Hľadáte recept na naozaj výnimočnú bábovku, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko? Tvarohová bábovka s jahodami je tou správnou voľbou. Vďaka tvarohu je bábovka mimoriadne vláčna, nedrolí sa a zostáva dlhšie "čerstvá". Môžete si ju preto s pokojným svedomím upiecť aj deň vopred.
Prečo si vybrať tvarohovú bábovku?
Tvaroh dodáva bábovke jedinečnú vláčnosť a jemnosť. Je to skvelá alternatíva k tradičným piškótovým alebo maslovým bábovkám. Navyše, kombinácia tvarohu a sviežich jahôd je neodolateľná.
Recept na túto lahodnú pochúťku je jednoduchý a zvládne ho aj menej skúsený kuchár. Ingrediencie sú navyše bežne dostupné, čo robí tento recept ešte atraktívnejším.
Ingrediencie
Na cesto:
- 4 ks vajcia
- 200 g práškový cukor
- 1 balenie vanilkový cukor
- 150 ml olej
- 1 PL nastrúhaná citrónová kôra
- 150 ml grécky jogurt
- 280 g hladká múka
- 1 balenie kypriaci prášok do pečiva
- tuk na vymazanie a polohrubá múka na vysypanie formy
Na náplň:
- 200 ml 40 % smotana na šľahanie
- 60 g práškový cukor
- 150 g mäkký tvaroh
- 1 balenie vanilkový cukor
- 100 g jahody
Na dokončenie:
- jahody a maliny na ozdobenie
- jedlé kvety na ozdobenie
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Príprava cesta: Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru a vanilkovým cukrom do hustej peny. Potom za stáleho miešania prilejeme olej a znovu vyšľaháme. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom na pevný sneh, ktorý ľahko vmiešame do žĺtkovej peny.
- Do žĺtkovej peny vmiešame nastrúhanú citrónovú kôru, grécky jogurt a preosiatu hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
- Formu na bábovku vymažeme tukom a vysypeme polohrubou múkou. Ak máte silikónovú formu, tento krok vynechajte.
- Do pripravenej formy nalejeme cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 50 minút. Po upečení necháme bábovku krátko vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopíme.
- Príprava náplne: Smotanu na šľahanie vyšľaháme s práškovým cukrom na pevnú šľahačku.
- Mäkký tvaroh zmiešame s vanilkovým cukrom a následne ho jemne vmiešame do vyšľahanej šľahačky.
- Jahody očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Jemne ich vmiešame do tvarohovej náplne.
- Dokončenie: Vychladnutú bábovku prekrojíme na dva diely. Náplň rovnomerne rozotrieme na spodný diel bábovky a opatrne položíme na ňu horný diel.
- Pred podávaním bábovku ozdobíme čerstvými jahodami, malinami, prípadne jedlými kvetmi a jemne ju pocukríme.
Tipy pre dokonalú bábovku
Tip na formu: Formu na bábovku môžeme okrem múky vysypať aj krupicou, strúhaným kokosom alebo podrvenými detskými piškótami pre zaujímavejšiu textúru.
Tip na suroviny: Pri tomto recepte je dôležité, aby všetky suroviny, najmä vajcia, maslo, mlieko a tvaroh, mali izbovú teplotu. Vyložte si ich preto vopred na kuchynskú linku.
Pečenie s parou: Ak máte parnú rúru, odporúčame bábovku piecť s prídavnou parou na stupeň 2. Aj keď to nie je vedecky podložené, bábovka pečená s parou často vychádza lepšie. Ak parnú rúru nemáte, vložte na spodok bežnej rúry hrniec s horúcou vodou.
| Typ rúry | Použitie pary | Úroveň pary |
|---|---|---|
| Parná rúra | Pridať vodu do spotrebiča | Stupeň 2 |
| Bežná rúra | Hrniec s horúcou vodou na spodok | - |
Tip na záverečné úpravy: Citrónovo-tvarohová bábovka nepotrebuje žiadne polevy. Je totiž vďaka citrónu, vanilke a tvarohu krásne vláčna a extra chutná aj bez nich.
Vyzkoušejte tvarohovou bábovku s jahodami podle receptu od foodblogerského dua Betty&Vojta! Táto bábovka vás nadchne nielen pre jej chuť, ale aj pre dostupnosť surovín. Recept vás vyjde na približne 8 Kč za 1 porciu (cena je orientačná).
Ako pripraviť klasický cheesecake (s jahodovou polevou) | Začnite variť | Všetky recepty
tags: #babovka #s #tvarohom #a #jahodami