Bábovka je jeden z najjednoduchších koláčov, ktorý vyskúšal upiecť snáď už každý jeden z nás. Kto by nemiloval vôňu čerstvo upečenej bábovky? Tento obľúbený koláčik pre celú rodinu si môžete pripraviť aj zdravo, bez použitia vajec. Bábovka bez vajec je variantou na klasický recept na bábovku, ktorú poznáme určite všetci. Či už hľadáte alternatívu pre alergie, preferujete vegánsky životný štýl, alebo sa jednoducho snažíte znížiť obsah cholesterolu vo vašej strave, bábovka bez vajec je ideálnou voľbou. Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie.
Zdravotné Výhody a Alternatívy
Existuje viacero dôvodov, prečo vyskúšať bábovku bez mlieka a vajec. Bábovka bez mlieka a vajec je vhodná pre ľudí s alergiou na mlieko alebo vajcia. Je tiež ľahšie stráviteľná a môže byť vhodná pre ľudí s tráviacimi ťažkosťami. Bábovka bez mlieka a vajec má nižší obsah cholesterolu a tuku ako bábovka s mliekom a vajcami. Ako každé jedlo, aj bábovka bez vajec môže byť zdravým variantom, pokiaľ je pripravovaná z kvalitných ingrediencií a konzumovaná s mierou. Použite napríklad celozrnnú múku, nerafinovaný cukor a rastlinný olej s nízkym obsahom nasýtených tukov. To zvýši nutričnú hodnotu bábovky. Pokiaľ chcete dodať viac vlákniny a živín, pridajte do nej ovocie či orechy. Celkovo platí, že bábovka bez vajec môže byť súčasťou zdravej stravy, pokiaľ je pripravená s ohľadom na výber ingrediencií a s umiernenou konzumáciou. Bábovka bez vajec môže byť rovnako chutná ako tradičná bábovka, pokiaľ je správne pripravená z kvalitných ingrediencií. Fantasticky jemná bábovka, ktorú pripravíte celkom bez vajec či mlieka. Táto bábovka je však napriek tomu veľmi jemná a mäkučká.
Kľúčové Ingrediencie a Tipy pre Pečenie Bez Vajec
Vajíčka sú tradičnou surovinou na pečenie, avšak pokiaľ sa potrebujete alebo chcete ich konzumácii vyhnúť, nájde sa recept aj pre vás.
Alternatívy vajec v recepte
- Namiesto vajec použite jablkové pyré, rozmixovaný banán alebo chia semienka namočené vo vode.
- Namiesto vajíčka použite tzv. ľanové vajce. Ľanové vajcia vyrobíte zmiešaním mletých ľanových semienok a vody.
- Vegánsky cmar: Ocot alebo citrónová šťava reagujú s bezmliečnym mliekom, menia ho na vegánsky cmar a robia koláč jemnejším.
Ďalšie tipy pre dokonalú bábovku
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej bábovky.
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a bez hrudiek.
- Teplota surovín: Všetky suroviny vytiahnite minimálne pol hodiny vopred z chladničky a nechajte ich zahriať na izbovú teplotu.
- Vymastenie a vysypanie formy: Nachystajte si formu na bábovku, ideálne silikónovú s priemerom 20 cm. Pokiaľ nemáte silikónovú formu, vystriekajte ju repkovým olejom v spreji a vysypte troškou múky, ideálne hrubej.
- Teplota pečenia: Pečte cca 45 minút na 180 °C a rúru neotvárajte. Ak by sa vám bábovka zhora roztrhla, skúste piecť nabudúce na nižšiu teplotu o niečo dlhšie.
- Test špajdľou: Či je bábovka hotová, otestujte zapichnutím špajle doprostred cesta. Cesto by sa nemalo na špajdli lepiť alebo len minimálne. Pritom bábovku nevyťahujte úplne mimo rúry, otestujte na rošte.
- Nechajte bábovku vychladnúť: Po upečení bábovku opatrne vytiahnite z rúry a nechajte ju stáť aspoň 15 minút na linke. Potom ju obíďte dookola a okolo stredového kužeľa nožom, aby ste sa uistili, že sa nikde neprichytila. Nešla by totiž vyklopiť.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami.
- Miešanie cesta: Cesto miešame len dovtedy, kým sa nespojí.
Recepty na Bábovky zo Špaldovej Múky Bez Vajec
1. Jednoduchá fitness bábovka zo špaldovej múky bez vajec
Klasická bábovka je síce rýchla, jednoduchá a výborná, ale to je dosiahnuté hlavne olejom a cukrom, takže žiadny diétny recept. Aby ste si mohli bez výčitiek bábovku dopriať aj v redukcii, upečte si fitness bábovku zo špaldovej múky úplne bez cukru a takmer bez tuku. Táto špaldová bábovka je nielen úžasne výživná, ale aj veľmi chutná. Fitness bábovka bez vajec ponúka niekoľko výhod: znížený obsah tuku a cukru, zvýšený obsah vlákniny a bielkovín. Má vysoký obsah bielkovín a navýšený obsah vlákniny vďaka celozrnnej múke, takže vás zasýti na oveľa dlhšiu dobu. Chuť je vytunená aj pomocou citrónovej šťavy a kôry. Je bez vajec, bez mliečnych výrobkov, jej príprava je jednoduchá a zvládnete ju v jednej miske.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky špaldovej múky (alebo inej múky podľa preferencie)
- 1 hrnček ovsených vločiek
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru (alebo iného sladidla)
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL soli
- 1 hrnček rastlinného mlieka
- 1/2 hrnčeka jablkového pyré (alebo rozmixovaného banánu)
- 1/4 hrnčeka kokosového oleja (roztopeného)
- 1 PL citrónovej šťavy
- Voliteľné: orechy, sušené ovocie, čokoládové kúsky
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a vymastite a vysypte bábovkovú formu.
- V miske zmiešajte múku, ovsené vločky, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- V druhej miske zmiešajte rastlinné mlieko, jablkové pyré, kokosový olej a citrónovú šťavu.
- Mokré prísady vlejte do suchých a dobre premiešajte.
- Ak chcete, pridajte orechy, sušené ovocie alebo čokoládové kúsky.
- Cesto vlejte do pripravenej formy.
- Pečte 40-45 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Nechajte bábovku vychladnúť vo forme 10 minút, potom ju vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
2. Maková bábovka bez vajec zo špaldovej múky
Jednoduchá nepečená maková bábovka bez vajec je úplne úžasná a je vhodná aj pre vegánov. Pripravuje sa bez cukru a vajec, ale zato s poriadnou dávkou maku. Toto majstrovské dielo je završené citrónovou polevou, ktorá na povrchu pekne chrumká. Túto makovú bábovku si zamiluje každá návšteva. Na rozdiel od klasických receptov, ktorých je plný internet, nepoužívame žiadne ťažké prísady. V recepte nenájdete maslo, vajcia ani mlieko. Naša maková bábovka má vyšší obsah maku (200 g), a preto na kvalite maku naozaj záleží. Ak máte doma mletý mak už dlhšie, je najlepšie ho vopred ochutnať. Ak milujete mak, určite vám bude chutiť naša maková bábovka.
POPPY SEED cake - How to make most delicious Poppy Seed Cake
Postup:
- Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie.
- Najprv si pripravte formu na bábovku.
- Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady a dobre ich premiešajte.
- Potom pridajte sirup, citrónovú šťavu a postupne za stáleho miešania prilievajte rastlinné mlieko.
- Cesto nemusí byť úplne riedke, ale dávajte pozor, aby nebolo príliš suché (husté), pretože potom má bábovka v rúre tendenciu praskať.
- Hotové cesto preneste do bábovkovej formy, zarovnajte a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
- Pečte v rúre približne 40 minút, ale priebežne kontrolujte špajdľou.
- Bábovku nechajte vychladnúť a pripravte si polevu.
- Do práškového cukru (alebo xylitolu) pridajte citrónovú šťavu a miešajte, kým nevznikne mierne riedka a hustá poleva. Tou polejete celú vrchnú časť bábovky.
- Bábovku vyberieme a necháme 15 minút odpočinúť vo forme a potom opatrne vyklopíme na tanier.
3. Vegánska rumová bábovka zo špaldovej múky
Bábovka je úžasná, ak máš rada sladké raňajky, alebo si nevieš odpustiť koláč ku káve po obede. Spomínate si ako vám dávala stará mama vylizovať misu, keď z nej vyliala cesto na koláč na plech? Zažívam to isté, keď sa pečie vegan rumová bábovka. Túto bábovku milujem! Rum jej dodáva dokonalú arómu a chuť. Je ľahká ale šťavnatá. Jemne vanilková a silne čokoládová. Šťavnatú, hutnú ale pritom jemnú a ľahkú. Toto cesto je ideálne na bábovku i bublaninu. Z tohto množstva vznikne jedna väčšia vegan rumová bábovka.
Postup:
- Začnite tým, že si zmiešate suché ingrediencie. Preosejte múku, pridajte cukor, štipku soli, kypriaci prášok a vanilku.
- V druhej mise zmiešajte sójové mlieko, rum s olejom a vylejte všetko k múke.
- Všetko spolu premiešajte, aby vzniklo viac tekuté cesto, ktoré sa ľahko leje.
- Teraz si cesto rozdeľte na 2 približne rovnaké časti. (Do dvoch z nich pridajte za lyžicu kakaa. Do bábovkovej formy na striedačku vrstvíme bledé a tmavé cesto.)
- Formu na bábovku vytrite rastlinným maslom a jemne pomúčte, aby sa bábovka dala ľahko vyklopiť.
- Teraz môžete do formy vrstviť cesto podľa vášho vkusu.
- Vegan rumová bábovka sa pečie asi 40-45 minút na 180 stupňoch. Zohrev z dola aj z hora s ventilátorom.
- Bábovku môžete piecť už v rozohriatej trúbe, alebo zohrev zapnite až keď je bábovka v nej.
- Po 40 minútach bábovku skontrolujte špajdľou.
- Ak na nej žiadne cesto nezostáva, môžete vegan bábovku vybrať a nechať 10 minút vychladnúť.
4. Banánová bábovka zo špaldovej múky (bez vajec)
Banánová bábovka je krásne voňavá a sladká. Banánová bábovka je jednoduchá na prípravu. Táto banánová bábovka je nadýchanejšia a jemnejšia ako vegánsky banánový chlieb, ale hustejšia ako bežný piškótový koláč.
Prečo si vybrať tento recept?
- Zdravšia alternatíva: Použitie špaldovej múky namiesto klasickej bielej múky.
- Prirodzená sladkosť: Banány dodajú bábovke príjemnú sladkosť bez potreby veľkého množstva cukru.
- Vláčnosť: Banány zabezpečia, že bábovka bude krásne vláčna a šťavnatá.
- Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý a rýchly, vhodný aj pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Zrelé banány
- Špaldová múka
- Trstinový cukor
- Vanilínový cukor
- Zmäknuté maslo
- Kypriaci prášok do pečiva
- Horká čokoláda (na polevu)
- Kokosový olej (na vymastenie formy)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 170 - 180 ˚C.
- Banány popučíme vidličkou. Banány môžeme roztlačiť vidličkou, no lepšie sa na to hodí ponorný mixér.
- Zmäknuté maslo vymiešame s trstinovým a vanilínovým cukrom.
- Pridáme popučené banány a vymiešame.
- Nakoniec pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
- Do maslom vymastenej a kokosom vysypanej formy vlejeme pripravené cesto.
- Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 170 - 180 ˚C cca 45 minút.
- Hotovú bábovku vyklopíme na tanier a polejeme horkou čokoládou, ktorú sme roztopili vo vodnom kúpeli.
Tipy a triky pre banánovú bábovku:
- Ak chcete, aby bola vaša banánová bábovka dokonale vláčna, vyhnite sa teplovzdušnej funkcii rúry. Klasické pečenie zhora a zdola zabezpečí, že sa vaša banánová bábovka nevysuší a zostane krásne šťavnatá.
- Ak nechcete do banánovej bábovky pridávať cukor ani žiadne iné sladidlo, použite len naozaj prezreté (takmer čierne) banány. Zabezpečíte tak prirodzenú sladkosť koláča.
- Ak vás nebaví zdĺhavé roztláčanie banánov vidličkou, použite tyčový mixér na rozmixovanie banánov, vanilkového extraktu, javorového sirupu, kokosového mlieka a oleja.
tags: #babovka #zo #spaldovej #muky #bez #vajec