Hľadáte inšpiráciu na jednoduchý a zároveň chutný obed alebo večeru? Máme pre vás skvelý tip - zapekané kuracie plátky na taliansky spôsob. Talianska kuchyňa je známa svojou jednoduchosťou, čerstvými ingredienciami a výraznými chuťami, čo sa dokonale prejavuje aj v týchto receptoch. Od „Caprese“ variácie s paradajkami a mozzarellou až po komplexnejšie „Cacciatore“, kuracie mäso ponúka nespočetné množstvo možností, ako si pripraviť výborné a na bielkoviny bohaté jedlo.
Pečené kuracie prsia "Caprese"
Vyskúšajte tieto chutné pečené kuracie prsia "Caprese" s paradajkami, bazalkou a mozzarellou. Ich príprava je mimoriadne jednoduchá - suroviny stačí vložiť do kuracieho mäsa a dať ich spolu upiecť do rúry. Do pol hodiny máte hotové ozaj výborné a na bielkoviny bohaté jedlo.
Tieto jednoduché pečené kuracie prsia sú zároveň low carb, takže ak si ich doprajete spolu s ľahkým šalátom, nemusíte sa obávať ani o prísun množstva sacharidov, ak je to niečo, na čo si dávate pozor.
Tipy na šťavnaté kuracie prsia
Ak si chcete upiecť kuracie prsia tak, aby neboli suché, budete musieť dodržať zopár pravidiel. Je to však v skutku veľmi jednoduché. Základom je časovanie. Keďže patria kuracie prsia medzi chudé mäso, nesmú sa piecť príliš dlho, inak budú suché.
Je teda dobré piecť kuracie prsia na vyšších teplotách - aby sa mäso upieklo rýchlo, avšak dostatočne. Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 stupňov. Pre stredné až väčšie filety kuracích pŕs to znamená čas pečenia okolo 20 minút. Ak máte termometer na mäso, mali by ste dosiahnuť ideálnu teplotu mäsa okolo 73 stupňov. A v prípade, že je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať (v takom prípade bude stačiť na pečenie aj 15 minút). Skúšala som už rôzne recepty a triky, no toto pre mňa fungovalo najlepšie.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Plnené kuracie rolky na taliansky spôsob
Máte chuť na niečo nové a zároveň jednoduché? Vyskúšajte plnené kuracie rolky na taliansky spôsob! Stačí pár ingrediencií a chutný obed či večera je na svete. Plnené kuracie rolky na taliansky spôsob sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly a chutný recept. Jemné kuracie mäso v kombinácii s lahodnou plnkou a chrumkavou kôrkou si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia: 500 g
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Smotanový syr (napr. Philadelphia): 150 g
- Kôpor: podľa chuti
- Vajcia: 2 ks
- Strúhanka: 4 polievkové lyžice
- Parmezán: 2 polievkové lyžice
- Sladká paprika: podľa chuti
- Múka: na obalenie
Postup prípravy:
- Príprava kuracích rezňov: Kuracie prsia nakrájajte na tenké rezne. Rezne z oboch strán osolte a okoreňte.
- Príprava plnky: Smotanový syr zmiešajte s nakrájaným kôprom. Touto zmesou potrite kuracie rezne a zrolujte ich do pevných roliek.
- Príprava na obaľovanie: V jednej miske rozmiešajte vajcia so štipkou soli. V druhej miske zmiešajte strúhanku s parmezánom a sladkou paprikou. Do ďalšej misky nasypte hladkú múku.
- Obaľovanie: Rolky postupne obaľte v múke, potom vo vajíčkach a nakoniec v strúhankovej zmesi.
- Pečenie: Obalené rolky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 30 minút, kým nebudú zlatisté.
Dobrú chuť! Veríme, že si plnené kuracie rolky na taliansky spôsob zamilujete rovnako ako my. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zaručene chutný.
Zapekané kuracie misky so zeleninou a syrom
Grilované prekvapko pre celú rodinu môže mať aj podobu zapečených kuracích misiek, alebo tanierikov. Dokonalá chuť talianskej jednoduchosti nenechá nikoho chladným. Stačí dobre ochutiť a nechať piecť.
Postup:
- Kuracie prsia umyte a očistite a nakrájajte na menšie kúsky, mäso potom dajte do mlieka a nechajte v chladničke marinovať 1 hodinu, pokojne aj dlhšie.
- Medzitým si pripravte z alobalu tanieriky, v ktorých budete mäso zapekať, alebo použite tanieriky na grilovanie.
- Zemiaky si nakrájajte na tenšie plátky a naukladajte ich na dno tanierikov. Tak isto si nakrájajte na cibuľu a naukladajte ju na zemiaky, nakoniec dajte kuracie prsia.
- Všetko zalejte kyslou smotanou a navrch dajte plátky paradajok. Prelisujte cesnak, a všetko posypte tvrdým syrom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 40 minút. Pred podávaním posypte nasekaným petržlenom.
Kuracie Cacciatore: Klasika z talianskej kuchyne
Výraz cacciatore v doslovnom preklade znamená lovec alebo poľovník. Zároveň tiež označuje známy spôsob dusenia mäsa so zeleninou, bylinkami a vínom. Cacciatore sa najčastejšie pripravuje s kuracím, ale tiež králičím či iným mäsom. Podľa talianskych regiónov ho môžete nájsť aj s bravčovým bôčikom, kohútom či klobáskou, ale existuje aj bezmäsitá variácia so zemiakmi.
Ingrediencie:
- 8 kuracích stehien (4 horné a 4 dolné)
- Trochu oleja
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 sardely (ančovičky)
- 250 g šampiňónov
- 2 kapie
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 deci červeného vína
- 500 ml kuracieho vývaru
- Konzerva krájaných paradajok
- Hrsť čiernych olív
- 2 vetvičky rozmarínu
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička sušeného oregana
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Vo veľkom hrnci s pokrievkou zahrejeme olej, kuracie stehná osolíme, okoreníme z oboch strán a horné sprudka opečieme na rozpálenom oleji, aby bola koža zlato-hnedá. Potom ich na krátko opečieme aj z druhej strany a vytiahneme bokom. Dolné kuracie stehienka opečieme tiež do zlato-hneda z každej strany a vytiahneme.
- Do výpeku pridáme ešte trochu oleja, plameň stiahneme z vysokého na stredný a pridáme nasekanú cibuľu, rozmarín, bobkový list a oregano. Restujeme do zlato-hneda a potom do hrnca dáme sardelky a nasekaný cesnak. Premiešame a pridáme plátky húb a rezančeky kapie a restujeme cca 5 minút, kým všetko podlejeme vínom.
- Zvýšime plameň a keď sa víno takmer odparí, pridáme pretlak, paradajky a vývar. Opečené kurča aj s uvoľnenými šťavami pridáme do vriacej omáčky a zakryté dusíme 20 minút.
Ďalšie inšpirácie na kuracie plátky
Občas mám pocit, že z kuracieho mäsa sa dá vyčarovať naozaj nespočetné množstvo chutných jedál. Akokoľvek ho pripravíte, snáď nikdy to nemôže dopadnúť inak, ako skvele. A tieto recepty s kuracím mäsom nie sú žiadnou výnimkou.
Prinášame vám niekoľko ďalších receptov na chutné kuracie plátky, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby:
- Rýchle kuracie plátky s omáčkou
- Kuracie plátky na cesnaku
- Kuracie plátky Havaj
- Kuracie plátky so syrom pečené v rúre
- Veľmi šťavnaté kuracie plátky za minútku pripravené
- Výborné plátky v bielom jogurte
- Strapaté rezne
- Kuracie plátky v horčicovej marináde so syrom
- Fit kuracie plátky
- Veľmi šťavnaté kuracie rezne za minútku pripravené
- Obložené rezne na plechu
- Rezne na francúzsky spôsob
tags: #zapekany #kuraci #platok #na #taliansky #sposob