Grilovanie s plynovým grilom je obľúbený spôsob prípravy jedál v exteriéri. Aby ste si však mohli užiť bezpečné a chutné grilovanie, je dôležité vedieť, ako správne pripojiť plynovú bombu ku grilu. Tento článok vám poskytne podrobný návod a užitočné tipy.
Výhody a nevýhody plynového grilu
Plynové grily ponúkajú niekoľko výhod oproti grilom na drevené uhlie:
- Krátky čas zahrievania: Približne 10 minút.
- Jednoduchá regulácia teploty: Umožňuje presné nastavenie teploty pre rôzne druhy jedál.
- Zdravšie grilovanie: S menším množstvom dymu.
Medzi nevýhody patrí, že plameň vytváraný plynom nie je "skutočný oheň".
Ako funguje plynový gril?
Pri plynovom grile je plyn z plynovej fľaše privádzaný do grilu hadicovým systémom, zapáli sa a spaľuje pomocou horáka. Malé plamene, ktoré pri tom vznikajú, zahrievajú rošt a grilované jedlo. Mnohé modely majú pod horákom umiestnenú záchytnú misku naplnenú vodou, ktorá má uľahčiť odstraňovanie tuku.
Správny plyn pre gril
Pre plynový gril sú vhodné plyny propán a bután. Plynové fľaše sú dostupné vo veľkostiach od 5 kg do 11 kg. Pre niektoré plynové grily sú vhodné aj zmesi skvapalnených plynov. To, koľko plynu spotrebujete, závisí od výkonu plynového grilu, teda od počtu kilowattov (kW). Priemerná spotreba na jeden kW je okolo 100 g plynu/hodinu. Gril s výkonom 12 kW spotrebuje pri plnom výkone okolo 1 200 g plynu/hodinu. Oplatí sa mať jednu plynovú fľašu v zálohe, aby bol gril vždy pripravený na použitie.
Ktorý gril je ten správny?
Vybrať si ten správny plynový gril nie je vždy jednoduché, pretože ponuka je široká. Rozhodujúci je hlavne počet hlavných horákov, ktorých môže byť jeden až šesť. Ani materiál horákov nie je pri každom grile rovnaký. Existujú horáky vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, pohliníkovanej ocele, liatiny a keramiky. Čím viac horákov má plynový gril, tým poskytuje viac možností na prípravu grilovaného jedla. Rôzne nastavenia horákov umožňujú vytvoriť rôzne teplotné zóny.
Pripojovacia sada a zapojenie
Plynový gril sa k plynovej fľaši pripája pomocou štandardnej pripojovacej sady, ktorá zvyčajne pozostáva z hadice a regulátora tlaku. Niektoré grily môžu mať v balení iba konektory, preto je dôležité si overiť, či je pripojovacia sada súčasťou balenia, alebo si ju dokúpiť samostatne. Pripojovacia sada na PB fľašu (hadica + regulátor) nie je štandardne súčasťou balenia každého grilu. V prípade záujmu o konkrétny model grilu, ako je napríklad Pit Boss Ultimate Griddle Plancha 3B, je dobré si overiť u predajcu, či je pripojovacia sada pribalená.
Bezpečné pripojenie plynového grilu
Pred pripojením regulátora k plynovej fľaši skontrolujte tesnenie, či je správne nasadené a či nevykazuje známky opotrebenia. Potom nasaďte regulátor tlaku plynu na plynovú bombu. Po pripojení regulátora k plynovej fľaši je nevyhnutné skontrolovať tesnosť. Letní měsíce jsou neodmyslitelně spojené s teplým počasím, koupáním, ale také s grilováním. Jednou z velmi pohodlných možností, jak připravit svůj oblíbený pokrm, je využití plynového grilu. Hlavní výhodou plynových grilů je především komfort. Gril rozpálíte jednoduše stisknutím tlačítka a během několika málo minut můžete na rošt pokládat maso, zeleninu nebo jinou dobrotu, kterou jste se rozhodli ugrilovat. Okrem špinavých rukou si ušetrite ešte čas s úklidom popela a dalšího neporiadku.
Správnosť pripojenia môžete overiť napríklad vodou naředěným mycím prostředkem na nádobí. Ak nanesiete túto zmes na pripojenie ventilu, otvoríte ventil a na mieste pripojenia sa objavia bublinky, znamená to, že plyn uniká. V takom prípade ventil opäť uzavrite a s grilom nepracujte, kým nebude problém odstránený.
Pred uvedením do prevádzky
Pred prvým grilovaním skontrolujte všetky pripojenia plynového grilu, aby ste sa uistili, že neuniká plyn. Spreje na detekciu netesností sú užitočným pomocníkom pri kontrole. Spreje vytvorením bubliniek signalizujú, či je tesnenie alebo iné miesto, na ktorom bola vykonaná montáž manuálne, priepustné. Pokiaľ chcete, môžete na vykonanie takejto bezpečnostnej kontroly použiť aj mydlovú vodu. Ak počas kontroly zbadáte bublinky, gril nepoužívajte, kým nebude všetko riadne utesnené alebo nevymeníte chybné komponenty.
Gril by mal byť postavený na rovnej ploche v bezpečnej vzdialenosti (obvykle alespoň tri metry) od horľavých látok a predmetov. V súlade s návodom pripevnite rošt, prípadne na dno vyskladajte lávové kamene, ak sú súčasťou grilu. Potom, čo skontrolujete, že plynové trubky nemajú praskliny alebo nejaví iné známky opotrebenia, pripojte plynovú bombu. Uistite sa, že je ventil pevne zavretý. Plynovú fľašu umiestnite na príslušné miesto kohútikom smerujúcim k pripojeniu od grilu.
Zapaľovanie plynového grilu
Každý plynový gril Broil King® je vybavený elektrickým zapaľovaním, ktoré umožňuje rýchle a jednoduché zapálenie grilu. Ak máte gril so zapaľovaním v tlačítku na prednom paneli, zapojíte na vývody zapaľovania kabeláž od horákov v ľubovoľnom poradí a nemožno tu nič pokaziť. Zapojenie kabeláže s modulom umiestneným na podvozku nie je o moc zložitejšie. Na module sú dva vývody so širšími kontaktnými "jazýčkami", na tie zapojíte prívody od tlačítka zapaľovania z predného panelu. UPOZORNENIE! Prívod od zadného horáka môže mať guľatý prierez, napriek tomu ho možno bez problémov nasunúť na plochý vývod na module zapaľovania a je plne funkčný.
Ak zapalování na grilu nelze použít, můžete gril zapálit i manuálně. Přestože se Vám to může jevit jako komplikovaný proces, ve skutečnosti lze gril zapálit velice snadno a bezpečně. POZNÁMKA: Postup je platný pouze pro nové modely grilů.
- Ujistěte se, že všechny regulační knoflíky plynu jsou vypnuty.
- Sirku umístěte do držáku a zapalte.
- Držák se sirkou přiložte k levému hořáku (sirku vložte přes rošt a podél flavorisérů).
- Hořáky zapalte jednotlivě, postupujte z leva do prava. Stlačte regulační knoflík na levém hořáku a otočte jej do pozice plného příkonu.
- Vizuálně zkontrolujte zda-li je levý hořák zapálen.
- U nejnovějších modelů Genesis a Summit zapalte stejným způsobem zbývající hořáky.
- Pakliže se některý z hořáků nepodaří zapálit do pěti sekund, vypněte regulačním knoflíkem přívod plynu k hořáku.
Ako správne grilovať s plynom?
Kľúčom k úspešnému grilovaniu na plyne je výber plynového grilu, ktorý bude vyhovovať vám a vašim želaniam. Rošt musí mať správnu veľkosť a systém horákov by vám mal umožniť optimálnu prípravu mäsa, rýb, zeleniny alebo pizze. Dôležitú úlohu tu zohráva teplota.
Skôr, než začnete grilovať napríklad mäso a zeleninu, vykonajte rýchlu bezpečnostnú kontrolu a skontrolujte hadice, plynovú fľašu a horák grilu. Ak je v tomto smere všetko v poriadku, premyslite si, čo budete grilovať, aby ste zvolili ten správny spôsob grilovania.
Priame a nepriame grilovanie
V závislosti od grilovaného jedla môžete pri grilovaní použiť rôzne metódy: Rozlišuje sa priame a nepriame grilovanie.
- Priame grilovanie: Grilované jedlo leží priamo nad plameňom, tak ako pri klasickom grile na drevené uhlie. Je vhodné pre „rýchlo“ grilované jedlá s časom prípravy do 30 minút, ako je mäso, napríklad klobásy.
- Nepriame grilovanie: Jedlo sa položí tak, aby teplo stúpalo zo strán. Pritom sa zatvorí aj veko. Teplo sála z bočných stien a veka grilu. Táto metóda je vhodná na pomalšie pečenie, dusenie.
Zapnutím a vypnutím rôznych horákov možno priame a nepriame grilovanie navzájom aj skombinovať: Pri tomto spôsobe sa rozohreje iba jedna strana grilovacieho roštu, čím sa na grile vytvoria dve tepelné zóny. V horúcej oblasti sa jedlo griluje priamo zospodu. Potom sa položí na druhú stranu a môže sa šetrne dokončiť pri nepriamom ohreve. Teploty sa pohybujú medzi 250 °C a 300 °C a pri nepriamom ohreve okolo 180 °C až 220 °C so zatvoreným vekom.
Perfektný steak
Ako grilovať T-bone steak (600 Gramm): Grilujeme na predhriatom grile pri teplote okolo 200 °C so zatvoreným vekom asi 6 minút z každej strany. Potom teplotu znížime na 100 °C a pečieme asi 12 minút. Pred podávaním necháme 5 minút odpočívať.
Čistenie a údržba plynového grilu
Pri jednotlivých grilovacích roštoch sa používajú individuálne spôsoby čistenia. Existujú špeciálne drôtené kefy s mosadznými štetinami vhodnými na čistenie roštu. Kefy s oceľovými štetinami a agresívne čistiace prostriedky poškodzujú grilovací rošt. Po vyčistení rošt potrite kuchynským olejom. Ostatné časti grilu môžete vyčistiť špongiou a umývacím prostriedkom.
Ako čistiť a udržiavať plynový gril | Spotrebiteľské správy
Riziká neodborného plnenia fliaš
Plnenie plynových bômb z LPG stojanov na benzínových staniciach nie je odporúčané z dôvodu bezpečnosti. Na rozdiel od schválených plniacich staníc, čerpacie stanice nemajú špeciálne plniace zariadenia a povinné kontroly stavu bomby pred naplnením. Plynová fľaša musí byť pred plnením v bezchybnom stave, bez deformácií, hrdze alebo iných závad, rovnako ako ventil. Na plniacich staniciach sa kontroluje aj platnosť tlakovej skúšky fľaše. Ďalšou dôležitou vecou je naplnenie fľaše správnym množstvom plynu. Neodborné plnenie na pumpe môže spôsobiť, že fľaša nedosiahne svoj využiteľný objem a zákazník zaplatí za viac plynu, ako v skutočnosti dostane. Ešte nebezpečnejším variantom je preplnená a pretlakovaná fľaša. Z preplnenej fľaše môže uniknúť plyn a spôsobiť napríklad požiar. K preplneniu fľaše môže dôjsť veľmi ľahko, ak sa vo fľaši pred naplnením ponechá určité množstvo plynu. Zatiaľ čo plynové fľaše sa na čerpacích staniciach plnia v kilogramoch, LPG na čerpacích staniciach sa plní v litroch.
Ako bezpečne manipulovať s plynovou fľašou?
Pri manipulácii s plynovou fľašou ju nikdy nehádzajte a dávajte pozor, aby ste nepoškodili ventil alebo plášť. Nikdy neskladujte plynové fľaše v nevetraných priestoroch, v blízkosti iných horľavých látok a pod zemou. V karavane by mali byť fľaše vždy uložené mimo obytného priestoru a v dostatočnej vzdialenosti od kachlí a iných zdrojov tepla.
tags: #ako #zapojit #plynovy #gril