Hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný dezert, ktorý si môžete vychutnať aj v prípade bezlepkovej diéty? Táto bezlepková roláda so šľahačkou je ideálnou voľbou! Pripravíte ju z pár ingrediencií a môžete ju naplniť obľúbeným ovocím.
Kakaová roláda je super koláč, keď neviete, čo rýchlo upiecť. Ešte k tomu bez múky. Za pár minút máte cesto, za ten čas, čo sa pečie alebo chladne, si môžete spraviť náplň. Naplniť si to môžete čím chcete. Pôvodne je táto roláda čokoládová a do cesta sa majú pridať ešte dve veľké lyžice kakaa.
Myslím, že je to asi úplne prvý koláč, ktorý som piekla ešte ako dievča. Recept mám samozrejme od mojej maminy, ktorá ju piekla tuším každý týždeň, keď bola sezóna čerstvého letného ovocia. A keď nebola, tak ju plnila banánmi a my s bratom sme ju milovali. Rolády patria medzi veľmi vďačné múčniky, či už ku káve alebo na rodinnú oslavu. Sú rýchle, chutné a krásne vyzerajú.
Ingrediencie
- 5 ks vajec
- 120 g práškového cukru
- 0,5 balíčka vanilkového cukru
- 0,5 balíčka stužovača šľahačky
- Tuk na vymastenie plechu
- 1 kelímok smotany na šľahanie
- Čokoládová poleva (voliteľné)
- 2 lyžice kakaa (voliteľné)
- Kokos na vysypanie papiera na pečenie
- Čerstvé ovocie (čerešne, maliny, jahody, čučoriedky, černice, moruše, ríbezle)
Postup prípravy
Príprava cesta
Do misky kuchynského robota so šľahacou metlou vyklepnite vaječné bielky a ušľahajte tuhý sneh. Ten preložte do ďalšej misky na cesto a do robota dajte žĺtky. Šľahajte na vysokých otáčkach, až kým sa cukor rozpustí a nevznikne jemný žĺtkový krém. Medzitým, čo sa žĺtky šľahajú, rozpustite vo vodnom kúpeli čokoládu (ak používate).
Rozpustenú čokoládu vlejte do našľahaných žĺtkov. Do vymiešanej zmesi primiešame žĺtky a kakao (ak používate). Opatrne ho ručne vmiešame k zmesi v mise. Cesto vlejte na plech vyložený papierom na pečenie. Papier dôkladne vymažeme a vysypeme kokosom.
Pečenie
Rúru predhrejte na 200 °C. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech s vysypaným papierom a dáme do rúry. Pečte v strede rúry vyhriatej na 200 °C, na funkcii klasický horný a spodný ohrev, 8-10 minút. Viac nie! Pečieme presne 8 minút. Cesto by malo byť hotové, ale také mäkké, nepresušené. Môžete skontrolovať špajdľou, ak je suchá, cesto je upečené. Radšej vypnite skôr, aby sa vám dalo zrolovať.
Po ôsmich minútach okamžite vyberieme a dáme dole papier s piškótou z plechu, aby sa už zo spodu nezahrieval od horúceho plechu - piškóta by sa potom lámala. Necháme vychladnúť. Ja som ho po pár minútach prevrátila na druhý plech alebo dosku, aby som mohla stiahnuť papier na pečenie.
How to Roll a Roulade Cake
Príprava na rolovanie
Kým sa roláda pečie, pripravte si na kuchynskú linku čistú utierku. Posypte ju práškovým cukrom a kakaom (jedna vrstva cukru a jedna vrstva kakaa). Upečený plát cesta preklopte na utierku a ihneď aj s utierkou zarolujte. Keď cesto trošku vychladne, vyklopíme ho na obrúsok, ktorý sme posypali práškovým cukrom a necháme stočené dôkladne vychladnúť. Po vychladnutí roládu rozbalíme, sňatíme utierku a môžeme pokvapkať pár kvapkami rumu, potrieť domácou zaváraninou a šľahačkovým krémom.
Príprava šľahačky
Keď je cesto vychladnuté, ušľahajte si šľahačku s cukrom a stužovačom. Smotanu ušľaháme so stužovačom a vanilkovým cukrom. Šľahačku zmiešam s čokoládou a privediem k bodu varu. Odložím do chladničky, najlepšie na noc. Čiže, keď to chcete plniť domácou parížskou šľahačkou, treba na to myslieť skôr a začať s prípravou už deň predtým.
Plnenie
Roládu rozviňte a potrite džemom, pri kratšom okraji nechajte asi 3cm prázdne. Ak je džem príliš hustý, rozrieďte ho troškou vody a dobre premiešajte. Vyšľahám šľahačku a rozotriem ju na vrstvu s džemom. Opäť nechám okraj prázdny. Do šľahačkovej vrstvy poukladám polovice odkôstkovaných čerešní a cesto opatrne zaviniem do rolády. Pomáham si pri tom papierom na pečenie ako pri zavinovaní štrúdle. Prázdny okraj slúži na ukončenie rolády, aby náplň nevytekala von.
Vychladnutú roládu naplníme vyšľahanou šľahačkou, opatrne zrolujeme a posypeme práškovým cukrom/môže byť aj čokoládová poleva/. Pred plnením som vyšľahala túto čokoládovú šľahačku do tuha, položila na cesto, dala banány - či už prekrojené na polovicu, alebo celé - záleží od vás. A roládu stočila. Verzia s tvarohom a malinami - s trstinovým cukrom Muscovado v ceste, 130 g, tvaroh a jedna šľahačka osladené dvomi vanilkovými cukrami a jednou lyžičkou medu.
Chladenie a servírovanie
Nechajte v chladničke do druhého dňa stuhnúť a vychladnúť. Roládu položím na servírovaciu misu spojom nadol. Ozdobím ju práškovým cukrom, šľahačkou a celými čerešňami.
| Typ náplne | Ingrediencie | Poznámky |
|---|---|---|
| Domáca parížska šľahačka | Čokoláda, smotana na šľahanie | Pripravte deň vopred |
| Tvarohová s malinami | Tvaroh, smotana na šľahanie, vanilkový cukor, med, maliny | Cesto s trstinovým cukrom Muscovado |
| Džem a čerstvé ovocie | Domáci džem, smotana na šľahanie, čerešne/maliny/jahody | Šľahačku nesladiť, použiť džem na zvýraznenie chuti |
| Banány a parížska šľahačka | Banány, domáca parížska šľahačka | Banány prekrojené alebo celé |
tags: #bezlepkova #rolada #se #slehackou