnavé povrchy) | - |
| Alobal | Skrčený do gule, s teplou vodou a saponátom, alebo so sódou a octom. | Nerezová oceľ, liatina, keramika | Nepriľnavé povrchy (možno poškriabať) |
| Coca Cola | Naliať na povrch a nechať pôsobiť. | Väčšina materiálov | - |
| Peroxid vodíka + Sóda | Pasta na povrch, nechať pôsobiť (1-2 hodiny). | Nerezová oceľ, keramika | Nepriľnavé povrchy |
| Prací prášok | Posypať dno, zaliať horúcou vodou, nechať cez noc. | Nerezová oceľ, keramika, smalt | Nepriľnavé povrchy (teflón) |
| Kockový cukor | Odmočiť, potom drhnúť kockou cukru. | Väčšina materiálov | Nepriľnavé povrchy (radšej nie) |
Komerčné čistiace prostriedky
Vyskúšajte taktiež čistiace prípravky, ktoré sú určené priamo na plechy. Dávajte však pozor, pretože niektoré typy môžu mať pieskovú konzistenciu. Tá však nie je pri viacerých materiáloch vôbec vhodná. Keď budete hubkou rozotierať prípravok po celej ploche, tak ju veľmi ľahko poškriabete a zničíte. Z rovnakého dôvodu sa vyhýbajte drôtenkám alebo špongiám s veľmi drsným povrchom.
Na trhu sú dostupné efektívne riešenia, ako napríklad čistiaca pena Cillit Bang na mastné usadeniny, škvrny po jedle, nežiadúci tuk, pripáleniny a špinu, ktorá pôsobí v priebehu niekoľkých sekúnd. Podobne aj čistič na kuchyne Bref vás zbaví tuku a spálenín. Je určený pre 2x rýchlejšie odstránenie mastnoty a jeho inovatívne zloženie redukuje usadenie mastných fľakov, odstraňuje ich jednoducho a rýchlo. Je vhodný pre sporák, digestor, nehrdzavejúcu oceľ, rúru, krb, záhradné a kuchynské stroje, kuchynské podlahy, mastné fľaky na textílii a iné pracie textílie.
Čomu sa vyhnúť pri čistení pripálených pekáčov
- Drôtenka: Môže poškodiť povrch pekáča, najmä ak ide o riad s nepriľnavým povrchom (teflón, keramika). Tieto povrchy sú náchylné na poškriabanie, čo môže viesť k zhoršeniu ich nepriľnavých vlastností a v konečnom dôsledku k skracovaniu životnosti pekáča. Drôtenky z „obyčajnej“ ocele sú pre údržbu antikoru úplne nevhodné. Povrch nielen že poškriabu, ale aj prítomnosť železa môže poškodiť schopnosť samovoľného obnovovania antikorového povrchu.
- Silné chemické čistiace prostriedky: Môžu poškodiť povrch pekáča a zanechať škodlivé zvyšky. Aj nehrdzavejúcu oceľ vedia poškodiť koncentrované dezinfekčné prostriedky, najmä tie, ktoré obsahujú bieliace látky, napr. chlórnan sodný. Taktiež soli alebo iné čistiace prostriedky, ktoré obsahujú chloridy, môžu nerezovému riadu uškodiť. Určite čítajte zloženie produktov a vyhnite sa tým, ktoré obsahujú „Cl“. Výrobcovia neodporúčajú ani tvrdé, odierajúce prášky, tie môžu zanechať na povrchu škrabance.
Prevencia pripálenia - ako sa vyhnúť budúcim problémom
Aby ste predišli nepríjemným pripáleninám a uľahčili si údržbu svojho riadu, je dôležité dodržiavať niekoľko preventívnych opatrení. Správne používanie pekáčov, monitorovanie teploty a vhodný výber riadu sú kľúčové faktory, ktoré vám môžu ušetriť čas a námahu pri pečení i čistení.
- Správne nastavenie teploty v rúre: Ak varíte v rúre, pamätajte, že teplota rúry by mala byť vždy rovnomerne nastavená a mali by ste sa vyhnúť príliš vysokej teplote, ktorá môže spôsobiť, že sa jedlo spáli zvonku, kým sa vnútri správne neuvarí. Pri pečení je tiež dôležité dodržiavať odporúčania pre časy pečenia a pravidelne kontrolovať pokrm.
- Používanie kvalitného riadu: Vo všeobecnosti platí, že najčastejšie prihárajú lacné a nekvalitné pekáče, ktoré nevedia odolať ani stredne vysokým teplotám. Výber správneho pekáča je kľúčový. Pekáče s rovnomerne rozloženým dnom, ako sú tie s nehrdzavejúcou oceľou alebo s hliníkovým dnom, zabezpečia rovnomerné rozloženie tepla, čo minimalizuje riziko pripálenia. Na pečenie citlivých potravín, ktoré sa ľahko pripália, sa odporúča používať pekáče s nepriľnavým povrchom.
- Nepreháňajte s olejovaním starých plechov: Pri pečení vám na povrchu plechu zostáva aj tenká vrstva oleja. V domácnostiach sa ich snažíte čo najviac vyčistiť, aby plech vyzeral ako nový. Čím je totiž pekáč starší, tým je to podľa nich lepšie. Olej na nich zanecháva patinu a vďaka tomu majú jedlá pečené na nich krajšiu hnedú farbu. Veľmi to vidieť napríklad na pizzi alebo keď robíte hrianky či plátky mäsa. Ak by ste chceli tento proces urýchliť, môžete si vyskúšať trik s olejovaním nového pekáča. Natrite hrubšiu vrstvu z oboch strán. Zapnite rúru na 220 stupňov a najprv ho takto pečte hodinu dnom smerom navrch a potom ho otočte a ďalšiu hodinu pečte z druhej strany. Keby bol povrch po dopečení ešte lepkavý, tak ho ešte vráťte na tridsať minút dnu.
- Neponechávať pekáč bez dozoru: Na pečenie si vyhraďte dostatok času a snažte sa od neho neodbiehať. V prípade, že niečo pečiete po dlhšiu dobu (napríklad niekoľko hodín), pomôžte si časovačom. Ten vám dá vedieť, kedy je čas jedlo vytiahnuť z rúry.
- Čistenie pekáčov po každom použití: Okrem preventívnych opatrení pri pečení je dôležité aj pravidelné čistenie pekáčov. Zvyšky jedál môžu na povrchu pekáča vyschnúť a spáliť pri nasledujúcom pečení, čo môže viesť k pripáleninám.
tags: #ako #vycistit #pripaleny #pekac