Počuli ste už o trepanej či trasenej torte? Ide o koláč s netradičným spôsobom výroby krému, ktorý je spojením jednoduchého piškótového cesta s chutným, bleskovo vyrobeným krémom. Ak teda nemáte čas a dostali ste chuť na niečo dobré, mňam - vyskúšajte tento nenáročný recept. Základom je piškótové cesto a „trasená“ plnka, ktorá sa nevarí a pripravíte ju raz-dva. Postačí vám Olé puding bez varenia a dóza, ktorá poriadne tesní. Prípravu zvládnu začiatočníci, či deti.
Príprava cesta
Najprv si upečieme ľahučké piškótové cesto. Toto sú suroviny na plech 30 x 25 cm (malý plech) alebo tortovú formu s priemerom 24 cm.
Suroviny na cesto:
- 1 ks vajce
- 60 g cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 80 g polohrubá múka
- 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
Postup prípravy cesta:
- Rúru na pečenie si vyhrejeme na 180°C.
- Pripravíme si plech na pečenie o rozmeroch 30×25 cm, vymastíme ho tukom a vysypeme múkou, prípadne ho vyložíme papierom na pečenie. Na uvedené množstvo surovín môžeme použiť aj tortovú formu s priemerom 24cm.
- Bielka si oddelíme od žĺtkov. Vaječné bielka vyšľaháme na tuhý sneh, postupne pridáme cukor a prešľaháme. Potom pridáme žĺtka s olejom.
- Polohrubú múku, kakao a kypriaci prášok preosejeme cez sitko. K vyšľahanej vaječnej zmesi pridáme 1 PL oleja a 2 PL vlažnej vody.
- Opatrne (po lyžiciach) prisypeme aj múčnu zmes. Už len jemne premiešame.
- Piškótové cesto vylejeme na pripravený plech a pečieme na 180°C asi 12 - 20 minút.
- Korpus necháme vychladnúť. Upečené cesto otočíme a stiahneme papier.
Príprava trasenej plnky
Ide o koláč s netradičným spôsobom výroby krému. Základom je „trasená“ plnka, ktorá sa nevarí a pripravíte ju raz-dva. Postačí vám Olé puding bez varenia a dóza, ktorá poriadne tesní.
Suroviny na náplň (príklad s malinami):
- 150 g maliny mrazené
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Crème Olé aróma kokos Dr. Oetker (alebo iná príchuť)
- 250 g tvaroh polotučný
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
- Kompóty (napr. mandarínkové, aj so šťavou)
- Jogurt (voliteľné)
- Vanilkový cukor (voliteľné)
Ako pripraviť parížsky krém? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Postup prípravy plnky:
- Do misky, v ktorej budeme pripravovať trasený krém, nalejeme smotany + jogurt (ak používame), premiešame.
- Do uzatvárateľnej nádoby nalejeme smotanu, pridáme oba Crème Olé, tvaroh a Smeta-fix.
- Nakoniec pridáme maliny (ak používame) alebo kompóty aj so šťavou. Ovocie v kompóte posekám na drobnejšie kúsky.
- Nádobu pevne uzavrieme vekom. Niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané a krém nezhustne. Nič nemiešame, iba trasieme.
- Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou tak, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne.
- Ak sa pred dverami ukázala neohlásená návšteva, pripravte tento skvelý rýchly dezert bez pečenia. Ja používam tortovú formu o priemere 21 cm, ktorú vysteliem alobalom. Na dno husto poukladám piškóty. Zopár z nich polámem na menšie kúsky, aby sa vyplnili všetky diery.
- Do pohára naložím asi 3 polievkové lyžice džemu a trochu ho zriedim s horúcou vodou. Piškóty ním výdatne polejem, resp. pokvapkám. Treba to spraviť tak, aby sa dostatočne napili, ale aby z nich neostalo "blato".
Tip: Keď som nedávala jogurt, plnka bola veľmi hustá a zle sa rozotierala. Kľudne môžete použiť kyslú smotanu alebo mix - smotana + jogurt.
Dokončenie koláča
- Upečené cesto otočíme, stiahneme papier a potrieme ľubovoľným džemom, ja som dala slivkovú nutelu. Hotový tortový korpus môžeme natrieť pikantným džemom, napríklad domáci čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový a podobne.
- Natrieme pripraveným krémom.
- Na plnku poukladáme okrúhle piškóty (ak ich používame).
- V miske si zmiešame jogurty s vanilkový cukrom (ja mám domáci), dala som 3 lyžice, ale kľudne podľa chuti, ale netreba zabúdať, že piškóty sú sladké, takže krém by mal byť kyselkavý. Pomaly nalievame na piškóty a rozotrieme.
- Dáme do chladničky na cca 4 - 5 hodín, keď sú piškóty mäkké, môžeme krájať.
- Vrch posypeme grankom alebo čokoládovými hoblinami.
- Orežeme kraje a nakrájame na kocky.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý výsledok:
- Používajte kvalitné suroviny pre najlepšiu chuť.
- Pri príprave krému dbajte na správnu konzistenciu.
- Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie a chuti. Tortu tiež možno ozdobiť ovocím podľa vlastnej chuti - malinami, čučoriedkami či iným drobným ovocím. Namiesto granka tiež možno použiť čokoládové hobliny.
- Dá sa použiť aj kúpený korpus, vtedy je to naozaj rýchlovka, prípadne piškóty, alebo keksy, ale tie musia najskôr nasiaknuť vlhko z plnky, preto je dobré ich namočiť do vychladnutej kávy, prípadne kompótovej šťavy.
tags: #recept #na #trepanu #plnku