Každý, kto miluje varenie, vie, že v kuchyni nie je nič dôležitejšie ako kvalitný nástroj, s ktorým pripravíte fantastické pokrmy. Aj preto sa už niekoľko desaťročí tešia neutíchajúcej obľube medené hrnce. Objavujú sa v každej profesionálnej kuchyni, v každom kulinárskom filme a na všetkých fotografiách propagujúcich tie najlepšie reštaurácie svetovej triedy.
Prečo špecialisti milujú medené hrnce?
Každý šéfkuchár dobrej reštaurácie vie, že meď je jedinečný a veľmi účinný materiál, pokiaľ ide o vedenie tepla. Druhou dôležitou a málo diskutovanou otázkou je rovnomerné rozloženie tepla. To znamená, že spracované jedlo sa zo všetkých strán zohreje na rovnakú úroveň. Preto je to fantastický materiál a vynikajúci dirigent. Medené hrnce však svojim milovníkom ponúkajú oveľa viac.
Dokonalá kontrola teploty a zabránenie prilepeniu jedla
Kľúčovým prvkom je plná kontrola teploty na sporáku. Kuchárski majstri to dobre vedia, a preto používajú tie najkvalitnejšie medené hrnce. Výrobky z iných materiálov sa ťažko skrotia, preto sa s nimi ťažko manipuluje. Navyše pri špecializovanom varení často zvyšuje alebo znižuje plyn. Pri teplotných výkyvoch je to prirodzená vec. Práve jeho zmena spôsobuje nepríjemné javy, ako je pripaľovanie. Táto dôležitá vlastnosť okrem iného znamená, že sa na medenú panvicu nič nemôže prilepiť. Rovnomernosť a rozloženie tepla zabezpečí, že sa jedlo vôbec neprichytí. Netreba dodávať, že nepoužíva prakticky žiadny tuk. To je ďalší pozitívny aspekt používania medeného riadu.
Úspora energie a dlhá životnosť
Aj po vytiahnutí si jedlo pomerne dlho udržiava teplotu. To je jedna z vlastností, prečo uvedomelí spotrebitelia milujú meď! Aká dôležitá je však úspora energie, ktorú tieto produkty majú. Meď je jedným z energeticky najefektívnejších kovov. Medené hrnce vydržia celé generácie. Ak toto nevidíte, márne hľadáte kvalitu. Záruka dobrého produktu stojí peniaze, ale tu sú úspory krátkodobé. Žiadny sebaúctyhodný výrobca nevyrobí medený hrniec s nízkymi nákladmi. Osobne odporúčam prevažne ručne vyrábaný tovar, preto je tu rozhodujúca cena. A bude to produkt z Portugalska, Talianska a Nemecka.
Zachovanie chuti a absencia zápachu
Medené hrnce nemajú žiadny zápach ani látky, ktoré by mohli akokoľvek reagovať s rôznymi druhmi omáčok a mäsa. Takto, bez ohľadu na to, aké jedlo sa rozhodnete uvariť, nemusíte sa báť o jeho chuť. Hovorí sa, že medené hrnce sú určené len pre profesionálov. To je úplne nepravdivé. Je to ako povedať, že Laboutinove vysoké podpätky boli navrhnuté len pre modelky.
Mali by ste si kúpiť medený riad?
Medené hrnce - iba pozitívne názory!
Niekto rád varí, oceňuje luxus a pohodlie varenia bez pripálenia a nepríjemného zápachu, medené hrnce bude to pre neho neskutočne dôležitý darček. Aj keď nie ste kuchársky majster, oplatí sa vybaviť si kuchyňu súpravou, ktorá vám umožní posunúť vaše kulinárske umenie na úplne inú, vyššiu úroveň. Čím kvalitnejšie nástroje pri vykonávaní danej činnosti použijeme, tým lepší bude dopad na konečný výsledok, teda v tomto prípade - pokrm.
Luxusná značka Ruffoni
To je luxus, ktorý poskytuje značka Ruffoni, ktorá už po generácie ručne vyrába nádherné a exkluzívne medené hrnce. Ponuku tejto mimoriadnej výroby si môžeme pozrieť v predajni Luxusné produkty. Väčšina hrncov je si navzájom podobná, ale nie Ruffoni. Stačí, že budú stáť v jedálni alebo kuchyni, dokonale sa budú hodiť v majstrovskom štýle. Toto je porušená konvencia, ktorá je vypožičaná z minulých období. Pripomína mi to staré dobré časy, keď sa jedlá pripravovali v skutočnom kovovom riade. Väčšina „zatĺkaných“ hrncov sú strojovo vyrobené nádoby. Robia to roboty a s manuálnou prácou to nemá veľa spoločného. Okraje musia byť trochu nerovné a zvlnené, pretože to je práca remeselníka. Je úžasné, ako ľudia prepadnú takýmto kýčovitým trikom. Cena je tu určite primárnym faktorom, takže spotrebitelia sú oklamaní sami sebou.
Ruffoni už roky teší svojich fanúšikov a tu nie je potrebné veľa hovoriť. Pre mňa najväčší objav, akým hrniec môže byť SEXY je dizajn vrchnákov. Nikde inde som nevidela takto vyrobené figúrky zeleniny, ktoré zdobia horné časti medených nádob. To je hotové šialenstvo a viem, že naši klienti milujú najmä modely s takýmito doplnkami. Podľa mňa vyzerajú trochu taliansky keramika dekoratívny dizajn, ktorý po stáročia obdivuje celý svet. je to nepochybne najhorúcejšie miesto na svete, kde sa získava skutočná prestíž.
Medené hrnce pre kulinárskych blogerov a profesionálov
Ak máte vysoké kulinárske ambície a ste kulinársky bloger, odporúčame vám zakúpiť si medené hrnce. Nie nadarmo si všetci najlepší kuchári sveta vyberajú medené hrnce a nie napríklad teflónové. Tie sú aj napriek skvelej mediálnej kampani priemerne kvalitné a časom sa viditeľne opotrebúvajú, čo výrazne ovplyvňuje kvalitu pripravovaných jedál.
Jednoduché čistenie medených hrncov
Údržba medených hrncov tiež nie je náročná (čo je prípad teflónových hrncov, ktoré je potrebné špeciálne umývať a utierať, aby nedochádzalo k nadmernému odieraniu teflónu). Medené hrnce sa naopak vyznačujú veľkou odolnosťou a pevnosťou, vďaka čomu budú pokrmy, ktoré varíte, rovnako dobré aj po 20 rokoch používania tohto typu hrncov. Výrobcovia si to uvedomili, a preto používajú najmä kvalitné materiály. V konečnom dôsledku prinášajú veľkú radosť z používania a slúžia generáciám.
Typy medených hrncov a ich využitie
Medené kastróly sú určené na varenie, zvyčajne chobotnice alebo džemu, ale dajú sa použiť na mnoho iných jedál alebo dokonca na varenie piva. Medený hrniec na guláš nie je zvnútra pocínovaný a z tohto dôvodu musíte jedlo po uvarení vybrať, aby medený hrniec neoxidoval a jedlo neabsorbovalo toxíny. V južnom Portugalsku a v španielskej gastronómii je tradíciou variť chobotnicu v medenej guláši, aby získala charakteristickú chuť. Všetky medené kastróly majú ploché dno a možno ich použiť na sklokeramickej doske, plynovom sporáku alebo sporáku na drevo.
Tria Copper - spojenie elegancie a výkonu
Tria Copper - spojenie elegancie a výkonu. Trojvrstvová nerezová konštrukcia s vonkajším medeným plášťom zaistí perfektný rozvod tepla a dodá kuchyni nadčasový dizajn. Rad Maitre D' Induction kombinuje 3 materiály: meď, hliník a nerezovú oceľ.
Mnohí používatelia vyjadrujú spokojnosť s týmito hrncami. „S panvou som spokojná. Má nepriľnavý povrch a nielen, že sa na nej dobre varí, dobre sa aj umýva. A okrem toho má priemer 26 cm, ktorý som hľadala. Spĺňa všetky požiadavky, prečo som ju kupovala. Jedlo sa naozaj neprichytáva, používam na indukciu, nie je nutný vyšší stupeň ohrevu.“ Iný používateľ uviedol: „S panvicami som veľmi spokojná. Predtým som mala síce kvalitné, ale teflónové panvice. Nedá sa to porovnať. Na týchto s keramickým povrchom sa varí super.“
Prehľad medeného riadu MORRETI G
Ponuka zahŕňa rôzne veľkosti a typy medeného riadu, ktoré sú vhodné pre rôzne kulinárske potreby.
- Randlík s rúčkou + pokrievka 16x8 cm, priemer 16 cm, objem 1,3 l.
- Randlík s rúčkou + pokrievka 18x9 cm, priemer 18 cm, objem 2,0 l.
- Randlík s rúčkou + pokrievka 20x10 cm, priemer 20 cm, objem 2,7 l.
Súpravy medeného riadu
- Medený riad Morreti 5 dielny: súprava obsahuje panvicu s pr. 26 cm, kastról s pokrievkou pr. 22 cm a randlík s pokrievkou pr. 16 cm.
- Trojdielny medený riad: súprava pozostáva s 3 dielov: panvica s priemerom 26 cm a randlík s pokrievkou priemer 16 cm.
Detaily jednotlivých kusov
- Medená panvica MORRETI s pokrievkou 26cm: Panvica s pokrievkou pr. 26 cm, výška 7 cm, objem 3 l. Vo vnútri odmerka 1 l až 2,5 l (po 0,5 l).
- Randlík medený MORRETI G s pokrievkou 16cm: Randlík s rukoväťou + pokrievka pr. 16 cm, výška 6 cm, objem 1,25 l. Vo vnútri odmerka 0,5 l a 1 l.
- Medený hrniec MORRETI G s pokrievkou 22cm: Hrniec s pokrievkou priemer 22 cm, výška 11,5 cm, objem 4,2 l. Vo vnútri odmerka 1 l až 3,5 l (po 0,5 l).
- Medený hrniec MORRETI G s pokrievkou 24cm: Hrniec s pokrievkou priemer 24 cm, výška 12 cm, objem 5 l. Vo vnútri odmerka 1 l až 4,5 l (po 0,5 l).
- Randlík medený MORRETI G s pokrievkou 18cm: Randlík s rukoväťou + pokrievka pr. 18 cm, výška 9 cm, objem 2,2l. Vo vnútri odmerka 0,5 l a 1,75l. Možnosť zavesenia.
- Randlík medený MORRETI G s pokrievkou 20cm: Randlík s rukoväťou + pokrievka priemer 20 cm, výška 10 cm, objem 3l. Vo vnútri odmerka 1l a 2,5l. Možnosť zavesenia.
Medený čajník ERIKA 3 l
Luxusný čajník s píšťalkou je vyrobený z kvalitného nerezu v modernom dizajne s povrchovou úpravou v medenom vyhotovení. Skvele sa uplatní v klasickej aj modernej kuchyni.
Ďalšie medené produkty
| Produkt | Značka | Materiál | Objem | Priemer | Poznámky |
|---|---|---|---|---|---|
| Medený hrniec Tria Copper | Elmich | Trojvrstvová nerezová konštrukcia s vonkajším medeným plášťom | 5 l | 24 cm | Perfektný rozvod tepla |
| Medený hrniec Tria Copper | Elmich | Trojvrstvová nerezová konštrukcia s vonkajším medeným plášťom | 2,5 l | 20 cm | Perfektný rozvod tepla |
| Randlík Maitre D' Induction | Scanpan | Meď, hliník, nerezová oceľ | - | 20 cm | Indukcia, vrstva na vrstve |
| Medený kastrol | RONNEBY BRUK | Meď, hliník, nerezová oceľ | - | - | Kombinácia 3 materiálov |
| Rajnica s medeným povrchom | CONTACTO | Nerezová oceľ, meď, mosadz | 0.05 l | 5 cm | Hrúbka medeného povrchu 1,5 mm, vnútro z nerezu 0,7 mm |
| Medený zapekací hrniec s pokrievkou | CONTACTO | Nerezová oceľ, meď, mosadz | 3,5 l | - | - |
| Medený hrniec | CONTACTO | Nerezová oceľ, meď, mosadz | - | 120 mm | Hrúbka medeného povrchu 1,5 mm, vnútro z nerezu 0,7 mm |
tags: #medeny #hranaty #hrniec