Laktózová intolerancia je problém, ktorý postihuje čoraz viac ľudí. Našťastie, moderné technológie výroby potravín umožňujú vyrábať mliečne výrobky bez laktózy, čím sa stávajú dostupnými aj pre tých, ktorí majú s trávením laktózy problémy. Medzi tieto produkty patria aj bezlaktózové jogurty. Bezlaktózové jogurty SABI sú určené pre zákazníkov s intoleranciou na mliečny cukor laktózu, avšak môžu ich konzumovať aj tí, ktorí túto intoleranciu nemajú. Preto sa nevzdávajte svojich obľúbených jogurtov. Ak patríte ku skupine ľudí s neznášanlivosťou na mliečny cukor, ich vylúčením by ste sa ochudobnili nielen o vitamíny, minerálne látky, ale aj o dôležitý prirodzený zdroj vápnika.
Čo je laktózová intolerancia?
Laktózová intolerancia je stav, kedy tráviaci systém nie je schopný spracovať mliečny cukor - laktózu. Príčinou je nedostatok enzýmu laktázy, ktorý laktózu štiepi. Odhaduje sa, že laktózovou intoleranciou trpí okolo 25 % belošskej rasy a až 75 % príslušníkov ostatných rás. S vekom sa výskyt intolerancie zvyšuje a viac ako 40 % ľudí nad 60 rokov má s laktózou problém. Je dôležité odlíšiť laktózovú intoleranciu od alergie na mlieko. Intolerancia je spôsobená nedostatkom enzýmu, zatiaľ čo alergia je imunitná reakcia na mliečne bielkoviny.
Príčiny laktózovej intolerancie
Nedostatok laktázy môže byť vrodený alebo získaný. Získaná intolerancia môže byť spôsobená:
- Vírusovou infekciou dýchacích ciest alebo tráviaceho systému (prechodný stav)
- Akútnym alebo chronickým zápalovým ochorením sliznice tráviaceho systému
- Nevhodným a častým užívaním antibiotík
Ako sa prejavuje laktózová intolerancia?
Nestrávená laktóza vedie k premnoženiu baktérií, ktoré produkujú nadmerné množstvo plynov a spôsobujú hnačku. Medzi typické príznaky patria:
- Plynatosť a zvukové prejavy pohybu čriev
- Hnačka
- Kŕče a bolesť v brušnej dutine
Intenzita príznakov závisí od množstva enzýmu laktázy a od množstva skonzumovanej laktózy.
10+1 Otázek - Laktózová intolerance
Bezlaktózové mliečne výrobky
Moderné technológie umožňujú spracovať kravské mlieko tak, aby sa z neho odstránila laktóza. Vznikajú tak bezlaktózové mliečne výrobky, ktoré môžu konzumovať aj ľudia s laktózovou intoleranciou bez nepríjemných dôsledkov. Na Slovensku sú dostupné bezlaktózové mlieka, jogurty, syry a ďalšie produkty. Bezlaktózový nízkotučný jogurt je alternatíva pre ľudí s laktózovou intoleranciou, ktorí si chcú dopriať chuť a výhody jogurtu bez tráviacich ťažkostí.
Príklady zloženia bezlaktózových jogurtov
Je dôležité si všímať zloženie konkrétneho výrobku, pretože sa môže mierne líšiť v závislosti od výrobcu a príchute. Obsah laktózy v bezlaktózových jogurtoch je typicky najviac 0,01 g na 100 g.
Biely bezlaktózový jogurt gréckeho typu
- Zloženie: SMOTANA, sušené odstredené MLIEKO, JOGURTOVÁ KULTÚRA, Enzým laktáza.
- Alergény: Obsahuje: Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy - enzým laktáza rozkladá laktózu na jednoduchšie cukry).
- Výživové hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota: 535,6 kJ / 128 kcal
- Tuky: 10 g
- Mastné kyseliny nasýtené: 6,3 g
- Sacharidy: 5,8 g
- Cukry: 5,8 g
- Bielkoviny: 4 g
- Soľ: 0,1 g
- Hmotnosť obsahu: 125 g
- Podmienky skladovania: Udržujte v chlade medzi 2-8°C
- Výrobca: Zvolenská mliekareň s.r.o.
Bezlaktózový bio jogurt biely
- Zloženie: bio mlieko, enzým laktáza, jogurtová kultúra
- Tuk v mliečnej zložke: najmenej 3% hm.
- Obsah laktózy: najviac 0,01g/100 g.
Bezlaktózový bio jogurt jahodový
- Zloženie: bio mlieko, bio ochucujúca zložka 15% (bio trstinový cukor, bio jahody 35%, voda, bio tapiokový škrob, bio jahodový koncentrát 0,98%, zahusťovadlo: E440i pektíny; bio koncentrát z karotky, jablka a čiernej ríbezle, bio citrónový koncentrát), enzým laktáza, jogurtová kultúra
- Tuk v mliečnej zložke: najmenej 3% hm.
- Obsah laktózy: najviac 0,01g/100 g.
Bezlaktózový bio jogurt čučoriedkový
- Zloženie: bio mlieko, bio ovocná zložka 15% (bio trstinový cukor, bio čučoriedka 35%, voda, bio tapiokový škrob, aronia koncentrát 1,76%, zahusťovadlo: E440i pektíny; bio citrónový koncentrát), enzým laktáza, jogurtová kultúra
- Tuk v mliečnej zložke: najmenej 3% hm.
- Obsah laktózy: najviac 0,01g/100 g.
Bezlaktózový bio jogurt višňový
- Zloženie: bio mlieko, bio ovocná zložka 15% (bio trstinový cukor, bio višňa 35%, voda, bio tapiokový škrob, bio višňový koncentrát, bio koncentrát z karotky, jablka a čiernej ríbezle, zahusťovadlo E440i pektíny, bio citrónový koncentrát), enzým laktáza, jogurtová kultúra
- Tuk v mliečnej zložke: najmenej 3% hm.
- Obsah laktózy: najviac 0,01g/100 g.
BEZLAKTÓZOVÝ Bio JOGURT MALINOVÝ
- Obsahuje: menej ako 0,1% laktózy, vhodný pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy. Bez lepku.
- Zloženie: jogurt jemný*, maliny pyré*, cukor*, tapiokový škrob*, šťava z červenej repy* z koncentrátu, zahusťovadlo: struk rohovníka*-svätojánsky chlieb, enzým laktázy. (*z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.)
- Podiel tuku v mliečnej zložke: 3,9%.
- Alergény: mlieko a výrobky z neho.
- Energetická hodnota na 100 g: 398 kJ / 95 kcal
- Výživová hodnota na 100g: Tuky 3,2g, z toho nasýtené mastné kyseliny 2g, Sacharidy 12,1g, z toho cukor 11,5g, Bielkoviny 3,7g, laktóza <0,1g, Soľ 0,07g.
- Skladovanie: pri teplote do max. 8°C.
Bezlaktózový smotanový jogurt biely (MEGGLE)
- Zloženie: Smotana, Enzým laktáza, Jogurtová kultúra. Množstvo laktózy najviac 0,01 g na 100 g. Tuk najmenej 10 %.
- Výživové hodnoty na 100 g výrobku:
- Energia: 503 kJ / 120 kcal
- Tuky: 10 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 5,6 g
- Sacharidy: 4,5 g
- z toho cukry: 3,8 g
- Bielkoviny: 3,3 g
- Soľ: 0,10 g
- Informácie o alergénoch: Obsahuje: Mlieko
- Skladovanie: Skladujte pri teplote od 2 °C do 8 °C.
10+1 Otázek - Laktózová intolerance
Výhody bezlaktózového nízkotučného jogurtu
- Dostupný pre ľudí s laktózovou intoleranciou: Hlavnou výhodou je, že ho môžu konzumovať ľudia s intoleranciou na laktózu bez nepríjemných tráviacich problémov.
- Zdroj bielkovín, vápnika a vitamínov: Jogurt je dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov. Obsahuje tiež vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby, a vitamíny skupiny B.
- Nízkotučná alternatíva: Nízkotučná verzia jogurtu je vhodná pre ľudí, ktorí si strážia príjem tukov.
- Podpora trávenia: Jogurt obsahuje probiotiká, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru a zlepšujú trávenie.
Ako zaradiť bezlaktózový nízkotučný jogurt do jedálnička?
Bezlaktózový nízkotučný jogurt je univerzálna potravina, ktorú môžete zaradiť do jedálnička rôznymi spôsobmi:
- Raňajky: S ovocím, orechmi, semienkami alebo cereáliami.
- Desiata/olovrant: Samostatne alebo s ovocím.
- Prísada do smoothies: Pre krémovejšiu konzistenciu a zvýšenie obsahu bielkovín.
- Náhrada majonézy alebo smotany: V dresingoch, omáčkach alebo dipoch.
- Prísada do pečenia: Pre vláčnejšiu konzistenciu koláčov a muffinov.
Na čo si dať pozor?
- Zloženie: Vždy si prečítajte zloženie výrobku a uistite sa, že neobsahuje laktózu alebo iné zložky, na ktoré ste alergickí.
- Cukor: Niektoré ochutené jogurty môžu obsahovať pridaný cukor. Vyberajte si radšej neochutené varianty a pridajte si vlastné ovocie alebo sladidlo.
- Individuálna tolerancia: Aj keď je jogurt bezlaktózový, je dôležité sledovať, ako vaše telo reaguje. Obsahuje menej ako 0,1% laktózy, vhodný pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy.
tags: #bezlaktozovy #jogurt #zlozenie