Veterníky sú kráľmi našich zákuskov, no ich príprava nie je úplne jednoduchá. V tomto článku vám však predstavíme slanú verziu tohto obľúbeného receptu, ktorá vás prekvapí svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Slané veterníky sú skvelou novinkou na Silvestra, párty alebo len tak na občerstvenie, keď máte chuť na niečo slané a originálne.
Základ: Odpaľované cesto na slané veterníky
Základom pre slané veterníky je dobre pripravené odpaľované cesto. Na rozdiel od iných druhov sa pripravuje pomocou varenia, čo mu dodáva špecifickú textúru.
Ingrediencie na cesto:
- 110 ml vody
- 45 g masla
- 1 štipka soli
- 70 g hladkej múky
- 3 ks vajcia
- 70 g tvrdého syra na strúhanie
- mleté čierne korenie
Postup prípravy odpaľovaného cesta:
- Do hrnca dáme 110 ml vody, maslo a trochu soli. Privedieme k varu.
- Pridáme múku a miešame do okamihu, keď sa cesto začne odlepovať od stien hrnca. Miešame ďalšie 2 minúty a necháme vychladnúť.
- Do vychladnutého cesta postupne zašľaháme vajcia, pridáme nastrúhaný syr a korenie. Hmota musí byť hladká a kašovitá.
- Cesto prenesieme do cukrárskeho vrecka so zrezanou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie nastriekame menšie bochníčky s priemerom približne 5 cm.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 15 až 20 minút dozlatista. Počas pečenia neotvárajte rúru, aby sa cesto nespadlo.
- Upečené a vychladnuté veterníky pozdĺžne rozrežte.
Ako si pripraviť domáce cesto na vyprážanie: Vysmažte si ho!
Pikantná syrovo-cesnaková náplň pre slané veterníky
Na slané veterníky môžete použiť akúkoľvek náplň, čo máte radi. Avšak, krémová syrová náplň z masla a krémovej syrovej nátierky je osvedčenou voľbou, ktorá zaručene poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie na náplň:
- 100 g masla
- 1 štipka soli
- 250 g nátierkové maslo
- 100 g tvrdého syra na strúhanie
- čerstvá pažítka
Postup prípravy syrovo-cesnakovej náplne:
- Maslo vyšľaháme so soľou a primiešame nátierkové maslo.
- Ručne vmiešame nastrúhaný syr a nasekanú pažítku.
- Náplňou plníme spodnú časť veterníkov a priklopíme hornou časťou.
Párty veterníky s cesnakovo-syrovou náplňou
Ak hľadáte ešte rýchlejšiu a jednoduchšiu verziu slaných veterníkov, môžete použiť hotovú zmes na pečenie veterníkov. Táto verzia je ideálna na prípravu väčšieho množstva, napríklad na párty.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 1 balenie Venčeky Dr. Oetker
- sezamové semienka na posypanie
- štipka soli
- Na syrovo-cesnakovú náplň:
- 200 g syr Eidam
- 300 g biely jogurt
- 4 kocky mäkký syr bez príchute (napr. Lipno)
- štipka soli
- 1 - 2 strúčiky cesnaku
- 100 g majonéza
- uhorka na ozdobenie - pár koliesok
- paprika červená na ozdobenie - pásiky
Kroky prípravy:
- Príprava cesta a pečenie:
Cesto pripravíme podľa návodu na obale zmesi na pečenie Dr.Oetker. Z cesta striekame zdobiacim vrecúškom na plech vyložený papierom na pečenie malé kopčeky (alebo ich robíme lyžicou). Kopčeky (veterníčky) cesta posypeme rovnomerne sezamovými semienkami a dáme piecť do predhriatej rúry.
Doba pečenia: 20 - 25 minút
Elektrická rúra: 200 °C
Teplovzdušná rúra: 180 °C - Vychladnutie veterníkov:
Po upečení necháme veterníčky vychladnúť. Po vychladnutí ich nožom rozrežeme napol. (Vanilkový krém zo zmesi nepoužívame!).
- Príprava syrovo-cesnakovej náplne:
Pripravíme pikantnú syrovo-cesnakovú náplň: Eidam najemno nastrúhame, cesnak prelisujeme. V miske zmiešame nastrúhaný syr, cesnak, soľ, mäkký syr, biely jogurt a majonézu.
- Dokončenie veterníkov:
Veterníčky plníme syrovo-cesnakovou náplňou lyžičkou alebo zdobiacim vrecúškom. Na náplň položíme koliesky uhorky a pásik kápie.
tags: #akosatorobi #slane #veterniky