Rímsky hrniec má viac ako 2000 ročnú tradíciu. Na prvý pohľad je to jednoduchý hlinený pekáč s pokrievkou, ktorá sa vyrába ručne, predsa je vynikajúcim pomocníkom pri pečení. Hlinené misky, rímske pekáče a rímske hrnce - prežívajú v súčasnom modernom životnom štýle svoju renesanciu, ktorú po 2000 rokoch vyvolala prirodzená potreba človeka zdravo sa stravovať.
História rímskeho hrnca siaha hlboko do minulosti. Na území bývalej rímskej provincie Pannonia sa zachovalo množstvo vykopávok a výtvarných artefaktov, ktoré svedčia o stravovacích návykoch a kulinárskom umení Rimanov. Počas vykopávok sa tu našli neglazované misky rôznych tvarov z pálenej hliny slúžiace na stolovanie. Bol to určitý špeciálny druh rímskej keramiky, tzv. „terra sigillata“, ktorý sa nazýva aj porcelánom staroveku. Tento druh keramiky bol zhotovený z veľmi kvalitnej hliny, nádoby mali tenkú stenu, ich povrch bol tmavočervený a lesklý, slúžili ako nádoby na varenie, pečenie a súčasne aj na stolovanie. Charakteristická bola pre ne široká tvarová rôznorodosť, vyrábali sa taniere, misky rôznych veľkostí, krčahy, poháre, šálky atď.
Výhody rímskeho hrnca
Póry na neglazovanej keramike nasiaknu vodou a umožnia prirodzený proces pečenia. Voda, ktorá sa nachádza v póroch hliny, sa pri postupnom zohrievaní mení na paru tak v rúre ako aj vo vnútri rímskeho hrnca. Takto sa na povrchu mäsa vytvorí tenká, chrumkavá vrstva bez toho, aby mäso vyschlo, jedlo je mimoriadne chutné, výživné a lahodné. Pokrmy sa pripravujú bez pridania tuku, teda sa z nich nepriberá.
Rímsky hrniec je vhodný na prípravu všetkých druhov mäsa, teda hydiny, rýb, bravčového a hovädzieho mäsa a diviny ako aj rôznych príloh. Keďže sa mäso pečie vo vlastnej šťave, môžeme vychutnávať jeho prirodzenú chuť, preto sa ani chorí držiaci určitú diétu nemusia vzdať bohatého chuťového zážitku.
Výnimočnosť pekáča nespočíva iba v tom, že sa v nej jedlo pripravuje bez pridania tuku, ale aj spôsob prípravy je mimoriadne jednoduchý, veď po vložení misy do rúry odpadnú všetky starosti s kontrolou prípadne podlievaním.
Kľúčové výhody rímskeho hrnca:
- Lahodné jedlo
- Jedlo bez pridania tuku
- Jedlo sa dusí vo vlastnej šťave
- Jedlo vložené do rúry nemusíme často kontrolovať
- V čom varíte alebo pečiete, v tom aj podávate
Ako používať rímsky hrniec?
Pred prvým použitím nechajte pekáč na 2 hodiny stáť namočený vo vode. Pred každým použitím treba obidve časti pekáča vložiť na 15 - 20 minút do studenej vody, aby sa póry nádoby naplnili vodou. Takto sa počas pečenia v rímskom hrnci vytvorí para, ktorá zmäkčí mäso. Po odstránení pokrievky a ďalšom pečení sa na povrchu mäsa vytvorí chutná chrumkavá kôrka.
Rímsky hrniec je vhodný iba na pečenie v rúre, nikdy ho nepoložte na otvorený oheň, lebo pekáč Vám môže popraskať. Dbajte na to, aby sa pekáč rýchlo neochladil. Odporúča sa rímsky hrniec po vybratí z rúry položiť na dienko alebo suchú utierku.
- Na 15 - 20 minút ponoríme do vody
- Jedlo vložíme do pekáča
- Po vybratí z rúry položíme na dienko
Po použití pekáč umyte v slabom slanom roztoku, ktorý pripravíte z horúcej vody. Po umytí nechajte misku 24 hodín schnúť. Až potom ju neprikrytú (jedna časť vložená do druhej) odložte na vzdušné miesto.
Rímska misa sa dá použiť aj v mikrovlnnej rúre. Po dlhšom použití sa na stenách pekáča môžu vytvoriť fľaky, ktoré neskôr zhnednú. Kvalita rímskeho hrnca sa týmto nemení.
Ako si vybrať kvalitný rímsky hrniec?
Na trhu je viac značiek rímskych hrncov. Tri hlavné poznávacie znamienka kvalitných rímskych pekáčov sú: zloženie a jemnosť materiálu, dôkladné lisovanie a dokonalé vypaľovanie keramiky. Rímske hrnce new sú zhotovené z vysoko kvalitnej ohňovzdornej hliny, vyrábajú sa ručne pri neustálej kontrole kvality a vypaľujú sa v špeciálnej peci na 1000 °C. Vďaka kvalitnému materiálu a jedinečnému spracovaniu hliny malinké póry dovolia nasiaknuť iba potrebnému množstvu vody, ale nedovolia zbytkom jedál dostať sa do nich a splesnivieť, čo je jedno z hlavných poznávacích znamienok kvalitných rímskych hrncov new.
Kvalitu výrobku uznala aj Zdravotnícka sekcia Švajčiarskej organizácie na ochranu práv spotrebiteľov sídliaca v Ženeve, kde na základe uznesenia č.
Príklady rímskych hrncov vhodných na prípravu kačice:
- Rímsky hrniec 6l neglazovaný (objem 6,0 l pre 4 - 8 osôb)
- Hrniec keramický rímsky 33x23x16cm
- Hrniec keramický rímsky 38x26x20cm
- Rímsky hrniec 4l neglazovaný
- Pekáč keramický glazúra KRČMA 5l (vhodný na väčšiu hydinu)
- Tradičný hlinený pekáč s glazúrou (napr. objem 5 litrov)
- Rímsky hrniec s vrchom kačacej formy
- Hlinený pekáč 6 L
- Rímsky hrniec Veľký 6 litrov
- Rímsky hlinený hrniec s pokrievkou KRYSTYNKA ROMA OVAL 5 l / 6 l
- BROWIN Roman Pot 4 l / 4,5 l
- Perfect Home Hlinený rímsky hrniec glazovaný 4 litre
PEČENÁ KAČKA - MÔJ OSOBNÝ RECEPT NA KAČKU S CHRUMKAVOU SLANOU KOŽOU KTORÁ SA ROZPADÁ
Tradičný hlinený pekáč s glazúrou je ideálny na pečenie kačice, husí či iných mäsových a zeleninových jedál. Vďaka prírodnému materiálu a rovnomernému rozvodu tepla zostáva mäso šťavnaté a chutné, s chrumkavou kôrkou.
Rímske hrnce sú keramické nádoby, ktoré odkazujú na stredoveké remeslá a vidiek. Ide o ekologické riešenie, vďaka ktorému môžete priamo piecť jedlo a môže slúžiť aj ako rustikálny dizajnový prvok.
tags: #aky #velky #rimsky #hrniec #kacka