S narastajúcou popularitou bezlepkovej diéty a záujmu o domáce pečenie sa automatické pekárne na chlieb stávajú čoraz žiadanejšími spotrebičmi. Umožňujú jednoduchú prípravu čerstvého, chutného a zdravého chleba bez nutnosti rozsiahlych skúseností s pečením.
Ak chcete vedieť, čo vkladáte do úst, túžite piecť chlieb z poctivých surovín a mať ho na stole za relatívne krátky čas, domáca pekáreň je určená presne pre vás. Stačí do nej vložiť potrebné suroviny, nastaviť program a viac sa o nič netreba starať. Chlieb, ktorý si upečiete doma, je zdravší a lacnejší.
Prečo si vybrať domácu pekáreň na bezlepkový chlieb?
Domáca pekáreň je ideálnym riešením pre tých, ktorí si chcú dopriať čerstvý a zdravý bezlepkový chlieb kedykoľvek. Plne automatická domáca pekáreň si hravo poradí s uhnetením, vykysnutím aj upečením výborného domáceho chleba, alebo vám len pomôže s vypracovaním cesta, či jeho vykysnutím.
- Pečenie takmer bez práce: Nespornou výhodou pekárne je jednoduchosť použitia - stačí nasypať ingrediencie, nastaviť program a o zvyšok sa pekáreň postará sama.
- Prehľad o surovinách: Vždy viete, čo presne do pečiva dávate, to je zásadné napríklad pri bezlepkovej diéte a iných stravovacích obmedzeniach.
- Multifunkčné využitie: Rad modelov oplýva pestrou ponukou dodatočných programov. Môžete vďaka nim pripraviť napríklad marmeládu, masť, jogurt alebo zaváraniny. Využijete ich aj na miesenie cesta, napríklad na knedle.
Bezlepkové pečivo je v obchodoch nielen výrazne drahšie ako to klasické, často je aj chuťovo nevýrazné. Pečenie chleba a pečiva z bezlepkových surovín si síce bude vyžadovať istý tréning a chuť experimentovať, vo výsledku však budete nadšení.
Bezlepkový chlieb z domácej pekárne
Ako vybrať automat na pečenie bezlepkového chleba?
Pri výbere automatu na pečenie bezlepkového chleba je potrebné zvážiť niekoľko faktorov, aby ste našli ten správny model pre vaše potreby.
Dôležité parametre pri výbere
Pri výbere pekárničky by ste sa preto mali zaujímať o jej funkcie a variabilitu využitia. Nie každá pekáreň však dokáže upiecť bezlepkový chlieb a bagety. Ak takéto pečivo plánujete pripravovať, vyberte si taký model, ktorý týmito funkciami disponuje.
- Programy: Zamerajte sa na pekárne, ktoré majú špeciálny program pre bezlepkové pečenie. Niektoré modely ponúkajú aj programy pre bezlepkové torty, pizzu a cestoviny. Vyberať môžete z 12 prednastavených programov.
- Kapacita a hmotnosť chleba: Zvážte, koľko chleba bežne spotrebujete. Ak máte menšiu domácnosť, postačí vám pekáreň s menšou kapacitou (700-1000g). Najčastejšie sa nádoba na pečenie vyrába z teflónu.
- Funkcie: Dôležité sú funkcie ako odložený štart (až o 13 hodín), nastavenie prepečenia kôrky (v 3 krokoch: svetlá, tmavá, stredná) a funkcia udržiavania teploty (60 minút po dopečení). Vďaka prehľadnému displeju vždy máte prehľad o nastavení a zostávajúcom čase do konca programu.
- Materiál a konštrukcia: Kvalitné materiály zabezpečia dlhú životnosť pekárne. Tepelne izolované veko so skleneným priehľadom pre ľahkú kontrolu priebehu kysnutia i pečenia. Tepelne izolované steny pekárne zamedzujúce nebezpečenstvu popálenia. Integrované madlá v podstave pekárne pre ľahké a bezpečné prenášanie.
- Počet hnetačov: Jednohákové vám postačia na upečenie menších bochníkov chleba. Dvojhákové pekárne sú vhodné pre väčší objem cesta.
- Príkon: 550 W.
- Rozmery: Ak sa chystáte piecť chlieb pravidelne, pekáreň by mala mať v kuchyni stabilné miesto. Vyberte si teda takú, ktorá sa hodí do vašej kuchyne nielen dizajnom, ale i rozmerom. Rozmery prístroja (š x h x v): 27,5 x 33 x 29,2 cm.
Programy pekárne
Moderné domáce pekárne ponúkajú širokú škálu programov pre rôzne druhy pečiva.
Tu je prehľad niektorých z nich:
- Základný program: Univerzálny program na pečenie bežných chlebov, alebo chlebov z chlebových zmesí.
- Francúzsky chlieb: Program s dlhšou dobou hnetenia i kysnutia, než pri základnom programe.
- Celozrnný chlieb: Ideálny program na pečenie chleba z viaczrnnej a celozrnnej múky.
- Rýchly program: Program so skrátenou dobou na pečenie cesta s jednou sódou, alebo práškom na pečenie.
- Sladké pečivo: S týmto programom ľahko pripravíte a upečiete sladký chlieb - typ vianočky alebo čokoládový chlieb.
- Bezlepkový chlieb: Špeciálny program na pečenie chleba z bezlepkovej múky. Kvôli inej konzistencii bezlepkového cesta má program skrátenú dobu miesenia i kysnutia. Naopak doba pečenia je predĺžená.
- Superrýchly program: Najkratší program v ponuke na pečenie chleba s práškom do pečiva. Výsledkom je obvykle menší chlieb s pevnejšou štruktúrou.
- Program na prípravu cesta: Automatický program na zarábanie a vykysnutie cesta bez pečenia. Ideálne pokiaľ potrebujete zarobiť cesto na pizzu, alebo chlieb, ktorý potrebujete upiecť v rúre.
- Program na miesenie cesta: Krátky program, ktorý vám pomôže s vypracovaním cesta. Program neobsahuje fázu kysnutia ani pečenia.
- Koláč: Pomocou tohto programu môžete upiecť chlieb, alebo trený koláč, ktorý je pripravený napríklad s práškom do pečiva.
- Sendvičový chlieb: Program na prípravu ľahkého bieleho cesta vhodného na prípravu napríklad malých chlebových hústičiek.
- Samotné pečenie: Program na upečenie už hotového cesta.
Nezabúdajte, že niektoré pekárne majú aj pamäťovú funkciu pre automatické pokračovanie v programe po prerušení prúdu až na 10 minút, zvukový signál po skončení programu a zvukový signál v priebehu programov na pečenie chleba signalizujúci možnosť pridať ďalšie ingrediencie (semienka, oriešky a podobne).
Ako upiecť skvelý domáci chlieb?
Aj príprava perfektného bochníka má svoje pravidlá. Najjednoduchšie je použiť kupovanú zmes, tá ale nemusí byť vyrobená z najkvalitnejších surovín, navyše je o niečo nákladnejšia. Pokiaľ si zmes miešate sami, pravdepodobne zvolíte hladkú múku.
Najlepšie je siahnuť po múke s vyšším podielom lepku, ktorá zaručí pružné cesto. Preto radšej nekupujte bežnú hladkú múku, ale skôr múku s označením „chlebová“. Nemusíte sa obmedziť iba na pšeničnú múku, bežne sa kombinuje s ražnou múkou, svojich priaznivcov si navyše našla aj špaldová, kukuričná alebo napríklad ryžová múka.
Na pečenie v pekárni môžete použiť sušené aj čerstvé droždie, milovníci tradície zvládnu s trochou praxe nachystať aj domáci kvások. Pri používaní droždia dávajte pozor najmä na jeho dátum expirácie a na dávku.
V tekutej zložke cesta môžete experimentovať napríklad s cmarom, vďaka ktorému bude chlieb vláčnejší.
Pri plnení pekárne by ste mali najskôr do vnútra naliať tekuté suroviny, potom pridať múku a ďalšie suché ingrediencie. Dôvod tohto postupu je jednoduchý - hnetacie háky väčšiny pekární nezvládnu pozbierať múku z úplného dna, a tak by cesto zostalo nedokonale premiešané.
Pokiaľ používate funkciu odloženého štartu, pridajte kvasnice až úplne nakoniec.
Tipy a triky pre domáce pečenie bezlepkového chleba
- Používajte kvalitné suroviny: Investujte do kvalitných bezlepkových múk a zmesí.
- Experimentujte s receptami: Nebojte sa vyskúšať rôzne recepty a prísady, aby ste našli ten pravý pre vás.
- Sledujte cesto: Bezlepkové cesto sa môže správať inak ako klasické, preto ho pozorne sledujte počas miesenia a kysnutia.
- Nechajte chlieb vychladnúť: Pred krájaním nechajte chlieb úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
Recenzie vybraných modelov
Domáca pekáreň Panasonic SD-YR2550SXE
S domácou pekárňou Panasonic SD-YR2550SXE je príprava slaného aj sladkého pečiva, tort či cestovín hračkou. Tento všestranný pomocník sa môže pochváliť dvomi teplotnými senzormi, časovačom aj dávkovačom, ktorý dokáže v priebehu pečenia automaticky pridávať prísady. Spotrebič ponúka okrem iného programy pre pšeničný a ražný chlieb, briošku, marmeládu, cesto na koláče či pizzu a 4 bezlepkové programy. Nechýba mu ani možnosť ručného nastavovania pre hnetenie tortového cesta či kysnutie. Aj napriek niektorým drobným nedostatkom je väčšina používateľov s ňou veľmi spokojná.
Výhody:
- výborné výsledky
- tichý chod
- úplne automatický
- dobrá cena
Používatelia si pochvaľujú, že chlieb je rovnomerne prepečený s konzistentnou štruktúrou a chrumkavou kôrkou, bezproblémové vyberanie z formy a ľahká údržba. Napriek tomu používatelia ju hodnotia ako zatiaľ najlepšiu pekáreň, akú kedy mali.
Nevýhody:
- kábel by mohol byť dlhší
- pri automatickom vysypaní droždia dosť hlasno 8x buchne
Domáca pekáreň Delimano Joy
Domáca pekáreň Delimano Joy je menší a cenovo dostupnejší model, ktorý je vhodný pre menšie domácnosti.
Domáca pekáreň SILVERCREST® KITCHEN TOOLS SBB 850 E1 (Lidl)
Tento model sľubuje jednoduchú obsluhu, zrozumiteľný návod a stabilné výsledky s chutným chlebom. Je ideálna pre domácich pekárov, ktorí radi miesia cesto a pečú pravidelne. Je vhodná na experimenty so semienkami a rôznymi druhmi múk, a zvládne aj prípravu väčších bochníkov.
Kľúčové vlastnosti a funkcie:
- Dizajn: Bielej farby s nerezovou vrchnou stranou, na ktorej sa nachádza ovládací panel s displejom a tlačidlami, ako aj veko s priezorom.
- Programy: 16 programov na rôzne druhy pečiva vrátane bezlepkového pečenia, prípravy cesta na rezance či pizzu, marmelády a jogurtu.
- Stupne zhnednutia: 3 voliteľné stupne zhnednutia kôrky.
- Automatizované priebehy programov: Miešanie, miesenie, kysnutie a pečenie.
- Špeciálne programy: Na biele a pšenično-ražné chleby, celozrnné chleby, sladké druhy chlebov alebo trené koláče.
- Program HomeMade: Možnosť naprogramovania až 8 vlastných receptov podľa vašich obľúb a skúseností.
- Nastaviteľná hmotnosť chleba: 1 000 g, 1 250 g, 1 500 g.
- Funkcia udržania tepla: Počas 60 minút po dopečení.
- Expresný program: 80-minútový pre rýchle pečenie.
- Časovač: 15-hodinový na naplánovanie času pečenia.
- Signál na pridanie ingrediencií: Akustické a vizuálne upozornenie na pridanie ovocia, orechov a pod.
- Odstránenie miesiacich hákov: Funkcia RMV umožní vybrať miesiace háky pred začatím pečenia, čím sa minimalizujú rušivé diery v hotovom chlebe.
- Nepriľnavý povrch: Miesiaci hák a forma na pečenie sú potiahnuté nepriľnavou vrstvou ILAG®, čo uľahčuje čistenie a zabraňuje pripečeniu cesta.
- Súčasť balenia: Návod na obsluhu s receptami, odmerný pohár, odmerná lyžica a odstraňovač miesiacich hákov.
Výhody:
- kvalita za dobrú cenu
- jednoduchá obsluha a zrozumiteľný návod
- veľké množstvo programov
- dva miesiace háky
- funkcia HomeMade
- možnosť nastavenia hmotnosti chleba a stupňa zhnednutia
Nevýhody:
- niektorým používateľom kolíšu výsledky a kôrka sa líši od kupovaného chleba
- objavili sa ojedinelé chyby s ohrevom či tlačidlami
- bezlepkový program trvá 3:40 hodiny
Alternatívne ponuky
Na trhu existuje aj množstvo iných domácich pekáren, ktoré stoja za zváženie:
- Tefal PF 611838: S príkonom 1 600 W, 2 miesiacimi hákmi a 19 programami.
- Sencor SBR 1040WH: Cenovo dostupnejší model s 10 programami a funkciou 10-minútovej pamäte.
- Tefal PF 220838: S 17 programami a 3 programami na bezlepkové pečivo.
- ETA 8149 90000: S 12 režimami, LCD displejom s dotykovým ovládaním a sklopným držadlom.
- Guzzanti GZ 635: S 15 programami, možnosťou nastavenia troch veľkostí bochníka a funkciou odloženého štartu.
- Concept PC5510: Skladná pekáreň s nádobou na pečenie s objemom 1,5 kg a tromi stupňami prepečenia.
tags: #automat #na #pecenie #bezlepkoveho #chleba