Placky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a z rôznych druhov múky. Cuketové placky sú ideálnym letným jedlom, ktoré si môžete dopriať kedykoľvek počas roka. Hoci sa tradične pripravujú vyprážaním na oleji, existujú aj zdravšie alternatívy, ako napríklad pečenie v rúre.
Prečo zvoliť ražnú múku?
Ražné placky sú chutné a zdravé, ideálne ako príloha alebo samostatné jedlo. Raž pochádza zo strednej Ázie a na naše územie ju vraj doniesli Slovania. Použitie ražnej múky v cuketových plackách dodáva jedlu zaujímavú chuť a vyššiu nutričnú hodnotu. Občas do cesta pridám aj inú múku, či už trochu celozrnnej, alebo cícerovú či šošovicovú na spestrenie.
Klasický recept na cuketové placky s ražnou múkou
Cuketové placky sú jeden z tých receptov, ktoré som vždy robila bez váženia, od oka. Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku však odporúčam dodržať nasledujúce množstvá.
Ingrediencie:
- 700 g cukety (mladé cukety so šupkou sú ideálne)
- 1 menšia cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice ražnej múky
- 1 lyžička sušenej majoránky
- ½ lyžičky drvenej rasce
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy:
- Cuketu umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Osolte a nechajte odstáť 10-15 minút, aby pustila vodu.
- Cuketu dôkladne vyžmýkajte. Dôkladné vyžmýkanie je kľúčové pre konzistenciu placiek.
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Môžete ich krátko orestovať na panvici, aby zmäkli a získali lepšiu chuť.
- V miske zmiešajte vyžmýkanú cuketu, cibuľu, cesnak, ražnú múku, majoránku, rascu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Na panvici rozohrejte olej. Lyžicou naberajte z cesta a tvarujte placky.
- Placky vyprážajte z oboch strán dozlatista. Hotové placky ukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Zemiakové placky 🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Tipy a triky pre dokonalé placky
Pri príprave placiek sa často stretávame s drobnými chybami, ktorým sa dá ľahko vyhnúť:
- Dôkladne vyžmýkajte cuketu: Ak cuketa nie je dostatočne vyžmýkaná, placky budú príliš riedke a ťažko sa budú vyprážať.
- Príliš veľa múky: Príliš veľa múky spôsobí, že placky budú ťažké a suché. Múku pridávame postupne a len toľko, aby sa cesto spojilo.
- Príliš horúci olej: Príliš horúci olej spôsobí, že placky sa rýchlo spália zvonku, ale vo vnútri zostanú surové.
- Vylepšenie konzistencie: Ak chcete, aby boli placky nadýchanejšie, vyšľahajte bielok zvlášť a jemne ho vmiešajte do pripravenej zmesi.
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Cuketa | 700 g |
| Ražná múka | 4 PL |
| Vajcia | 1-2 ks |
| Čas pečenia (rúra) | cca 20 min |
Zdravšia verzia: Pečenie v rúre
Pre ešte zdravšiu alternatívu môžete cuketové placky upiecť v rúre. Pripravené cesto rozložte v tvare placiek na papier na pečenie a pri teplote 180 °C pečte, kým placky nechytia zlatú farbu. Je to jednoduché a chutné letné jedlo, ktoré si môžete upiecť kedykoľvek počas roka.
Placky sa dajú podávať na rôzne spôsoby. Môžete ich jesť samotné, s dipom, alebo ako prílohu k hlavnému jedlu. Keď vám laktóza neprekáža, vymiešajte si dip z bieleho jogurtu, pridajte strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie a môžete pridať aj svoj obľúbený syr.
tags: #cuketove #placky #z #raznej #muky