Arabský chlieb, známy aj ako pita chlieb, je univerzálna surovina, ktorá sa dá využiť na množstvo spôsobov. Jedným z najobľúbenejších je plnenie rôznymi ingredienciami, pričom kombinácia s mletým mäsom patrí medzi tie najchutnejšie a najsýtejšie. Hľadáte inšpiráciu na originálne a chutné jedlo, ktoré zároveň nezaberie veľa času? Chlieb plnený mäsom je skvelou voľbou!
Príprava arabského chleba: Základ úspechu
Základom každého dobrého plneného chleba je kvalitný chlieb. Ak nemáte čas na prípravu kvásku, môžete použiť tento jednoduchší recept:
- Ingrediencie: Múka, vriaca voda, soľ.
- Postup: Spolu zmiešame múku, vriacu vodu a soľ (odporúčame najskôr varechou - voda musí byť vriaca, takže v rukách to málokto umiesi) dokopy. Miesime cca 5 - 10 minút. Rozdelíme na dieliky (10 - 15 ks, záleží to od veľkosti panvice). Každý diel vyvaľkáme na placku a opekáme na suchej teflónovej panvici z oboch strán.
Pita chléb - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Plnka z mletého mäsa: Kreativite sa medze nekladú
Plnka z mletého mäsa je srdcom tohto jedla. Môžete použiť rôzne druhy mäsa, koreniny a zeleninu podľa vlastnej chuti.
Klasická mletá plnka
Vo veľkom kastróle opražíme nasekanú cibuľu spolu s mletým mäsom. Pražíme na miernom ohni približne 7 minút. Pridáme nadrobno nakrájanú papriku a paradajky. Horúci vývar zmiešame s paradajkovým pretlakom, tabascom a nasekanou bazalkou. Do mäsovej zmesi pridáme ochutený vývar a necháme ju zovrieť. Na miernom ohni ju dusíme 10 minút.
Alternatívy k mäsu
Ak preferujete iné chute, vyskúšajte marinované mäso:
- V mise zmiešame olej, šťavu a nastrúhanú kôru z citróna, soľ, kurkumu, mletú rascu, sušený koriander a koriandrovú vňať. Pridáme mäso, premiešame a dáme do chladničky na noc alebo postačia aj dve hodiny. Marinované mäso napicháme na špajdle. Na rozpálenej grilovacej panvici najskôr opečieme pita chlieb a pokračujeme grilovaním mäsa.
| Surovina | Príprava |
|---|---|
| Mleté mäso | Dusenie na cibuľke s grilovacím korením |
| Zelenina | Rezance (kapusta, paprika, cibuľa) |
| Dresing | Jogurt s cesnakom a bylinkami |
Sviežosť a chuť: Šaláty a dresingy
Šalát a dresing dodajú plnenému chlebu sviežosť a krémovú chuť. Do bieleho jogurtu pretlačíme cesnak. Podľa chuti pridáme soľ, korenie a nasekanú koriandrovú vňať. Pre osviežujúci doplnok môžete pripraviť tzatziki zmiešaním uhorky, bieleho jogurtu, cesnaku, soli, korenia a kôpru.
Servírovanie: Dokonalý záver
Servírovanie je posledným krokom, ktorý dotvorí celkový dojem z jedla. Pita chlieb rozkrojíme, naplníme šalátom, pridáme mäso a nakoniec prelejeme dresingom. Ďalšou možnosťou je chleby pozdĺžne prekrojiť, trochu vydlabať striedku, na polovice chleba poukladať plátky syra a navrch natlačiť pripravené mleté mäso. Chleby mäsovou stranou nadol vložíme do grilovacej alebo obyčajnej rozpálenej panvice, prípadne položíme na gril a dôkladne opekáme. Potom obrátime a dopečieme aj z druhej strany.
tags: #arabsky #chlieb #plneny #mletym #masom