Plnené kura recepty: Inšpirácie pre každú príležitosť

Kuracie mäso je obľúbenou a zdravou voľbou pre mnohých. S trochou kreativity sa z neho dá pripraviť naozajstná pochúťka. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu kuracích pŕs so špenátom, ktoré sú vhodné pre rýchle večere, slávnostné obedy alebo aj valentínske rande. Ponúkame vám množstvo receptov a inšpirácií, ako využiť baby špenát a kuracie mäso vo vašej kuchyni.

Čo je to baby špenát a prečo ho zaradiť do jedálnička?

Baby špenát sú mladé lístky špenátu (Spinacia oleracea), ktoré sa zbierajú v ranom štádiu rastu. Sú bohaté na vitamíny A, C, K a kyselinu listovú, ako aj na minerály ako železo a horčík. Pravidelná konzumácia baby špenátu môže prispieť k celkovému zdraviu, podpore imunity a zdraviu kostí.

Na rozdiel od klasického špenátu, ktorý má väčšie a tvrdšie listy, baby špenát má jemnú textúru a menej výraznú, niekedy až horkú chuť. Je teda ideálny na prípravu jedál pre deti alebo pre tých, čo so špenátom len začínajú.

Navyše je baby špenát dostupný celoročne, často balený vo forme vopred umytých listov, čo rodičom aj zaneprázdneným profesionálom šetrí drahocenný čas.

Príprava špenátu pred tepelnou úpravou

Pred prípravou je dôležité baby špenát dôkladne umyť, aby sa odstránili všetky nečistoty. Môžete ho prepláchnuť v studenej vode alebo použiť šalátovú odstredivku na odstránenie prebytočnej vody. Ak máte starší baby špenát, môžete ho na chvíľu namočiť do studenej vody, aby sa osviežil.

Najčastejším spôsobom úpravy je krátke dusenie na miernom ohni. Vhodnou alternatívou je aj príprava na pare, pri ktorej si špenát zachová viac cenných látok ako pri dusení. Tepelnou úpravou sa uvoľnia ďalšie vitamíny, ktoré telo v čerstvej podobe nedokáže spracovať.

Plnené kura so špenátom a syrom

Kedysi bolo kurča s plnkou tradičnou alternatívou k nedeľnému rezňu. Táto klasika sa pečie podľa babičkinho receptu.

Tradičné plnené kura

Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 70 minút
Počet porcií: 4 - 5

Ingrediencie:

• 1 kurča (1,3 kg)
• 3 rožky
• 5 - 7 kuracích pečení
• Malá viazanička petržlenovej vňate
• Mlieko podľa potreby
• 1 cibuľa
• 3 vajcia
• 2 lyžice masla
• Mandle
• Soľ, mleté čierne korenie
• Olej

Postup:

1. Rožky nakrájajte na malé kocky. Umyté a osušené pečene nadrobno pokrájajte. Kurča zvnútra i zvonku dobre umyte, osušte a osoľte. Petržlenovú vňať nadrobno nasekajte.
2. V panvici na malom množstve oleja krátko opečte nakrájané rožky. Zalejte menším množstvom mlieka, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť.
3. Očistenú, na drobno nakrájanú cibuľu speňte na oleji. Po vychladnutí ju vmiešajte spolu s rozšľahanými vajcami a plátkami mandlí k rožkom. Plnku osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Pridajte nakrájané kuracie pečene, nasekanú petržlenovú vňať a spolu premiešajte. Plnkou naplňte kurča pod kožou a zvyšnú plnku dajte dovnútra kurčaťa.
4. Rúru vyhrejte na 170 °C (horný a spodný ohrev). Kožu okolo otvoru starostlivo spojte pomocou grilovacích ihiel. Môžete ju tiež zašiť kuchynskou niťou.
5. Naplnené kurča preložte do zapekacej misy, pokvapkajte rozpusteným maslom, podlejte vodou a prikryte. Vo vyhriatej rúre pečte asi 70 minút, podľa potreby aj dlhšie.

Plnené kuracie prsia so špenátom a syrom

Ak hľadáte alternatívu ku klasickému kuraciemu steaku, môžete vyskúšať plnené kuracie prsia so špenátom a syrom. Zabudnite na vysušené kuracie prsia, ktoré sa ťažko prehĺtajú. Tento recept je ideálny pre uponáhľané dni, ľahké večere alebo valentínske rande. Kuracie mäso je síce zdravé, no s trochou fantázie sa z obyčajných kuracích pŕs môže stať pochúťka, ktorú si zamilujete.

Ingrediencie:

• 2 ks kuracie prsia
• 100 g čerstvý baby špenát
• 100 g ricotta
• Soľ, čierne korenie, červená paprika sladká
• Kokosový olej
• 1 ks strúčik cesnaku
• Syr na posypanie (voliteľné)

Postup:

1. Na troške kokosového oleja si sparíme čerstvý baby špenát. Keď je špenát udusený, pridáme roztlačený cesnak, ricottu a trošku soli. Pomiešame, aby sa suroviny prepojili a necháme odstáť.
2. Kuracie prsia si umyjeme a očistíme, na ich vrchnej strane si nadrežeme pásiky. Spodnú stranu si osolíme a okoreníme.
3. Nadrezané medzery naplníme pripravenou zmesou, osolíme a okoreníme.
4. Takto pripravené kuracie prsia uložíme na papierom vystlaný plech a posypeme nastrúhaným syrom a štipkou červenej papriky.
5. Pečieme na plechu v predhriatej rúre 20-25 minút pri teplote 200 ° C, kým sa syr nerozpustí.

Kurací steak na smotanovom baby špenáte

Hľadáte inšpiráciu na chutné a rýchle jedlo, ktoré zvládnete pripraviť aj počas uponáhľaných dní? Kurací steak na smotanovom baby špenáte je ideálnou voľbou. Tento recept kombinuje zdravé ingrediencie, jednoduchú prípravu a lahodnú chuť, čím uspokojí aj náročnejších stravníkov.

Prečo si vybrať tento recept?

• Rýchla príprava: Celý proces vám zaberie len pár minút.
• Zdravé ingrediencie: Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a baby špenát je plný vitamínov a minerálov.
• Lahodná chuť: Smotanová omáčka dodáva jedlu krémovosť a jemnosť.
• Univerzálnosť: Kurací steak na smotanovom baby špenáte sa hodí na obed, večeru aj slávnostnejšiu príležitosť.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Baby špenát
• Smotana na varenie
• Cesnak
• Šalotka
• Biele víno (voliteľné)
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Zemiaky (ako príloha)

Postup prípravy:

1. Príprava špenátu: Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte najemno nasekaný cesnak a šalotku a krátko orestujte. Pridajte baby špenát a duste, kým nezmenší svoj objem. Podlejte trochou bieleho vína (voliteľné) a nechajte odpariť. Zjemnite smotanou na varenie a restujte do požadovanej hustoty. Dochuťte soľou a korením.
2. Príprava kuracieho steaku: Kuracie prsia nakrájajte na steaky. Osoľte a okoreňte ich. Na panvici rozohrejte olivový olej. Steaky opečte z oboch strán do zlatista.
3. Príprava zemiakov (príloha): Zemiaky uvarené v šupke nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na hranolčeky. Na panvici rozohrejte olivový olej. Hranolčeky orestujte do zlatista. Osoľte a okoreňte ich.
4. Servírovanie: Kurací steak na smotanovom baby špenáte podávajte s orestovanými zemiakmi. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou.

Alternatívne prílohy:

• Ryža
• Kuskus
• Quinoa
• Pečená zelenina
• Zeleninový šalát

Cestoviny s kuracím mäsom a baby špenátom

Tento recept je rýchly, jednoduchý a chutný, ideálny pre rušné dni.

Ingrediencie:

• 500 g cestovín (podľa vlastného výberu)
• 2 kuracie prsia
• 2 hrste baby špenátu
• 400 ml smotany na šľahanie
• 3 strúčiky cesnaku
• Soľ, korenie, Solčanka alebo vegeta bez glutamanu
• Maslo

Postup:

1. Špenát si umyjeme a osušíme. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou a mletým korením.
2. Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia - max. 3 minúty, len aby sa zatiahli, ale aby zbytočne nevyschli. Potom ich vyberieme a necháme chvíľočku odpočívať, zatiaľ si dokončíme omáčku.
3. Do výpeku nastrúhame, resp. pretlačíme cesnak, necháme prebublať. Pridáme lístočky špenátu, len chvíľočku zahrejeme vo výpeku.
4. Zalejeme smotanou, necháme prevrieť. Dochutíme Solčankou, prípadne ešte pridáme - ak si žiada - mleté korenie.
5. Pridáme odpočinuté mäsko aj so šťavou, ktorú si pustilo. Necháme len prevrieť a odložíme z ohňa.
6. Ideálne je robiť to tak, že popri dokončovaní omáčky uvariť aj cestoviny a v konečnej fáze ich rovno z vody pridávať do omáčky… a hneď konzumovať.

Slávnostné plnené kura s mletým mäsom a gaštanmi

Hľadáte hlavný chod na Prvý sviatok vianočný alebo slávnostnú nedeľu, ktorý vyzerá kráľovsky, no nestrávite pri ňom pol dňa? Toto kurča sa pečie prakticky samo. Vďaka bohatej plnke s mletým mäsom a vínom zasýti celú rodinu a zeleninová príloha sa urobí v jednom pekáči spolu s mäsom.

Rýchly prehľad:

• Čo to je: Slávnostné kurča plnené mletým mäsom, gaštanmi a hrozienkami, pečené na koreňovej zelenine.
• Tajný trik: Pečenie pod mokrým papierom na pečenie. Funguje ako parná pokrievka - mäso sa nevysuší, ale ostane extrémne šťavnaté.
• Efektivita: Hlavné jedlo aj príloha v jednom pekáči. Minimum riadu.
• Čas prípravy: 30 minút
• Čas pečenia: 2,5 - 3 hodiny (pomalé pečenie)
• Počet porcií: 6 - 8 (veľmi sýte)
• Náročnosť: Stredná

Ingrediencie:

• Mäso a tuky: 1 celé kura (cca 2 kg, ideálne z voľného chovu), 30 g masla (zmäknutého, pod kožu), 30 ml olivového oleja (na potretie), Soľ a čierne mleté korenie
• Luxusná plnka: 500 g mletého mäsa (mix bravčové a hovädzie), 30 ml olivového oleja (na orestovanie), 1 pór (biela časť, nakrájaná nadrobno), 50 ml ružového alebo bieleho vína, 50 g píniových orieškov, 50 g hrozienok, 100 g predvarených gaštanov, 30 g masla (do hotovej plnky), Kôra z 1 citróna a 1 pomaranča, Čerstvý tymian, soľ, čierne korenie, kurkuma
• Zeleninové lôžko: 1 kg baby zemiakov (alebo klasické na štvrtiny), 3 - 4 mrkvy (nakrájané na hrubšie kolieska), 2 pory (zelená časť, na väčšie kusy), 30 ml olivového oleja, Soľ, korenie, tymian
• Na finálnu glazúru: Šťava z 1 pomaranča a 1 citróna (na podliatie), 1 PL medu, 2 PL kečupu

Postup prípravy:

1. Príprava plnky: Na panvici rozohrejte olej a orestujte mleté mäso, kým sa zatiahne. Pridajte nasekaný pór a duste 5 minút. Podlejte vínom a nechajte odpariť alkohol.
2. Dochutenie: Do panvice vsypte píniové oriešky, hrozienka, gaštany a dochuťte soľou, korením, kurkumou a tymianom. Pridajte nastrúhanú kôru z citrusov. Odstavte a vmiešajte 30 g masla. Nechajte mierne vychladnúť.
3. Zelenina: Do hlbokého a veľkého plechu dajte zemiaky, mrkvu a pór. Premiešajte s olejom, soľou a tymianom. Vytvorte v strede miesto pre kura.
4. Plnenie kuraťa: Kura umyte a osušte. Dôkladne ho osoľte a okoreňte zvonku aj zvnútra. Pod kožu na prsiach opatrne vsuňte kúsky masla. Brušnú dutinu naplňte mäsovou zmesou. Otvor uzavrite špáradlami a nohy zviažte kuchynským špagátom.
5. Príprava na pečenie: Kura položte na zeleninu. Všetko polejte čerstvou šťavou z pomaranča a citróna.
6. Trik s papierom: Vezmite hárok papiera na pečenie, pokrčte ho v rukách, namočte pod vodou a vyžmýkajte. Týmto mokrým papierom prikryte celé kura aj zeleninu.
7. Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 2,5 hodiny. Vďaka papieru sa mäso bude dusiť vo vlastnej šťave.
8. Glazovanie: Po uplynutí času papier odstráňte. V miske zmiešajte med s kečupom a troškou výpeku.

Tipy na záver:

• Bezpečnosť: Pečte všetko od začiatku na jednom hlbokom plechu - je to bezpečnejšie a zachováte všetku šťavu.
• Odpočinok: Po vytiahnutí z rúry nechajte kura aspoň 15 - 20 minút odpočívať. Ak doň zarežete hneď, vytečie z neho všetka drahocenná šťava a mäso bude suché.
• Kontrola: Každá rúra pečie inak. Po 2 hodinách pod papierom skontrolujte stav mäsa a zeleniny, aby sa nerozvarila na kašu.
• Variácie: Bez gaštanov: Ak nemáte radi gaštany, nahraďte ich lesnými hubami alebo nasekanými vlašskými orechmi. Iné mäso: Tento postup (mokrý papier + plnka) funguje geniálne aj na kačku alebo menšiu morku.

Časté otázky (FAQ):

• Môžem si plnku pripraviť deň vopred? Áno, plnku si môžete urobiť deň vopred a nechať v chladničke. Kura však plňte až tesne pred pečením, aby ste dodržali hygienické štandardy.
• Čo ak nemám píniové oriešky? Sú dosť drahé, takže ich pokojne nahraďte lúpanými mandľami alebo slnečnicovými semienkami. Dodajú potrebnú chrumkavosť.

Toto kurča je tak slávnostné, že na stole vyzerá ako dekorácia, no chutí ešte lepšie. Servírujte ho v celku a porciujte až pred hosťami.

Kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou

Mám pre teba rýchly, jednoduchý a chutný recept, ktorý je nabitý lahodnými príchuťami. Vyskúšaj tento kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou ako príjemnú kombináciu pre náročný deň! Tento recept dáš dokopy pomerne rýchlo a na jeho prípravu potrebuješ len zopár ingrediencií.

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 200 ˚C. Kuracie prsia si nakrájame na tenšie plátky. Osolíme ich a okoreníme z každej strany. Poukladáme na pekáč a polejeme olivovým olejom.
2. Na okorenené kuracie prsia natrieme Lučinu.
3. Špenát 5 minút dusíme na olivovom oleji a navrstvíme ho na Lučinu.
4. Nakoniec pridáme nastrúhanú mozzarellu a pečieme 20-30 minút alebo kým nie je horná vrstva syra pekne chrumkavá.
5. Podávame s hnedou ryžou, pečenou zeleninou, šalátom, quinou alebo čo máme doma poruke.

Ďalšie recepty s baby špenátom

• Smoothie s baby špenátom: Tento nápoj so surovým špenátom a ovocím je veľmi dobrým štartérom dňa. Špenát a kokosovú vodu dôkladne rozmixujeme v mixéri. Pridáme banán, ananás a miešame na krémovú konzistenciu.
• Šaláty s baby špenátom: Šalát s bulgurom, Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom, Zeleninový šalát s vajíčkom, Cviklový šalát so zemiakmi, špenátom a balkánskym syrom, Špenátový šalát s mangom a kuracím mäsom.
• Palacinky so špenátom: Špenátové listy umyjeme, uvaríme v osolenej vode a nakoniec rozmixujeme na pyré tyčovým mixérom. Na palacinkové cesto zmiešame múku, mlieko, vajce, soľ, trochu vody a olivový olej. Dochutíme čiernym korením a muškátovým orieškom, nakoniec vmiešame špenátové pyré a z cesta upečieme palacinky bežným spôsobom. Na krém vidličkou rozdrvíme syr feta, zmiešame s kyslou smotanou, smotanovým syrom a nastrúhaným cesnakom, ale môžeme pridať aj čerstvú mätu.
• Batôžteky so špenátom a syrom: Na troche oleja podusíme očistený špenát. Dochutíme soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom a strúhaným cesnakom. Pridáme nastrúhaný alebo nakrájaný syr a odstavíme z ohňa. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a nakrájame na rovnaké štvorce. Do stredu štvorcov poukladáme kôpky špenátovej hmoty a vytvarujeme z nich batôžteky tak, aby bola plnka trochu viditeľná.

Smotanové variácie: Nielen kuracie mäso

Smotanová omáčka sa skvele hodí nielen ku kuraciemu mäsu.

Losos na špenátovo-smotanovej omáčke

Filety z lososa opečte a duste v špenátovo-smotanovej omáčke s cherry paradajkami.

Ingrediencie:

• Filety z lososa
• Baby špenát
• Cherry paradajky
• Kokosové mlieko
• Maslo
• Olivový olej
• Soľ, korenie, mletá paprika
• Bylinky

Postup:

1. Lososa utrieme papierovou utierkou. Osolíme ho a okoreníme mletou paprikou.
2. Na olivovom oleji opečieme lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčame. Opečenú rybku vyberieme.
3. Do oleja pridáme maslo a na ňom si opečieme paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút.
4. Pridáme špenát a dusíme, kým svoj objem nezmenší na polovicu. Vlejeme kokosové mlieko, dusíme 3-4 minúty.
5. Pridáme bylinky, premiešame a nakoniec vložíme lososa a dusíme ešte 3 minúty.
6. Podávame s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou, quinou.

tags: #plnene #baby #kurca

Populárne príspevky:

• Recept na Bielu Kačaciu Pečeň s Hruškami
• Čerstvá zelenina do polievky
• Papierové formy na pečenie v kuchyni
• Sladké poďakovanie sestričkám
• Bravčové karé so slaninou a cibuľou