Orechová torta je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Tak to je moja výborná narodeninová orechová torta. Prvýkrát som ju piekla pre moju úžasnú rodinu Oľgu, ktorú veľmi obdivujem. Ak hľadáte bezlepkovú verziu, ktorá je rovnako chutná a zároveň vhodná pre celiatikov alebo ľudí s intoleranciou na lepok, ste na správnom mieste. Úžasná torta bez múky, s kopcom orechov a kakaa. Tento recept kombinuje bohatú chuť orechov s jemným krémom, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr. Pripravte sa na to, že táto torta sa stane hviezdou každej oslavy! Táto orechová torta sa vyznačuje intenzívnou chuťou orechov, ktoré sa nachádzajú tak v ceste ako aj v plnke. Recept je bez múky a teda aj bez lepku. Piškóta je krásne nadýchanná a mäkkučká, veľmi lahodný dezert.
Prečo si vybrať bezlepkovú orechovú tortu?
Hľadáte recept na rýchly, chutný a bezlepkový koláč, ktorý poteší vašu rodinu a priateľov? Tento jednoduchý orechový koláčik je ideálnou voľbou pre každú príležitosť - či už na raňajky, pre návštevu alebo len tak pre potešenie. Vďaka orechovému cestu je koláčik vláčny a mäkký. Navyše, príprava je naozaj jednoduchá, takže sa do nej môžete pustiť aj v prípade, že nemáte s pečením veľa skúseností. Využite zásoby orechov, ktoré sú na zimu ideálne, a pripravte si tento lahodný koláčik.
- Bezlepkový: Vhodný pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo celiakiou.
- Jednoduchý a rýchly: Príprava vám zaberie len 40 minút.
- Vláčny a chutný: Orechové cesto a výdatný krém zaručujú výbornú chuť.
- Ideálny na spotrebovanie orechov: Skvelý spôsob, ako využiť zásoby orechov.
- Variabilný: Môžete ho obmeniť podľa vlastných preferencií (napr. pridaním iného druhu orechov alebo ovocia).
Recept na bezlepkový orechový korpus
Na prípravu tohto jemného bezlepkového korpusu bez múky, ktorý je nadýchaný a krehký, budete potrebovať len zopár základných surovín.
Ingrediencie na korpus:
- 5 vajec
- 250 g pomletých orechov
- 100 g práškového cukru
- Mletá vanilka
- 2 lyžice strúhanky bezlepkovej
- Maslo a hladká múka (bezlepková) na vymastenie a vysypanie formy
Postup na korpus:
- Trúbu si necháme zohrievať na 160 °C.
- Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom a mletou vanilkou do peny.
- Bielka si oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich so štipkou soli do tuhého snehu. Sneh z bielkov som dala do chladničky (bolo veľmi teplo tak preto).
- Postupne primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov do žĺtkovej peny.
- Potom zľahka primiešame pomleté orechy a strúhanku.
- Cesto dáme do vymastenej a vysypanej tortovej formy (priemer 24 alebo 26 cm) a v mierne vyhriatej rúre pečieme asi pol hodiny do hnedista. Pečieme pri 160 °C približne 40 minút.
- Necháme dôkladne vychladnúť a až potom vyberieme z formy.
Ako vyšľahať bielky a rozpustiť čokoládu? 🍫 | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Recept na bohatý karamelový orechový krém
Intenzívna chuť orechov sa prejaví nielen v korpuse, ale aj v krémovej náplni s karamelovou príchuťou, ktorá dodá torte jedinečný rozmer.
Ingrediencie na plnku:
- Kryštálový cukor (na karamel)
- Celé vlašské orechy
- Celé vajcia
- Maslo izbovej teploty
- Cukor (na maslovú zmes)
Postup na plnku:
- Z kryštálového cukru upálime karamel, do ktorého vysypeme celé vlašské orechy a obalíme ich v karameli.
- Celé to vylejeme na papier na pečenie a necháme vychladnúť. Po vychladnutí nadrobno nasekáme (roztlčieme).
- V miske nad parou šľaháme celé vajcia. Keď sa na nich začne tvoriť pena, pridáme rozdrvený karamel aj s orechmi a šľaháme, až kým sa karamel úplne rozpustí (cca 30 minút).
- Zhustnutú zmes necháme úplne vychladnúť.
- V miske si vymiešame maslo s cukrom a keď je pekne vyšľahané, postupne doň zašľahávame karamelovú zmes. Plníme tortu.
Zostavenie torty
Keď je korpus aj krém pripravený a vychladnutý, môžeme pristúpiť k zostaveniu torty, aby ste si mohli vychutnať jej plnú chuť.
- Vychladnutý tortový korpus dva razy prekrojíme na tri časti (podľa výšky korpusu). Potom cesto rozrežeme na 2 diely a okolo spodného umiestníme cukrárenskú obruč.
- Na vychladnutý korpus aj po jeho bokoch rovnomerne natrieme marhuľový džem. Ak chcete môžete si dať na korpus kyslastý džem a potom krém.
- Prvú časť korpusu natrieme pripravenou plnkou, krém asi tak jeden centimeter.
- Prikryjeme druhou časťou korpusu a opäť natrieme džemom a znovu plnka 1 cm. Takto pokračujeme, kým neminieme všetky časti korpusu a krém.
- Na posledný korpus nanesieme zvyšný krém a povrch zarovnáme. Čo nám ostala plnka dať okolo torty a na vrch torty.
Tipy na zdobenie
Torta sa dá ozdobiť rôznymi spôsobmi, podľa vašej fantázie a príležitosti.
- Zomleté orechy: Posypeme vrch a boky torty zomletými orechmi. Ja som na vrch ešte nasypala zomleté orechy, ktoré mi ostali.
- Čokoládové hobliny: Nastúhame horkú alebo bielu čokoládu a posypeme ňou vrch torty.
- Čerstvé ovocie: Ozdobíme sezónnym ovocím, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo kiwi.
- Jahody v čokoláde: Jahody namočíme do rozpustenej čokolády a necháme stuhnúť. Potom ich poukladáme na vrch torty.
- Raffaello: Na ozdobu použijeme guličky Raffaello.
- Šľahačka: Vrch torty ozdobíme šľahačkou a posypeme kakaom.
Dôležité tipy a triky
Pre dokonalý výsledok a maximálny pôžitok z bezlepkovej orechovej torty sa riaďte týmito radami:
- Kvalita orechov: Použite kvalitné orechy, ktoré sú čerstvé a majú intenzívnu chuť. Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle. Nezabudnite, že orechy pri tepelnej úprave oxidujú, preto je dobré dať si takýto koláčik len príležitostne. Dbajte aj na kvalitu orechov.
- Bezlepková múka a alternatívy: Pri výbere bezlepkovej múky dbajte na to, aby bola vhodná na pečenie tort. Môžete použiť špeciálne zmesi na bezlepkové torty, ktoré obsahujú kombináciu rôznych múk a škrobov. Zlatý klas zmiešaný s orechmi a kypriacim práškom je tiež skvelou bezlepkovou voľbou. Alternatívne možno použiť škrob, pomleté orechy, prášok do pečiva a mlieko pre vláčne cesto.
- Príprava krému: Krém si pripravte deň vopred, aby sa dobre vychladil a zhustol. Ak je veľmi teplo, dajte krém do mrazničky trochu stuhnúť, aby sa vám dobre natieral.
- Dochutenie krému: Do krému môžete pridať šťavu z jedného citróna, ktorá mu dodá šmrnc.
- Pre deti: Ak pripravujete tortu pre deti, môžete rum a vaječný koňak vynechať.
- Variabilita: Podľa chuti môžete doplniť o orechy, ovocie či čokoládu.
Prehľad alternatív pre bezlepkový korpus:
| Typ korpusu | Hlavné bezlepkové ingrediencie | Príklad postupu |
|---|---|---|
| Bezmúčny s orechmi a strúhankou | Vajcia, cukor, pomleté orechy, bezlepková strúhanka | Žĺtky s cukrom do peny, sneh z bielkov, orechy a strúhanka. |
| So zmesou bezlepkovej múky | Vajcia, cukor, horúca voda, pomleté orechy, bezlepková múka (zmes), prášok do pečiva | Žĺtky s cukrom, voda, orechy, múka, prášok. Nakoniec sneh z bielkov. |
| So škrobom (napr. Zlatý klas) | Vajcia, cukor, Zlatý klas/škrob, pomleté orechy, kypriaci prášok, (mlieko, olej) | Vajcia s cukrom do peny, pridať Zlatý klas s orechmi a kypriacim práškom. |
tags: #bezlepkova #orechova #torta #s #orechovym #kremom