Avokádo patrí k najzdravším potravinám, vraj by sme ho mali jesť každý deň, alebo aspoň občas. Je plné živín a vitamínov a má veľa pozitívnych účinkov na telo. Avokádo je bohaté na vitamín K, C, E, vitamíny skupiny B, z minerálov je to draslík, horčík, železo, meď. Mononasýtené tuky, ktoré obsahuje avokádo, v kombinácii s množstvom vlákniny, ktoré ešte znásobíme pridaním ľanových semiačok, sú tou najlepšou brzdou pre akýkoľvek sacharid vo forme pečiva.
Avokádo je univerzálnou surovinou, ktorá môže zdravo obohatiť váš jedálniček aj vďaka svojej krémovej textúre. Nakoľko avokádo nemá samo o sebe až tak výraznú chuť, avokádové pomazánky sú ľahké, no maslové v textúre a vyniknú v nich aj iné ingrediencie.
Príprava avokádovej nátierky s volským okom je jednoduchá, nezaberie vám viac ako 10 minút a výsledok vášho snaženia nakoniec skončí v spokojných bruškách oveľa rýchlejšie, ako vám trvala príprava raňajok. Tento toast s avokádovou nátierkou a vajíčkom nielen, že kvalitne zasýti žalúdok, ale tiež poteší chuťové bunky. Ideálny toast plný bielkovín a vitamínov zasýti malých aj veľkých jedákov. Milovníci avokáda si pri tomto rýchlom recepte prídu na svoje.
Ako vybrať a pripraviť avokádo?
Pri výbere avokáda v obchode je dôležité zamerať sa na jeho zrelosť. Najhoršie, čo sa vám môže stať pri príprave avokádovej pomazánky je, že sa vám v rukách ocitne nezrelé avokádo, ktoré sa nebude dať vypracovať do požadovanej textúry. Navyše aj chuť takéhoto avokáda je mdlá a jeho konzistencia postráda krémovosť. Vyberajte si preto avokádo obozretne. Malo by byť mierne pružné pri ľahkom stláčaní, ale nie príliš tvrdé ani veľmi mäkké. Farba avokáda by mala byť tmavá a plod by mal byť ideálne označený so štítkom „ready to eat“. V konečnom dôsledku prezreté avokádo s hnedými časťami „ukryjete“ v nátierke jednoduchšie ako to nezrelé.
Trik na zaručene krásnu a sýtu farbu avokáda
Podobne, ako pri iných druhoch ovocia aj dužina avokáda začne po otvorení a kontakte so vzduchom tmavnúť. Zabránite tomu úplne jednoducho. Do avokádovej nátierky dajte vždy aspoň jednu lyžicu citrónovej šťavy. Citrusová šťava, ako je citrónová alebo limetková, nielenže pridá avokádu osviežujúcu chuť, ale zabraňuje aj jeho oxidácii.
Ako urýchliť zrenie avokáda?
Ak potrebujete, aby vaše avokádo rýchlejšie vyzrelo, nakoľko ste si kúpili to nezrelé, môžete ho umiestniť do papierového vrecka spolu s banánom alebo jablkom. Toto ovocie vypúšťa pri zrení etylén, plyn, ktorý urýchľuje proces zrenia. Umiestnite vrecko s avokádom na tmavé miesto pri izbovej teplote a nechajte ho tu dozrievať 1-2 dni.
Recept na avokádovú nátierku s volským okom
Tu je recept na prípravu chutnej avokádovej nátierky s volským okom, ktorú si môžete vychutnať na raňajky, desiatu alebo večeru.
Ingrediencie:
- 1 zrelé avokádo
- 1 lyžica kvalitného masla (voliteľné)
- 1 červená cibuľa
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- Morská/himalájska soľ
- 2 vajíčka
- Červená mletá paprika
- Zelenina (napr. paradajky, papriku a pod.)
Postup:
- Avokádo prekrojíme napoly, vyberieme vnútro a roztlačíme ho v miske vidličkou na kašu. Môžeme pridať trošku masla, ak chceme ešte krémovejšiu konzistenciu.
- Červenú cibuľu nakrájame, pridáme k avokádu a dochutíme korením podľa seba.
- Ak je chlebík vychladený, odkrojíme krajec, natrieme nátierku a navrch naservírujeme volské oko, ktoré môžeme posypať mletou paprikou.
Avokádová nátierka 🥑 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Príprava volského oka:
- Do stredne veľkého hrnca nalejeme vodu a privedieme ju k varu. Pridáme lyžicu octu a plameň stiahneme na stredný stupeň.
- Do hrnca vložíme naberačku, naberieme do nej vodu a vyklepneme do nej vajce.
- Potom naberačku aj s vajcom ponoríme do vody a varíme niekoľko minút, pokým sa vajce nezačne zrážať.
- Hotové stratené vajce vyberieme z horúcej vody a vložíme ho na chvíľku do studenej vody. Potom ho vyberieme a necháme odkvapkať.
- Rovnakým spôsobom pripravíme aj zvyšné vajcia.
Ďalšie tipy na avokádové nátierky
Avokádo je univerzálna surovina, z ktorej si môžete pripraviť rôzne chutné nátierky. Nátierky sú ideálnym riešením raňajok či studenej večere. Sú rýchle, chutné a pridať do nich môžeme prakticky čokoľvek, čo nájdeme v chladničke.
- Na spôsob klasického guacamole: Roztlačte zrelé avokádo s pretlačeným cesnakom, čerstvou limetkovou šťavou, nasekanou červenou cibuľou, paradajkami, soľou a čiernym korením podľa vašej chuti.
- Avokádová pomazánka s vajcom: Roztlačte avokádo vidličkou a zmiešajte ho s nakrájaným uvareným vajcom, nasekanou petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou, soľou a čerstvo namletým čiernym korením.
- Avokádová nátierka so syrom feta: Rozpučte vaše avokádo a zmiešajte ho s nadrobeným syrom feta, čerstvým kôprom, olivovým olejom, soľou a korením.
- Avokádový hummus s čili papričkou: Vložte avokádo spolu s predvareným cícerom do mixéra. Pridajte k zmesi lyžicu olivového oleja, trochu paradajkového pyré, rímsku rascu, pár kvapiek citrónovej šťavy, strúčik cesnaku a menšiu chilli papričku. Zmes rozmixujte do hladka a následne dobre osoľte.
Avokádové pomazánky najlepšie chutia na opečených plátkoch bieleho chleba alebo hriankach. Svoje miesto si však určite nájdu aj v bagetách alebo na celozrnných toastoch. Môžete ich tiež natrieť ako náplň do tortily, sendvičov alebo na dochutenie šalátov namiesto dressingu. Avokádový hummus môžete použiť aj do studeného cestovinového šalátu.
tags: #avokadova #natierka #s #volskym #okom